Cómo hacer tofu con salsa de soja

En el Noreste, a muchas personas les gusta especialmente comer algunos platos especiales, y muchos platos especiales del Noreste son particularmente famosos en todo el país. Hay un plato especial llamado tofu guisado, que consiste en agregar una deliciosa sopa al hacer tofu, para que el tofu tenga un sabor más delicioso. Entonces, ¿cómo hacer tofu guisado del noreste? Echemos un vistazo

La cuajada de soja es un plato tradicional famoso y pertenece a la cocina de Shandong. Aplanar y picar las semillas de ajo, aplanar y quitar las semillas de pimiento rojo y triturarlas. Calentar aceite en una sartén, triturar las semillas de ajo y el pimiento rojo, añadir un poco de sal, poner en un bol y reservar. Calienta el aceite en la sartén y baja a fuego lento. Cortar el tofu en horizontal con un cuchillo y sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados (espolvorear un poco de sal al freír). Después de freír el tofu, agregue el ajo frito y los trozos de pimiento rojo, sofría uniformemente (sin voltear el tofu con cuidado), espese con agua y almidón (agregue esencia de pollo y salsa de soja ligera) y cocine a fuego lento por un tiempo.

Ejercicio 1

Ingredientes necesarios: tofu, ajo, pimiento rojo, aceite, sal, esencia de pollo.

Método de elaboración

1. Aplanar y picar las semillas de ajo, aplanar y picar las semillas de pimiento rojo, quitar las semillas y triturarlas.

2. Calentar aceite en una sartén, triturar las semillas de ajo y el pimiento rojo, añadir un poco de sal, poner en un bol y reservar.

3. Calentar el aceite en la olla caliente y poner a fuego lento. Cortar el tofu transversalmente con un cuchillo y sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados (espolvorear un poco de sal al gusto al freír). Después de freír el tofu, agregue las semillas de ajo fritas y los trozos de pimiento rojo y revuelva uniformemente (sin voltear el tofu con cuidado). Espese el tofu con agua y almidón (agregue esencia de pollo y salsa de soja ligera) y cocine a fuego lento durante un rato.

Ejercicio 2

Materiales necesarios

Ingredientes: tofu

Accesorios: cebolla, pimiento rojo, pimiento verde.

Condimentos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre de arroz, tempeh de ajo, sal, azúcar.

Método de elaboración

1. Cortar el tofu en trozos, ponerlo en una olla, poner a fuego lento, añadir sal y cocinar durante unos 10 minutos.

2. Añade todos los condimentos excepto la sal y añade la cebolla verde picada para hacer una salsa.

3. Calentar la sartén con una cantidad adecuada de aceite y sofreír el tofu hasta que esté dorado.

4. Vierta el exceso de aceite en la olla, o ponga la olla a fuego alto, vierta la salsa y queme hasta que esté fragante.

Consejos

1. El fuego no debe estar muy alto ya que el tofu se cocinará. No uses demasiada sal ya que el tofu quedará ligeramente salado. Cocinar durante 10 minutos sirve para eliminar el olor a frijoles y hacer que el tofu sepa mejor.

2. Sólo un poco de vinagre de arroz para aumentar el sabor. El tofu es salado, así que no uses demasiada salsa de soja. El tempeh también se agrega según el gusto. Básicamente no era picante en absoluto.

3. El tofu solo necesita freírse por un lado. Cuando se come de esta manera, un lado quedará tierno y el otro crujiente, y el sabor es muy rico.