Una colección completa de ingredientes y recetas de platos caseros en Zhejiang.
Se dice que el Revuelto de Tomate es un plato de iniciación al aprendizaje de la cocina. Yo también comencé con este plato. Ahora debo decir que me va bastante bien, al menos mejor que mis dos compañeros de piso (jaja, espero que me den una paliza). Hay varias formas de preparar este plato. Hoy les presentaré mis huevos revueltos con tomate.
Ingredientes: Dos tomates medianos, dos huevos, cebollas verdes, aceite, sal, azúcar, esencia de pollo (demasiado glutamato monosódico no es bueno, por eso uso esencia de pollo, que es fresca y saludable).
Pasos: 1. Cortar los tomates en rodajas (como te gusta cortarlos), batir los huevos en un bol (puedes añadir un poco de agua, un poquito, para que los huevos queden tiernos, o añadir un poco de vino de cocción; añade un poco de sal), cortar los las chalotas en cebollas verdes picadas y reserve.
2. Enciende la olla, caliéntala un poco y luego agrega aceite, no agregues demasiado, de lo contrario las verduras quedarán aceitosas. Cuando el aceite esté entre un 60 y un 70 % caliente, vierte los huevos y tritúralos con una espátula, de lo contrario se convertirán en trozos grandes.
3. Puedes poner los tomates y sofreírlos unas cuantas veces, luego agregar una cucharada de sal (yo uso la cuchara pequeña en la caja de sal para agregar sal, que es del tipo pequeña). caja conectada que se vende en el supermercado puedes poner cosas como sal, azúcar, esencia de pollo (no sé cómo llamarlo, se llama caja de sal, hay cucharas pequeñas y cucharas planas), sofreír un par de veces. , y luego agrega media cuchara. Agrega un poco de esencia de pollo cuando la salsa roja esté frita o cuando la piel del tomate esté a punto de caerse. Mezclar bien.
4. Apagar el fuego. Espolvorea con cebollas verdes picadas y ¡listo para cocinar!
Nota: Si agregas la cantidad correcta de aceite, no necesitas agregar agua, pero si agregas muy poco aceite, es posible que tengas que agregar un poco de agua más tarde, de lo contrario se quemará.
Cuando hice este plato por primera vez, primero frí los tomates y luego le agregué los huevos, pero los huevos fritos se deshacieron y se deformaron, jaja, así se hace ahora.
2. Prestar atención a los pequeños detalles de la cocina añadirá mucho color a tus platos.
Mi madre me enseñó algunos pequeños detalles a los que prestar atención a la hora de cocinar. Los recordé y los anoté aquí. Estos pequeños detalles pueden ayudarte a preparar platos deliciosos y bonitos.
En primer lugar, atrévete a añadir sal. Al principio siempre tenía miedo de agregar sal, por lo que los platos que preparaba siempre eran insípidos y, naturalmente, no eran deliciosos. Después, después de que mi madre me lo dijera, me atreví a comer más y comí mucho. De todos modos, esta vez estaba salado. Pon menos sal la próxima vez y poco a poco acumula experiencia. Sin embargo, comer demasiada sal no es bueno para la salud. Es mejor si te gusta la sal ligera.
En segundo lugar, se debe añadir jengibre al cocinar productos a base de pescado, como la carne. Puede que a algunas chicas no les guste el jengibre, el ajo, la cebolla, etc. Puedes cogerlos y comerlos después de cocinarlos, y el sabor será mucho mejor. El jengibre es algo bueno. Antes de cocinar pescado o freír carne, puedes frotar la sartén con jengibre molido y agregar aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade primero el jengibre y el ajo, luego la carne para evitar que se pegue a la sartén.
Judías verdes fritas
Ingredientes: judías verdes (generalmente alrededor de 1 libra para cuatro personas), un diente de ajo, dos chiles secos (opcional), sal y esencia de pollo.
Pasos: 1. Todo el mundo debería saber cómo limpiar las judías verdes, ¿verdad? Simplemente retire los tendones de ambos extremos, rómpalos en pedazos hasta la mitad de su dedo medio y lávelos hasta dejarlos limpios. Triturar los ajos, pelarlos y picarlos.
