¿Cómo cocinar deliciosas albóndigas de arenas movedizas?

Es casi el Festival de los Faroles y las bolas de masa están listas. Solía ​​​​hacer solo bolas de arroz glutinoso con sésamo negro. Esta vez probé el relleno de maní y quedó muy rico. Los cacahuetes y las semillas de sésamo negro son definitivamente los rellenos clásicos de las bolas de arroz glutinoso.

Ingredientes

200 gramos de harina de arroz glutinoso

152 gramos de agua hirviendo

100 gramos de maní

40 gramos de gomitas o azúcar en polvo.

60 gramos de mantequilla o manteca de cerdo

Pasos de práctica

1. Ensamblar los materiales La mantequilla también se puede sustituir por manteca de cerdo, que se siente más fragante. (Las semillas de sésamo negro se utilizan como otros rellenos de sésamo).

2 Hornea los cacahuetes crudos en el horno a 150ºC durante unos 10 minutos, pélalos y tritúralos con un procesador de alimentos.

3. Añade azúcar blanda o azúcar glass. No tengo caramelos blandos en casa, así que triture el azúcar con un procesador de alimentos.

4. Se aísla la mantequilla y se derrite. (También se puede utilizar manteca de cerdo)

5. Vierte la mantequilla derretida en un bol con el maní y el azúcar.

6. Remueve uniformemente y mete en el frigorífico un rato para facilitar la formación de la masa.

7. Echar lentamente la harina de arroz glutinoso en el agua hirviendo y remover con los palillos hasta que quede floculante.

8. Cuando no esté caliente, amasa lentamente hasta formar una bola. Con agua caliente y harina, es menos probable que las bolas de arroz glutinoso se agrieten y rompan cuando se cocinan. No te apresures a añadir agua al principio, amasa lentamente y para.

9. Amasar el relleno de maní congelado en el frigorífico hasta formar bolitas de 10g. Es fácil de envasar cuando está congelado.

10. Dividir las bolas de arroz glutinoso blanco en trozos de unos 20g cada uno y formar bolitas.

11. Presiona la bola de arroz glutinoso por el medio y amasa hasta darle forma de cuenco pequeño.

12. Añade el relleno de maní.

13. Empuja lentamente hacia arriba con la mano derecha.

14. Apriete la boca. Este pequeño tirón se puede sacar o enrollar.

15. Envuelve todas las empanadillas. Cubrir con film transparente en cualquier momento para evitar que se seque.

16. También puedes añadir una pequeña cantidad de harina de arroz rojo para darle forma de cerdo. Para obtener detalles sobre cómo hacerlo, consulte otra receta mía, Bolas de arroz con arena movediza de cerdo Mengmeng.

17. Prepárate para cocinar bolas de masa. Después de que el agua hierva, baje el fuego. Agrega las albóndigas y revuelve suavemente para evitar que se peguen al fondo de la sartén. No es necesario hervir el agua para hacer bolas de arroz glutinoso. Las bolas de arroz glutinoso flotarán lentamente después de cocerse y se cocinarán durante unos 2 minutos. (Especialmente las albóndigas de dibujos animados deben cocinarse a fuego lento, de lo contrario las orejas de cerdo se irán flotando). Si no puede comerlas, congélelas.

18, albóndigas cocidas

19, el efecto arenas movedizas es genial.

20. Consejos de Cute Piggy

1. La temperatura y el tiempo de tostado del maní tostado deben ajustarse adecuadamente según el calor de su horno. 2. Si no necesitas el efecto arenas movedizas de las bolas de arroz glutinoso, puedes reducir la mantequilla a la mitad. 3. Mantén congeladas las bolas de masa envueltas y cocínalas todo lo que quieras.