¿Qué es lo más delicioso y único en Quanzhou?
La pasta de fideos es una sopa hecha con camarones, ostras, navajas, tamarindo y otros deliciosos mariscos, y los fideos se hierven hasta formar una pasta. Al cocinar, debes controlar el fuego para asegurarte de que quede blando pero no podrido y claro. Además de los mariscos como ingredientes, también se pueden agregar a la masa de fideos intestinos de pato, sangre de cerdo o una gran tira de intestinos de cerdo para derretir la grasa. También se puede acompañar con palitos de masa fritos y cerdo en vinagre, condimentados con cebollino frito y pimienta, para obtener un aroma más fuerte y un sabor más delicioso. Delicioso más allá de las palabras.
Todo el mundo dice que es Guo de Watergate Alley (agrega más vino blanco, más pimienta, carne de cangrejo fresca e intestino grueso, la masa hay que ponerla en los palitos de masa fritos, hay una sucursal en el patio de comidas) , sigue siendo el mismo Guo Ah de siempre debajo del puente Shunji (agregue más vino blanco y más pimienta, además de carne fresca de cangrejo e intestinos gruesos, la masa debe colocarse sobre los palitos de masa fritos, hay ramas en el patio de comidas), West Street, Laoji Noodle Paste ahora también está disponible Después de que Jin Huaibei abrió una sucursal en Back Street, luego está la que está frente al West Street Theatre, pero ahora se ha mudado al sur de Chunxiang y luego está Luo Ji en el condado; Back Street
No sé ¿Dónde puedo encontrar fotos auténticas de pasta de fideos? Tengo que encontrar un lugar para usarla, de lo contrario la pasta de fideos real no se verá así~
Sangre de cerdo:
Tienda de pasta de fideos Guah (cuando comas sangre de cerdo, asegúrate de pedirle a tu novia que agregue más licor. Hay sucursales en el patio de comidas)
Lanzamiento de caracoles :
No hace falta decir que es el puesto de refrigerios nocturno frente al West Street Cinema
Puesto de refrigerios nocturno
Batido de caracoles (llamado caracoles recogedor en Quanzhou) se cuecen al vapor, y además de mantequilla de maní, también hay salsa de chile, ajo picado, etc.
Póngalos en un recipiente para dientes grande. Agítelo vigorosamente y el sabor será interminable. !
Banshi:
El que está en Kuixia Lane frente a la escuela primaria Shengwen
Lo comí cuando era niño, pero no sabía nada de su existencia. hasta que crecí
Bianshi:
El de Kuixia Lane frente a la escuela primaria Shengwen.
Albóndigas de arroz con cerdo
Las albóndigas de arroz con carne son dulces pero no grasosas, y el color es rojo brillante y amarillo, lo que hace que los dedos de la gente se contraigan. Las albóndigas de carne se elaboran con champiñones, camarones, taro, maíz, cerdo (o pollo) y arroz glutinoso. Al hacerlo, primero remojar el arroz glutinoso y secarlo, luego mezclarlo con la sopa guisada y aceite de cebolleta, freírlo en una olla y dejar que se esponje, luego mezclarlo uniformemente con el cerdo estofado y el maíz crudo, envolverlo con bambú. hojas y cocinarlo. Las albóndigas de carne se deben comer mientras están calientes y bañadas en salsa Shacha, ajo picado, salsa de chile rojo y otros condimentos para que tengan un sabor aún más delicioso.