2. Cuando la olla esté caliente, añadir aceite. Cuando el aceite esté 60% a 70% caliente, agrega el ajo, luego las judías verdes, agrega una cucharada de sal, sofríe un rato, tapa la olla y cocina a fuego lento, puedes agregar un poco de agua.
3. Estará cocido en unos 5 o 6 minutos. Cuando las judías verdes estén arrugadas, puedes agregar esencia de pollo, sofreír un par de veces y servir ~
También me gusta comer judías verdes, son sencillas, por eso suelo saltearlas. Las judías verdes se pueden freír con carne o vegetales secos (esta es nuestra especialidad aquí), ambas están deliciosas. Pero cabe señalar que las judías verdes deben freírse antes de poder comerlas, de lo contrario son venenosas.
4. Frijoles agridulces
Hoy publicaré un plato de Ningbo, que me enseñó mi compañero de piso, jeje. El nombre del plato podría ser frijoles agridulces.
Ingredientes: Soja (también conocida como frijol-gongdou, el frijol y el gong están conectados entre sí. Recuerdo haber visto la publicación, pero no pude encontrarlo con el método de entrada de luz violeta. Es un proceso muy largo y frijol fino), un diente de ajo, salsa de soja, vinagre, sal, azúcar, vino de cocción (opcional), esencia de pollo.
Pasos: 1. Lávelo, rómpalo en trozos del largo de un dedo (esto es exactamente lo que hace el restaurante de nuestra empresa) y reserve. Recuerde mirar con atención, a menudo hay insectos que transportan frijoles. Aplana el ajo y córtalo en rodajas.
2. Poner aceite en una sartén caliente, normalmente con un poco más es suficiente. Cuando el aceite esté entre un 70% y un 80% caliente, agregue el ajo, luego agregue los frijoles, saltee unas cuantas veces y luego agregue sal. Puede agregar un poco de vino de cocción y continuar salteando. Agrega una cantidad adecuada de azúcar durante. el proceso de fritura.
3. Añade la salsa de soja después de freír durante un minuto. La salsa de soja se utiliza para colorear.
Sofreír unas cuantas veces. Añade un poco de agua, tapa y cocina a fuego lento.
4. Cuando el líquido de la olla casi se haya acabado, añadimos vinagre, añadimos un poco de agua, sofreímos un par de veces y seguimos cocinando a fuego lento.
5. Es entonces cuando el líquido casi se ha acabado y el color de los granos se ha vuelto negro. Agrega la esencia de pollo y sofríe unas cuantas veces.
Este plato no tiene buena pinta, está un poco oscuro, pero sabe muy bien. Cuando estaba en casa, no me gustaba nada comer frijoles. En primer lugar, había demasiados insectos y, en segundo lugar, los frijoles fritos en salsa de soja realmente no estaban deliciosos. Más tarde, después de que mis compañeros hicieran este tipo de frijoles, poco a poco me empezó a gustar comerlos. También podrías intentarlo.
5. Costillas de cerdo agridulces
Costillas de cerdo agridulces~ Me gustan especialmente las costillas de cerdo agridulces, jeje, las siguientes costillas de cerdo agridulces deberían ser casi las más fáciles. manera, porque soy vago.
Ingredientes: Una libra de costillas, jengibre, ajo, cebolla, sal, azúcar, vinagre, vino de cocina.
Pasos: 1. Después de que la olla esté caliente, agregue aceite. Se necesita más aceite porque primero hay que freír las costillas. Cuando el aceite esté entre un 70% y un 80% caliente, agregue el jengibre y luego agregue las costillas de cerdo picadas. Voltee las costillas de vez en cuando para evitar un calentamiento desigual.
2. Cuando las costillas adquieran un color dorado oscuro, sácalas. Elige el jengibre. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir el ajo, la sal, el azúcar y el vino de cocción y sofreír. Después de unas cuantas veces, agrega las costillas de cerdo y continúa salteando.
3. Sofreír durante unos dos minutos, agregar vinagre, sofreír un par de veces, agregar esencia de pollo, sofreír un par de veces.
