Cómo freír hojas de mostaza, gambas y pepinos.

Camarones fritos con mostaza.

¿Materiales?

Gangas con hueso, cebolla, jengibre, mostaza al ajillo y un pepino.

¿La práctica de freír en aceite las gambas nuevas?

Lavar las gambas nuevas y recortarles las barbas.

Calentar el aceite de las gambas frescas a temperatura alta y sofreírlas. Retira el aceite escurrido, luego fríelo en el aceite por segunda vez y luego retíralo (también puedes omitir este paso si prefieres Aauto para una cocción más rápida).

Dejar una pequeña cantidad de aceite base en la olla, sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos hasta que estén fragantes, agregar los langostinos nuevos, un poco de vino de cocción, sal, pimienta en polvo, salsa de soja, azúcar y pimienta negra y sofreír, finalmente verter unas gotas de vinagre blanco del costado de la olla, reducir el jugo, apagar el fuego y agregar cebolla verde rallada para decorar.

Pon el condimento marinado en la olla y deja hervir, luego agrega los camarones hasta que la sopa hierva.

Cortar los pepinos en bases y servir en un plato.