¿Qué hay en los fideos?

Generalmente, elegirá cordero o lomo, algas desmenuzadas, piel de tofu, vegetales verdes (según las preferencias personales) y también agregará cilantro, aceite de chile, cebollas verdes y otros accesorios. Estos son algunos métodos:

Materiales de preparación: harina, 1 barra, 1 lomo, 50 g de algas, 3 trozos de piel de tofu, 20 g de cilantro, 50 g de vegetales verdes, un poco de esencia de pollo, un poco de sal, 2 anís estrellado, 8 granos de pimienta de Sichuan Una docena, canela, carne guisada, aceite de chile, un poco de vinagre, un poco de aceite de cocina, un poco de cebolla verde, un poco de vino de cocina.

Pasos de elaboración:

1. Harina, agua tibia y una cucharada de sal en el agua tibia.

2. Usa palillos para revolver hasta obtener una forma floculante, amasar hasta obtener una masa y cubrir con film transparente durante media hora.

3. Cortar en trozos pequeños, enrollar hasta darle forma ovalada, enrollar en un trozo, poner en un plato previamente untado con aceite y engrasar ambos lados de la masa enrollada.

4. Este proceso es relativamente lento. Es necesario darle forma de óvalos uno por uno, enrollarlos en bloques y engrasarlos. Cuando esté todo listo tapar con film transparente durante 2-3 horas.

5. Después de procesar los fideos, cuece la sopa a fuego lento y limpia los huesos, que quedan buenísimos.

6. Una vez que el agua esté caliente, blanquearla primero.

7. Poner en una cazuela, añadir los granos de pimienta, el anís, la carne guisada, el vino de cocción, la sal y cocinar a fuego lento durante una hora.

8.Una vez cocida la sopa de huesos, procesa las verduras, corta la piel del tofu en tiras finas, corta las algas que remojé directamente, pica el cilantro, lava las verduras y pon en casa espinacas y colza. .

9. Cortar el lomo en rodajas, añadir la cebolla cuando el aceite esté caliente y sofreír.

10. Agrega la salsa de soja, la sal, la esencia de pollo y sazona.

11. Empieza a cocinar los fideos. Después de que el agua hierva, estire los fideos hasta darles una forma larga y delgada, como se muestra en la imagen.

12. Añade el tofu rallado, las algas marinas y las verduras y cocínalos juntos.

13. Saca los fideos cocidos, ponlos en un bol y añade el caldo de huesos cocidos. Un plato humeante de sopa de huesos y fideos estofados será suficiente.

14. Al comer, poner un poco de aceite de chile y vinagre, y encima poner un poco de carne frita.