4. Apagar el fuego y poner en el plato una capa de cebolla verde picada.
Se acabó. Las costillas de cerdo agridulces simplemente no tienen almidón, pero cuando los ingredientes del segundo paso se saltean juntos, adquirirán una cierta consistencia. Sigue siendo delicioso. He probado este plato en algunos restaurantes antes y sus costillas estaban cubiertas con una gruesa capa de harina, lo cual no era nada sabroso. Lo hice yo mismo, jaja
Autor: Centro de informes Fecha de respuesta: 2005-12-13 16:12:00.
6. Rábano seco (guarnición de gachas)
Me pregunto si tienes la costumbre de comer gachas por la mañana o por la noche. La gente aquí en Ningbo bebe gachas cuando tienen tiempo por la mañana, y el rábano seco es un buen acompañamiento para las gachas.
Ingredientes: Rábano seco Xiaoshan, aceite, azúcar.
Pasos: 1. Limpia en seco los rábanos, preferiblemente remojándolos en agua. Debido a que el rábano seco es salado y muy salado, no hay sal en las materias primas ~ luego córtelo y déjelo a un lado.
2. Después de que la olla esté caliente, agrega aceite y agrega un poco más de aceite. El rábano seco absorbe más aceite. Cuando esté entre un 70% y un 80% de temperatura, agregue el rábano seco en rodajas a la olla y saltee unas cuantas veces. Agrega azúcar, mucha azúcar. Necesito agregar cuatro o cinco cucharadas a la cuchara pequeña en la caja de sal antes mencionada porque quiero eliminar el sabor salado del rábano seco.
3.Continúa salteando, sofreír al mismo tiempo y trata de freír el rábano lo más seco posible. Esto tardará unos cinco o seis minutos cuando veas que el rábano está. casi quemado, ya casi está hecho. ¡Directamente sacado de la olla! Ni siquiera necesitas agregar esencia de pollo.
Este tipo de rábano seco está delicioso. Lo comí esta mañana. La gran olla de rábanos fritos de anoche ya no estaba esta mañana. whee. Delicioso con una comida.
7. Patatas salteadas con vinagre
Ingredientes: dos patatas medianas (4-6 personas), dos guindillas (la picante, una roja y otra verde) , un diente Ajo, sal, vinagre, esencia de pollo.
Pasos: 1. Triture las patatas y los pimientos. Las patatas ralladas se pueden remojar en agua y reservar, ya que se pondrán rojas con el aire. Pelar y picar el ajo.
2. Cuando la olla esté caliente, poner el aceite en la olla. Cuando esté entre un 70 % y un 80 % caliente, agregue el ajo y reviente. Luego agrega las papas ralladas, agrega sal y sofríe por un minuto.
3. Agrega chile rallado, si te gusta comer en polvo (¿entiendes? Aquí tenemos el antónimo de "crujiente", jaja), solo agrega un poco de agua a las papas ralladas. no agregue agua.
4. Añade vinagre después de freír durante 4 o 5 minutos. Controla tú mismo la cantidad de vinagre. Si te gusta estar celoso, agrega más y sofríe unas cuantas veces para que el "vinagre" quede uniforme. Finalmente agrega un poco de esencia de pollo y sofríe un par de veces.
Las patatas ralladas fritas así quedan mejor, verdes, rojas, amarillas, amarillas, muy distintas. Pero también puedes usar ese tipo de ají aceitoso, que es un poco más picante pero no bonito.
8. Escamas de pescado fritas
Las escamas de flor son uno de los mariscos más baratos, por eso muchas veces las freímos. El método de fritura es muy sencillo.
Ingredientes: 1 gato de escama de flor (3-4 personas), jengibre, ajo, cebolla, ají seco, sal, vino de cocción, esencia de pollo.
Pasos: 1. Una vez caliente, ponemos el aceite en la sartén. Cuando esté entre un 70% y un 80% de temperatura, agregue el jengibre y el ajo y sofría unas cuantas veces, luego agregue las escamas de flores lavadas y sofría.
2. Añade una cucharada de sal, un poco de vino de cocción, sofríe un par de veces y añade los chiles secos. Las cáscaras de las flores se abrirán pronto.