! Esperando a mi suegra en East Street (y frente al cine West Street) recuerdo que antes de que derribaran East Street, ella siempre le pedía a "mi suegra" que nos llevara a comer la carne. bolas de masa de arroz y sopa de carne allí. Recuerdo que el Xiao Long Bao en el interior también estaba delicioso. Es tan delicioso que tengo que hacer cola para comprarlo ~ Esta bola de masa de carne es realmente buena ~ Es tan deliciosa por la salsa, es tan. fragante ~ ¡Pero! Las albóndigas de carne en sí también son deliciosas ~ Ni siquiera las mojé en salsa cuando las llevé a la escuela Dijeron que estaban deliciosas, y mucho menos las mojé en salsa
Manitas de cerdo:
Fengchi Las manitas de cerdo selladas (como la carne de An Feng), las manitas de cerdo estofadas de East Lake Longtan, las manitas de cerdo de aguas blancas del restaurante Nanxi Zhenwei en Jinhuai Back Street (caldo fino, salchicha, carne cuadrada) Nanxi Llegó después, ¡pero se hizo por el pueblo!
La "cocina fujiana" de Quanzhou también es única.
Filete Quanzhou:
Filete Aqiu (cerca del hotel Huxin en la calle Huxin, otra tienda en la calle Small Commodity, siga recto a la derecha desde la intersección CCB).
La sopa de ternera Shishi al otro lado de Park Road (la sopa de rabo de toro es buena), y la "carne" debe ser el restaurante Dongxing Beef frente a Chunjiu.
El arroz con zanahoria en el puente flotante es muy bueno, me emocionó mucho ^-^ También hay un restaurante de carne en el cruce de Nanjun Lane y East Street, sabe muy bien, pero si no lo haces. No me atrevo a comer comida picante, es mejor no ir. Pero la sopa es realmente deliciosa ~~
La sopa de ternera en Quanzhou es clara con unas cebollas verdes envueltas en una fina capa de maní en polvo y Tiene un sabor ligero sin perder el sabor de la carne, mientras que la sopa de carne en Shishi es amarilla y cerosa, y la carne está envuelta en una gruesa capa de maní en polvo y una sustancia indescriptible. La carne tiene un sabor seco y la sopa es glutinosa y llena de fragancia. .
8. Carne de pájaro:
No muy lejos de la puerta de Fengze New Town se encuentra el mercado para comprar carne de aves. Tiene mucho relleno, se siente limpio y sabe muy bien. (La ubicación específica está en el lado derecho de la entrada principal de la nueva ciudad y no hay ningún pequeño mercado de verduras en el disco).
Entra y gira a la izquierda, verás un Xiaonuo relativamente limpio vendiendo golondrinas de carne) y el jardín de comida de golondrinas frente al templo Chengtian (a menudo como esto, y mi papá compra mucho cada vez para cocinar en casa), mi favorito. ~).
La pasta de Shihua es refrescante y refrescante:
Materiales: Pasta de Shihua, Tremella: Pasta de Shihua, Tremella, frijol mungo, baya de goji, piña, azufaifa, gelatina de raíz de loto. Use semillas de loto al 40%, agregue azúcar, miel, azúcar de roca, disuelva el 60% en agua y congele rápidamente. Puede aliviar la sed, prevenir el golpe de calor y refrescarse. Es una buena bebida en verano, comparable al agua mineral, la Coca-Cola y otras bebidas. También se puede consumir con pan, bollería, galletas, etc., siendo un snack económico.
El yeso en la puerta sur (caminar hacia la puerta sur desde Zhongshan South Road parece ser la calle Jubao, gire a la derecha y hay una buena tienda de yeso en el medio de la calle Jubao); tiendas de yeso frente al edificio Weiyuan Sopa de frutas (una persona solía vender la mejor, pero luego el negocio mejoró y había más gente vendiéndola. No sé qué puesto era, pero estaba en un lugar similar)
Ginger Duck:
El patio de comidas (no Zunyi Coke) también es un buen lugar y la comida es deliciosa.
El primero en el patio de comidas (no en la puerta de la calle Jinhuai) debe estar delicioso.
