Cada lugar tiene sus propias características. ¿Cuál es tu especial favorito?

Cada lugar tiene sus propias especialidades. La comida de Sichuan es mi favorita porque creo que es más representativa y es amada por la gente de todo el país. A cualquiera a quien le guste la comida picante definitivamente le gustará comer comida de Sichuan. Entonces, mi comida favorita es la comida de Sichuan. Hablando de especialidades específicas, me gusta el pescado en escabeche, el pato asado con melón amargo y el Maoxuewang. Creo que la característica más importante de la comida de Sichuan es su entumecimiento y su sabor picante. Debido a que la comida de Sichuan tiene un sabor único, a mucha gente le gusta comerla.

El pescado con chucrut es uno de mis platos favoritos de Sichuan. Quizás el pescado en escabeche aparece a menudo en las mesas de muchas personas, pero sólo el pescado en escabeche que como en Sichuan me hace sentir nostálgico. Quizás sea porque el pescado en escabeche aquí es más auténtico. Utiliza el chucrut encurtido en el Laotan casero, corta un puñado de chucrut y pimientos encurtidos y marina los filetes de pescado durante diez minutos. Primero sofreír la col encurtida y el pimiento encurtido, luego sofreír la cabeza y las espinas del pescado juntas y verter en agua hirviendo. Después de que hierva el agua, agregue los filetes de pescado, agregue los condimentos después de unos minutos y sirva. El pescado en escabeche es muy sencillo de preparar, pero el sabor es rico, ácido y picante.

El pato asado con melón amargo también es un manjar que he comido en Sichuan. A los habitantes de Sichuan les encanta comer pato, especialmente en verano. Creen que la carne de pato puede prevenir mejor el golpe de calor y, junto con el melón amargo, puede eliminar el calor y la humedad. Procese el pato y córtelo en trozos pequeños, luego use pimiento encurtido, mijo picante y pasta de frijoles como material base, saltee hasta que esté fragante, agregue la carne de pato y saltee, saltee la carne hasta que esté fragante y tenga color, agregue agua a fuego lento, agregue Sofreír el melón amargo uniformemente.

Maoxuewang es la cocina más auténtica de Sichuan. Los ingredientes aquí son muy ricos y están bien elaborados. Generalmente, los platos de carne incluyen sangre de pato y callos, mientras que los platos vegetarianos incluyen algas marinas, brotes de soja y verduras de hojas verdes. La clave para fabricar Maoxuewang es el material base. Sofríe la pimienta verde de Sichuan y los granos de pimienta de Sichuan, así como los pimientos encurtidos, la pasta de frijoles y la base de la olla caliente, luego agrega los platos vegetarianos uno tras otro. Después de servir, añade los pimientos picados y los pimientos verdes y salpícalos con aceite caliente para resaltar el aroma.

En resumen, hay varias especialidades de Sichuan. Podemos presentarle otros platos de Sichuan más adelante.