3. Agrega un poco de agua, tapa y deja cocinar a fuego lento un rato, un minuto es suficiente.
4. Si no tienes suficiente libertad en este momento, puedes probar la sopa y añadirle un poco de sal. Agrega la esencia de pollo, revuelve uniformemente, agrega la cebolla verde picada y ¡sácala de la olla!
Muy sencillo, ¿verdad? Sin embargo, se producirá una fuga de aceite al agregar la báscula. Jms ten cuidado.
9. Sopa de fideos con tomate y huevo
Ingredientes: dos tomates, un huevo, harina, ajo, cebolla, sal, esencia de pollo.
Pasos: 1. Amasar la masa: No es necesario amasarla con las manos, jaja, simplemente pon la harina en un bol grande. El cuenco grande al que me refiero es el cuenco grande que usamos aquí para servir sopa. Revuelve la harina con palillos mientras agregas agua. Agrega agua lentamente y no te apresures. Hasta que la harina se vuelve una pasta, es decir fina, pero que se puede coger con los palillos, pero se escapará, hasta el punto de que hay que reservarla para su uso posterior.
2. Batir los tomates cortados en cubitos y los huevos y reservar.
3. Agrega agua a la olla sopera, agrega aceite al wok y prepárate para freír los tomates. Cuando el aceite esté caliente añadir uno o dos dientes de ajo, los tomates cortados en cubitos y sofreír, añadir un poco de sal, hasta que salga el jugo rojo. No los cocine demasiado o los tomates perderán su forma en la olla de sopa.
4. Cuando el agua de la olla hierva, vierte los tomates fritos cortados en cubitos. Luego agrega la masa. Yo uso palillos para agregar la masa. Aunque es delgado, todavía puedo recoger un poco, poner un trozo en la olla y controlar el tamaño yo mismo. Me gusta comer granos más grandes. Revuelva el contenido de la sartén de vez en cuando mientras agrega la masa; de lo contrario, los fideos podrían pegarse al fondo de la sartén.
5. Después de agregar toda la masa, puedes verter los huevos, dejar que se solidifique y luego usar palillos para romperlo. Con sal. Cuando el agua vuelva a hervir, agregue la esencia de pollo, revuelva y agregue la cebolla verde picada.
Jeje, vale, ¿sencillo? ¡Me gusta especialmente esto! ¿Y tú?
10. Alitas de pollo con Coca Cola
Hoy hagamos alitas de pollo. Parece que mucha gente en el foro ha introducido este método, jaja.
Ingredientes: alitas de pollo, cola, hinojo, sal, esencia de pollo, salsa de soja, vino de cocina, cebolla, jengibre, ajo.
Pasos: 1. Corta la parte delantera y trasera de las alitas de pollo varias veces para que sea más fácil de saborear. Poner en un tazón grande y marinar con salsa de soja y vino de cocción durante aproximadamente una hora.
2. Añade más aceite a la olla caliente. Cuando esté entre un 70% y un 80% de temperatura, añade el jengibre y el ajo. Baja un poco el fuego (para evitar que las alitas de pollo se pelen). alitas de pollo y ponerlas en la olla para freír, dándoles la vuelta de vez en cuando.
3. Cuando la parte delantera y trasera de las alitas de pollo estén doradas, apaga el fuego y vierte el aceite en la olla. Agrega Coca-Cola, el peso de la Coca-Cola es mejor que las alitas de pollo. Añade una pizca de sal y hinojo. Tapa la olla y espera a fuego medio, jaja.
4. Cuando la cola en la olla esté casi lista, agrega la esencia de pollo y las cebolletas, ¡y listo!
La tapa de mi olla es transparente, por lo que podemos ver claramente lo que sucede en la olla. Si es opaco, ábrelo seguido, jaja. Personalmente, creo que esta alita de pollo sabe muy bien. Intentémoslo.
11. El tofu japonés más sencillo
Ingredientes: dos paquetes de tofu japonés, unas cuantas verduras verdes pequeñas, sal y esencia de pollo.
Pasos: 1. Cortar el tofu japonés por la mitad, escurrir y cortar en trozos de 1 cm de largo. Lave las verduras tiernas y reserve.
2. Agrega aceite a la olla caliente, puedes agregar un poco más. Cuando esté entre un 70% y un 80% de temperatura, echa el tofu japonés, ¡cuidado con que se derrame el aceite!
