¿Cómo hacer una olla caliente con brotes de bambú secos y pato en Lishui, Zhejiang?

Los brotes de bambú secos deben quedar gruesos y tiernos, remojados en agua de arroz durante más de medio día y cortados en tiras para el pato, se debe usar pato real; Es grande, pesa entre 4 y 5 libras y tiene un bulto rojo en la nariz.

Elaboración: Cortar el pato en trozos, lavarlo, ponerlo en la cacerola de aceite y llevar a ebullición, sofreír, luego añadir el vino de cocción, la salsa de soja, los dientes de ajo, el jengibre, el anís estrellado, canela, un poco de azúcar y vinagre, o agregar Cocine a fuego lento en olla a presión. Enciende la olla a presión durante 20 minutos a media hora, dependiendo de la ternura del guiso de pato durante 45-60 minutos; Coloca los brotes de bambú secos en el medio del guiso.

El pato y los brotes de bambú guisados ​​de esta manera seguramente sabrán bien cuando se usen en una olla caliente.