Tortilla de Ostras:
La tortilla de ostras se elabora con huevas de cangrejo frescas y puerros cortados en trozos de media pulgada, sazonados con un poco de almidón de boniato, se fríen en una sartén hasta que estén casi cocidos. Luego se bate con huevos y se hierve Maduro. Al comer, también puedes mojarlo en un poco de cebolla verde picada frita y condimentarlo con un poco de vinagre viejo de Yongchun y salsa de chile. Tiene los cinco sabores y es extremadamente suave y glutinoso.
Vaya por Zhongshan South Road hacia Shuimen Lane y baje a la izquierda. Está en la esquina de un edificio en la puerta trasera del antiguo Supermercado del Pueblo. La tienda no es grande, así que tienes que hacerlo. ir temprano, ya que cierra muy temprano.
Carne de cordero y perro
Shuimen Lane (en el lado izquierdo de Shuimen. Solía ser la primera tienda, ahora es la segunda tienda), sobre Xigou (parece que Aún no hemos llegado a Snail King. Hay dos tiendas a la izquierda y el lugar es bastante grande. Los rollitos de pollo que hay dentro también son buenos.
Rollos de pollo (que son lo que la gente de Zhangzhou llama cinco). especia~)
Elaboración
1. Cortar el pollo y el cerdo en tiras, lavar las castañas de agua y cortarlas en tiras gruesas, y cortar las cebolletas en forma de herradura.
2. Poner el pollo y el cerdo juntos en un recipiente, añadir sal refinada, glutamato monosódico y azúcar blanca, mezclar bien, marinar un rato, añadir almidón seco, chalotas fritas, huevos, castañas de agua, y las cebolletas, mezcle bien para formar los rellenos.
3. Lavar las bolas de masa, colocarlas sobre la tabla de cortar, envolverlas con el relleno, enrollarlas en barras redondas de 3 cm de diámetro, ponerlas en una vaporera y cocinarlas al vapor a fuego alto durante 20 minutos. Minutos hasta que estén cocidos y sacarlos (también se puede cortar en trozos pequeños después de enfriar y freír en una sartén con aceite. Al servir se puede servir con cilantro, rábano en escabeche y salsa en un plato pequeño). También se puede servir en un plato pequeño. Se sirve mejor con lechuga. Características del plato: Este plato es de color blanco, fresco y fragante, apto para cocinar al vapor o sofreír.
Cerdo con vinagre
El viejo Shunzhiqiao está al lado de la tienda de salsa de fideos donde el destacamento realiza inspecciones anuales. Hay una gran cantidad de brotes de bambú en gelatina:
La "gelatina de brotes de bambú del suelo" es una especie de anélido, y su nombre científico es "gusano estrella". Mide sólo de tres a cinco centímetros de largo, pero tiene todos los órganos internos. Todo su cuerpo se puede comer después de ser cuidadosamente procesado y hervido, el coloide en el cuerpo se disuelve en agua hirviendo y se convierte en gelatina después de enfriarse. Su color es gris y blanco, cristalino, fresco y refrescante, de textura suave y elástica. Se puede comer con diversos condimentos y es un manjar de invierno y primavera.
Vaya hacia la antigua estación desde el antiguo campus de la escuela secundaria número 7 de Quanzhou. También hay una tienda a la derecha, pero no sé si todavía está allí. en la entrada de Sunshine Jewelry en Zhongshan Road, y una tía lo está vendiendo.
Fideos estofados:
Los fideos estofados se elaboran poniendo una variedad de ingredientes en una sopa estofada y mezclándolos con masa. El sabor es dulce y suave. La mejor sopa para mezclar fideos estofados es la sopa de huesos o el caldo. La sopa debe contener buenas setas, gambas, cerdo, calamares, brotes de bambú, pescado plano con especias y cilantro, puerros, brotes de soja, pimienta, salsa picante, ajo, huevos rallados, etc. Vierta los champiñones, la carne de cerdo y otros ingredientes en la sopa y cocínelos bien, luego agregue maní en polvo para espesar la sopa y luego agregue una cantidad adecuada de azúcar, sal y glutamato monosódico (MSG) para aumentar el sabor dulce y suave. Al comer, agregue cilantro, huevos rallados, pimienta o salsa picante para obtener un sabor único.