3. Remueve suavemente con una espátula (porque el tofu japonés es muy crujiente) para esparcir uniformemente el tofu, espolvorea con un poco de sal fina y deja sofreír un rato.
4. Por el otro lado, escaldamos las verduras pequeñas en agua hirviendo. Deben estar bien cocidos pero no descoloridos. Después de escaldarlas, colócalas en orden alrededor del plato (para decoración, por supuesto, puedes comerlas).
5. Utiliza una espátula para darle la vuelta suavemente al tofu y seguir friendo. Dale la vuelta de vez en cuando para que ambos lados del tofu tengan aproximadamente el mismo color, lo que hace que se vea mejor.
6. Freír hasta que el color se dore, luego agregar un poco de esencia de pollo a la olla. Colócalo en el centro de los microgreens.
De esta forma se sirve un plato bonito y delicioso. También se puede omitir el proceso de añadir sal en la parte delantera y en su lugar se puede añadir salsa de soja al final.
12. Papilla de huevo en conserva, carne magra y verduras
Me pregunto si esto es una receta. Jaja, a quién le importa, publícalo.
Ingredientes: arroz, carne magra, huevos en conserva, cilantro u otras verduras, jengibre y ajo.
Pasos: 1. Preparación: Lavar el arroz, remojarlo en agua y añadir una o dos gotas de aceite. Con un tazón pequeño de arroz se pueden cocinar gachas para tres personas, así que controle su peso. Hervir primero los huevos en conserva para que las yemas no queden tan blandas ni tan duras al cortarlas.
Huevos en conserva, carne de cerdo picada, jengibre y ajo rallados, cilantro picado.
2. Echar agua en la olla y hervir primero. Cuando el agua hierva, introducir el arroz para evitar que se pegue al fondo de la olla. Al mismo tiempo, añade aceite al wok y sofríe el jengibre y el ajo picados. No deberías poder escribir los pasos para cocinar, ¿verdad? Solo fríelo un poco, y fríe la sangre y todo.
3. Abre la tapa de la olla en cualquier momento y observa el grado de cocción de las gachas. Cuando esté listo añadir la carne picada y los huevos en conserva, cocinar un rato y añadir la cantidad adecuada de sal.
4. Apagar el fuego, añadir cilantro y una pequeña cantidad de esencia de pollo.
¡Bien, ya están aquí las gachas de huevo en conserva, carnes magras y verduras!
Anexo: De hecho, no es necesario freír la carne. Puedes simplemente cocinar la carne cruda cortada en cubitos y convertirla en papilla, lo cual es relativamente simple.
13. Berenjena desmenuzada en frío.
Ingredientes: berenjena morada, aceite de sésamo, salsa de soja, sal, esencia de pollo.
Pasos: 1. Lavar las berenjenas, quitarles los tallos y cocinar al vapor hasta que estén cocidas. Yo suelo ponerlo en una arrocera y cocinarlo al vapor con el arroz, para que cuando el arroz esté listo, la berenjena esté lista.
2. Corta la berenjena blanda en tiras finas. Es mejor estar más delgado. Muy sabroso. Agrega sal, esencia de pollo, salsa de soja y aceite de sésamo, mezcla bien ~
Jaja, ¿no es muy sencillo? También puedes añadir un poco de ají, cebolla verde picada, etc. según tu propio gusto.
14. Gambas estofadas en aceite
Ingredientes: gambas, jengibre, ajo, pasta de judías Laoganma.
Pasos: 1. Calentar el aceite en una sartén. Cuando esté entre un 70% y un 80% caliente, añadir el jengibre y el ajo, luego poner las gambas lavadas en la sartén. Tenga cuidado con los derrames de petróleo.
2. Añade sal y vino de cocción, sofríe un par de veces, los camarones se pondrán rojos inmediatamente. Agrega un poco de azúcar al gusto. Luego agregue la pasta de frijoles y saltee unas cuantas veces.
3. Debido a que los camarones son fáciles de cocinar, se necesitan unos dos o tres minutos para saltearlos. Agrega la esencia de pollo y la cebolla de verdeo picada y sirve.
