Cómo cocinar carne de res
Ingredientes: 350 gramos de ternera, 500 gramos de lechuga.
Accesorios: 1 cucharada de fideos con chile secos, 1 cucharada de fideos con chile, 1 cucharada de pasta de frijoles, 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de esencia de pollo.
1. Preparar los ingredientes.
2. Marinar la carne con vino y harina de soja durante 5 minutos.
3. Jengibre y ajo salteados con pasta de judías.
4. Añade 1 bol de agua y esencia de pollo con salsa de soja.
5. Una vez cocido el aroma, añadir las rodajas de lechuga y cocinar.
6. Sácalo y ponlo en un bol para su uso posterior.
7. Añade las rodajas de carne.
8.Cocido.
9. Vierta en un bol, agregue los fideos con pimienta y los fideos con chile.
10. Además, vierte aceite en la sartén y espolvorea con cebolla verde picada. Solo agrega un poco de cilantro.
Notas sobre la preparación de carne de res hervida
1. Elija carne de res fresca: Elija carne de res de alta calidad, preferiblemente pechuga de res crujiente o solomillo de res. La carne debe estar fresca y tierna sin olor peculiar.
2. Lonchas de ternera: Cortar la ternera en rodajas finas, uniformemente finas, para que tenga un sabor más tierno después de la cocción.
3. Tratamiento de precocción: Marinar las lonchas de ternera con vino de cocción, sal y almidón durante 15-20 minutos para mejorar la ternura y el sabor de la ternera.
4. Hora de cocinar la carne: Poner las rodajas de carne en agua hirviendo, cocinar a fuego lento, cocinar hasta que cambien de color y luego sacarlas. No la cocine demasiado o la carne se pondrá vieja y dura.
5. Preparar materiales auxiliares: Los materiales auxiliares para la carne hervida suelen incluir pimienta, brotes de soja, ajo y chile. Puede elegir chiles frescos o chiles secos y ajustar el picante según su gusto personal.