Esto está disponible en muchos lugares, es difícil decir cuál es el mejor.
Bolas de pescado Shenhu
Las bolas de pescado Shenhu son una especialidad tradicional del sur de Fujian. Tienen forma redonda, de bloque, de pez, etc. Sus características son color blanco, fuerte poder hinchante, textura suave y delicioso sabor. Se elabora picando y triturando carne de pescado, como anguila y cola de caballo, y luego añadiendo maní en polvo y revolviéndolo. Mucho más delicioso que las bolas de pescado de Fuzhou ~~
Tortuga de caparazón blando Yongchun Bangshe
La piel de tortuga de caparazón blando de la tortuga de caparazón blando Bangshe está hecha de arroz glutinoso fino, molido en Pulpa de arroz, escurrida y amasada. Los maestros del fino taller también mezclan especialmente una pequeña cantidad de azúcar moreno en la piel de la tortuga y luego la mezclan con una fina capa de aceite de maní. La piel de la tortuga resultante se ve brillante y se siente dura y tierna. El relleno de la tortuga de caparazón blando Bangshe se basa en polvo de frijol mungo, al que se le añade una pequeña cantidad de azúcar y kumquat. El relleno de tortuga se envuelve en piel de tortuga, se coloca en una fina piel de frijol hecha de leche de soja, se cuece al vapor y se come a temperatura constante.
Shishi Kueh Teow
Shishi Kueh Teow tiene forma de luna llena, de color blanco, de textura suave y tierna, de olor fragante y de sabor dulce. Está elaborado con arroz glutinoso de alta calidad, azúcar blanco, miel, kumquats, especias y otros ingredientes.
Patas de pollo con lichi rojo
Bollos fritos del sur de Fujian
Primero vierta 750 gramos de harina en la tabla de cortar, agregue la levadura vieja y luego agregue una cantidad adecuada de agua y mezclar. Forme una masa, luego cubra con un paño húmedo y déjela reposar para que fermente. Después de la fermentación, poner los 250 gramos restantes de harina en agua alcalina, agregar 150 gramos de azúcar y amasar hasta formar una bola redonda hasta que la masa quede suave. Enrolle la masa en bolas de 35 g y enrolle cada bola en un medio ligeramente más grueso y lados más delgados.
2. Picar el cerdo en dados pequeños, cortar la cebolleta en bolitas y picar las castañas de agua en trozos pequeños. Ponga la carne picada en un recipiente, agregue la salsa de soja, el jugo de tofu fermentado, el glutamato monosódico, 50 gramos de azúcar, el aceite de sésamo, las cebolletas y las castañas de agua, mezcle bien y reserve como relleno.
3. Después de quitar la piel con la mano izquierda, levante el relleno con la mano derecha, introduzca el relleno en la piel y pellizque 10 pequeños pliegues a lo largo del borde con el pulgar y el índice derechos. . Después de pellizcarle la boca, ponerlo en la olla a cocer un poco al vapor, luego agregar una cantidad adecuada de agua, tapar la olla y freír a fuego alto durante 10 minutos hasta que esté cocido. Se caracteriza por su piel fina, gran relleno, dulzura y delicioso sabor.
Los anteriores son los bocadillos estilo Minquan que se pueden comer en la ciudad de Quanzhou. Todos son auténticos y tienen un sabor delicioso. Pensé que me quedaba mucho en la boca y tragué mucho ^_^ Mostaza seca. verduras, sopa Dehua Jiu Xiancao, sopa de pato blanco Yongchun, rollitos de pescado Hui'an Chongwu, fideos de arroz Anxi Hutou, bolas de taro, mochi, pasteles de carne y pasteles de frijol mungo.