Hmm~ Huele delicioso~ ~ Está delicioso, pero es una lástima que a mis padres les guste comer camarones hervidos. ......
15. Calabaza salteada con yema de huevo
Al final se me ocurrió otro, jaja, mi madre también aprendió este plato en un restaurante. . Me gusta mucho. Como maíz con sal y pimienta, ¡nunca llegó a mi mesa!
Ingredientes: Calabaza (en polvo, no muy tierna, de unos 20cm de diámetro, se puede comer en dos comidas), 3 a 5 yemas de huevo de pato saladas (a mí me gusta poner más, las yemas son más aceitosas que los rojos).
Pasos: 1. Corta la calabaza en rodajas y resérvala lo más fina posible para evitar que se cocine demasiado. Triturar la yema de huevo de pato salada, cuanto más triturada mejor. A veces mi mamá le pone un poco de vino de cocina para ayudar a que se descomponga.
2. Agrega aceite a la sartén caliente. Agrega un poco más de aceite. Cuando esté entre un 50% y un 60% de temperatura, agrega la yema de huevo y sofríe hasta que la yema forme espuma.
3. Añade las rodajas de calabaza, añade sal y sofríe. Freír un rato, parar un rato, parar un rato, lleva mucho tiempo, porque la calabaza es difícil de cocinar.
4. Puedes poner un poco de agua en la espalda para evitar quemaduras. En el proceso de fritura puedes probar a ver si lo hiciste tú mismo, porque no recuerdo cuánto tiempo estuvo, fue mucho tiempo.
5. Agrega la esencia de pollo, sofríe uniformemente y sirve.
Tal vez podrías hervir la calabaza antes de freírla para que sea más fácil de cocinar, pero lo probé una vez y me pareció delicioso. Hace mucho que no hago este plato. Pero realmente me gusta.
16. Leche de Papaya y Sagú
Jaja, recomiendo una sopa solo para mujeres, de lo contrario no tendría sentido perder el tiempo.
Es muy simple y hermoso, jaja~~~Y el aumento de senos es más nutritivo que comprar leche de papaya ya preparada :)
Ingredientes: papaya cruda\\sagú\\leche
Pasos: 1) La papaya cruda se puede triturar o cortar en trozos pequeños según tu preferencia o en una licuadora.
2) Cocine el sagú, revolviendo constantemente, hasta que quede un pequeño corazón blanco en cada grano de arroz.
3) Hervir la leche y agregar papaya y miel al gusto.
4) Poner el sagú y listo.
Eso es fácil, señoras. Si lo sigues durante un mes, definitivamente tendrá efecto ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
17. Arroz frito con huevo
Normalmente preparo el desayuno en nuestra casa. Cuando tengo tiempo, preparo arroz frito con huevo. A ambos les encantó.
Ingredientes: arroz frío, huevos, cebolla de verdeo picada, aceite, sal, salsa de soja, esencia de pollo.
Pasos: 1. Añade aceite a la olla caliente y controla tú mismo la cantidad de aceite. Un poco más o un poco menos no importa. Cuando el aceite esté 70% caliente, agrega el arroz, tritura el arroz enfriado con una espátula y sofríe.
2. Rompe los huevos directamente sobre el arroz y sofríe inmediatamente (para que los huevos se peguen al arroz), revuelve uniformemente, agrega sal y continúa salteando.
3. A mí me suele gustar añadir un poco de salsa de soja, para que el color del arroz frito con huevo se vea mejor y el sabor sea mejor. Por último, agrega la esencia de pollo y la cebolla de verdeo picada y mezcla bien~
¿No es muy sencillo? Creo que tu cocina también es deliciosa.
Hay muchas formas de hacer arroz frito con huevo. Si lo conoces, puedes publicar tu propio método y disfrutarlo~
18 Apio salteado con anacardos
Es una pena que no haya publicado una receta. muchos días ~ Publiquemos un plato vegetariano hoy.
