Pan de queso con salchicha de jamón Liu Xin
¿Cómo hacer pan de queso con salchicha fluido? Los niños de casa son quisquillosos con la comida y no siempre les gusta desayunar, por eso este pan de queso con salchicha móvil es especialmente adecuado para ti. ¿Cómo hacer pan de queso con salchicha líquida? He recopilado para ti un artículo sobre pan de queso con jamón líquido, espero que te sea de ayuda.
Lista de ingredientes del pan de queso con salchicha 1
Masa
400 gramos de harina de trigo rica en gluten
200 gramos de agua p>
1 huevo
35g azúcar
5g sal
5g levadura seca
10g leche en polvo
Mantequilla 30g
Relleno interior
100g fiambre
5 lonchas de queso
Final
5g mantequilla
Semillas de sésamo blanco 2g
Clara de huevo 1
Aliño para ensalada 10g
5 gramos de cebolla verde picada
Pasos de producción
Paso 1: Ponga todos los ingredientes de la masa principal excepto la mantequilla en el recipiente en el orden de líquido (como leche), semilíquido (como huevos) y sólido (como harina). Finalmente, cava un hoyo en la harina para enterrar la levadura y usa palillos para revolverla hasta obtener una forma floculenta. Tenga en cuenta que se deben reservar unos 15 g de clara para los huevos.
Paso 2: Amasar la masa por primera vez hasta obtener una masa suave (unos 20 minutos a mano, 5-7 minutos a máquina).
Paso 3: Añade la mantequilla blanda a temperatura ambiente y amasa durante unos 20 minutos por segunda vez. Si utiliza una máquina para amasar la masa, el tiempo se puede acortar adecuadamente. (Amase hasta que salga la membrana. Siempre que los principiantes amasen durante el tiempo suficiente, el producto terminado tendrá el mismo efecto). Cubra con una gasa húmeda para la primera fermentación.
El cuarto paso es preparar el relleno mientras fermenta. Corte el jamón (o fiambre) y el queso y divídalos en 12 porciones. Agregue la cebolla verde picada y la mantequilla de sésamo blanca a las claras reservadas y reserve.
Paso 5: Cuando la masa duplique su tamaño y los agujeros hechos con los dedos no se colapsen ni reboten (unos 120 minutos), sacamos la masa y la deshinchamos.
Paso 6: Dividir la masa en 12 porciones, cada porción pesa unos 60g.
Paso 7: Enrolla la masa hasta darle forma redonda y envuélvela con lonchas de jamón (o fiambre) y lonchas de queso.
Paso 8: Segunda fermentación hasta llenar el molde (unos 40 minutos). Luego saca el pan fermentado y corta tres cruces en diagonal sobre el pan.
Paso 9: Pincelar con clara de huevo mezclada con cebolla verde picada y semillas de sésamo.
Paso 10: Precalienta el horno a 180 grados y hornea en las capas media e inferior durante unos 18 minutos después del precalentamiento.
Paso 11. Después de unos diez minutos, exprime el aderezo para ensalada y mételo al horno para seguir horneando.
Paso 12, completado.
Paso 13: Estructura interna, tacto súper suave y buen sabor.
Consejos
1. Después de la primera fermentación la masa se pegará a tus manos. Puedes espolvorear maicena para evitar que se pegue a tus manos.
2. Una vez completada la fermentación secundaria, es mejor esperar a que el vapor de agua se evapore un poco antes de cortar, de lo contrario se pegará al cuchillo y podría dañar la apariencia.
Ingredientes para Pan de Chorizo y Queso con Corazón Líquido 2 Panes de Jamón y Queso
Masa: Leche 144g levadura seca 10g harina alta en gluten 300g huevo entero líquido 36g azúcar blanca 40g sal 4g mantequilla 36 gramos. Trampa: Maíz y guisantes, cantidad adecuada de lonchas de queso, 6 hot dogs (salchicha de jamón), 4 huevos enteros líquidos (para pincelar), un poco.
Cómo hacer pan de jamón y queso
Paso 1
Pesar la masa, poner todo menos la mantequilla en la cubeta del pan e iniciar el programa de amasado durante 30 minutos. (Método perezoso 1: coloque el cubo de pan directamente sobre la báscula electrónica, sin lavar otras ollas y tazones. 2. Póngalo en el orden anterior, primero líquido y luego sólido).
Paso 2
Después de amasar la masa por primera vez, agrega mantequilla y comienza a amasar nuevamente durante 30 minutos.
Paso 3
Después de amasar la masa por segunda vez, aparecerá una capa de film de guante sobre la masa. (Si no tienes guante film, puedes sacar la masa, tirarla sobre la tabla de cortar, tirar, amasar, etc., y aparecerá después de decenas de veranos.
) para iniciar el proceso de fermentación. Después de aproximadamente 1 hora, la masa fermentará hasta que duplique su tamaño.
Paso 4
Se divide la masa en pequeñas porciones de unos 50 gramos. Amasar suavemente, formar una bola, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.
Paso 5
Enrolla una pequeña cantidad de masa hasta darle forma ovalada, pon encima una cantidad adecuada de guisantes y media loncha de queso y corta la parte inferior en tiras finas. con un cuchillo.
Paso 6
Utiliza maíz y guisantes para extender el trozo de masa de arriba a abajo, pellizcando los lados y la base respectivamente.
Paso 7
Eso es todo. Colocar en el horno para iniciar el proceso de fermentación y fermentar durante 40 minutos, hasta que esté grande.
Paso 8
Después de la segunda fermentación, pincelar un poco de huevo batido en la superficie. Colocar en el horno precalentado y hornear a 160°C por 15 minutos. ¡Ya terminaste!
Paso 9
¡Qué rico, salido del horno!
Consejos de cocina para pan de jamón y queso
1. Mezclar levadura y leche puede acelerar la fermentación. La leche a temperatura ambiente es la mejor. 2. Este tipo de masa contiene mucho líquido y queda pegajosa al dividirla en pequeñas porciones sobre la tabla de cortar. Se le puede pegar un poco de harina seca. Pero no reduzca la cantidad de líquido. Son los ingredientes líquidos los que lo humedecen después de hornearlo, en lugar de secarlo como otros panes. 3. Diferentes hornos tienen diferentes temperamentos. Ajuste la temperatura y el tiempo de horneado según su horno.
Hay habilidades para preparar comida deliciosa y yo tengo un pequeño truco para cada plato. ¡Puedes consultar mi menú directamente buscando "duguo"!