Ingredientes: anacardos (puedes añadir más si quieres, jeje), apio (creo que el apio no está delicioso, así que uso apio local en casa, que es de esos que tienen una fragancia sutil) Pasos: 1. Agregue aceite a la olla y agregue anacardos al mismo tiempo (¡nota! Asegúrese de agregar anacardos cuando agregue aceite, espere hasta que el aceite esté caliente antes de agregar. Saltee suavemente hasta que los anacardos se doren. Escurra los anacardos, retirar el aceite y reservar. No verter el aceite en la olla y seguir usándolo.
2. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregar el apio picado y sofreír un rato. Llega el momento, agrega los anacardos y continúa salteando, pero de esta forma no es necesario sofreír por mucho tiempo, solo medio minuto.
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Este plato es perfecto. La característica es que tiene muy buena pinta, y a mí me gustan mucho los anacardos, jajaja, así que mi madre hará este plato cuando tengamos invitados durante el año nuevo chino, espero que os guste. it
19. Jiangdou agridulce
También hay frijoles largos y caupí largos. A mí personalmente me gusta comerlos fríos. El método es el siguiente:
1. Elija caupí tierno del mercado de verduras, alrededor de media libra, lo suficiente para comer, de color verde esmeralda, brillante y carnoso. Este tipo de caupí tiene una textura crujiente y pocos meridianos, por lo que es apto para cocinar en frío.
2. Después de comprarlo en casa, elija un árbol a la vez, retire los dos extremos y rómpalo en 4 cm. Tenga cuidado, si lo usa. un cuchillo, tendrá un sabor metálico. Puedes mirar televisión o escuchar música durante el proceso de plegado, pero asegúrate de prestar atención a los insectos.
3. Después de hervir el agua, agregue los caupí durante unos tres a cinco minutos. Si es demasiado corto, los caupí aún estarán crudos. Si es demasiado largo, los caupí no estarán crujientes y afectarán el sabor. Luego escúrrelos y ponlos en un recipiente para su uso posterior.
4. Corta el jengibre en polvo y corta los chiles secos en trozos pequeños y remójalos en agua (Nota: Remojar en agua. El propósito de. el agua es para evitar que se vuelva blanda al freír en aceite), secar la olla, verter un poco de aceite de ensalada, sofreír el jengibre picado y el chile seco hasta que estén dorados, dejar enfriar un poco y luego verterlo en una tazón con caupí Luego agregue una cantidad adecuada de vinagre, salsa de soja, sal, azúcar, pimienta de Sichuan en polvo, vino para cocinar y ajo (.
Características: Picantes, ácidos y ligeramente dulces, los caupí son refrescantes y. se puede acompañar con arroz.
20 .Ajo y brócoli
Ingredientes: un brócoli, ajo, almidón
Pasos: 1. Lavar el brócoli y dividir. en sombrillas pequeñas quedará bien, más grande, picada, muy fina
2 Agrega aceite a la olla caliente, calienta al 60-70%, agrega el brócoli y sofríe 3. Sofreír. 3 minutos, luego agregue el ajo. Continúe salteando al final.
4. Agregue agua para espesar el almidón (no agregue demasiada agua, solo agregue menos), viértalo en la olla. , agrega esencia de pollo y sofríe unas cuantas veces
5 Está bien, ya está fuera de la olla, puedes posarlo, ponerle una semiesfera o algo así y jugar con él tú mismo, jaja
De hecho, este plato puede ser un plato cantonés, a mí me gusta mucho
21 Arroz guisado con patatas y rodajas de zanahoria
Ingredientes: una patata. dos zanahorias, cerdo (puedes comer todo lo que quieras), arroz.
Pasos: 1. Lava el arroz lavado y ponlo en la arrocera, añadiendo un poco más de agua de lo habitual;
2. Pela y corta en dados las patatas y las zanahorias, y corta en rodajas el cerdo (también puedes cortarlo en dados, jaja).
3. Después de calentar, poner el aceite en la olla. Freír primero la carne, luego las patatas y las zanahorias. Eso sí, no olvides añadir vino, sal y un poco de salsa de soja durante el proceso de fritura. Deberías saber todo esto, ¿verdad?
4. ¡No lo frías por completo porque hay que colocarlo en la olla arrocera! Freír hasta que maduren 6 o 7. En ese momento, la sopa de arroz en la olla arrocera comienza a hervir. Vierte todo, revuelve, tapa y deja cocinar.
5. Cuando la arrocera salte automáticamente al estado de mantener caliente, simplemente déjela reposar durante unos minutos y luego enciéndala.
Muy delicioso~
22. Suministro de repollo chino
Ingredientes: huevos, repollo, jamón, huevos en conserva, sopa de almidón (disponible en los supermercados, si no está disponible, use esencia de pollo)
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Calentar aceite, luego batir un huevo (como huevos revueltos), luego agregar agua y cocinar. Al cocinar agrega sal y esencia de pollo hasta que veas que la sopa se pone blanca (tarda aproximadamente medio minuto). Agrega los corazones de repollo. Como el corazón de repollo es relativamente tierno, puedes cocinarlo durante aproximadamente un minuto. Saca la col y los huevos, reservando la sopa.
Deje que los huevos en conserva/salchicha de jamón se sigan cocinando, luego espese (es decir, agregue almidón) y luego agregue sal al gusto. Si crees que hay demasiada sal antes de cocinar los huevos, no es necesario que la añadas. Pon un poco de esencia de pollo en la olla. .
Será mejor que utilices un plato transparente para verter el jugo sobre las huevas de col. Muy hermoso.
También está riquísima
23. Sopa de costillas de cerdo con melón de invierno
No creo haber publicado ninguna sopa aquí, ¿verdad? Hoy publicaré una sopa muy común porque ya hay muchas sopas cantonesas en las publicaciones de Mi Tongjj. Tengo comida casera aquí, así que publiqué sopa casera ~
Ingredientes: melón de invierno, costillas de cerdo
Pasos: 1. Corta el melón de invierno en trozos o rodajas como más te guste. Normalmente los corto un poco más grandes ya que los cocinaré por más de una hora.
2. Lavar las costillas, cortarlas en trozos y hervir en agua (es decir, hervir unos minutos después de hervir. Puedes utilizar melón a la hora de cocinar para aprovechar el tiempo). Sácalo y lávalo.
3. Poner en una cazuela las costillas y el melón de invierno, añadir agua y poner más agua, porque se evaporará mucho.
4. Después de que el fuego hierva, baje a fuego lento, luego cocine a fuego lento, cocine a fuego lento, cocine a fuego lento. Una hora o dos no importa.
5. Poner sal y esencia de pollo antes de salir. Añade un poco de cebolla verde picada para que quede mejor.
¿Esta sopa es sencilla? Hago sopa todos los fines de semana, de esas que tardan tres horas, básicamente no se agrega sal, especialmente esencia de pollo, por lo que la sopa de melón de invierno y costillas de cerdo se suele preparar entre semana y otras sopas deliciosas los fines de semana. El sábado pasado hice sopa de raíz de loto, frijoles rojos y costillas de cerdo, disfrútala. Pero la gente de Zhejiang generalmente no está acostumbrada a las sopas sin sal o esencia de pollo. Hay que decir que pocas personas, excepto los cantoneses, están acostumbradas a beber este tipo de sopa, pero este tipo de sopa es más nutritiva (creo que también es deliciosa)
24. y salsa de rocío
Ingredientes: cola de pescado
Condimento: aceite refinado, granos aromáticos de destilería (disponibles en supermercados: £6,00
Método: 1. Lavar el pescado de cola de pelo, cortarlo en trozos y escurrir la humedad superficial.
2 Calentar aceite en una sartén, freír el pescado hasta que esté 80% caliente y ponerlo en un recipiente tapado; p>
3. Vierta las aromáticas heces del sake en los fideos planos de pescado, cubra con una tapa y sirva después de una hora.
25. Hormigas trepando a los árboles
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Materiales:
< >200g de fideos, 50g de relleno de cerdo, 1 cucharada de ajo picado (15g), 3 cucharadas de caldo (45ml), 1 cucharada de pasta de judías (15g), 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (3ml).Práctica:
1. Vierte media olla con agua, caliéntala, agrega la carne de cerdo desmenuzada y blanquea durante 2 minutos hasta que el color se vuelva blanco y se hinche, retira. y escurrir.
2. Calentar el aceite en una olla, agregar el ajo, la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofreír un rato. Cuando esté fragante, agregar el relleno de cerdo y dispersar.