Langosta de Boston escalfada
Langosta de Boston 1 cerebro de camarón huevo al vapor: 2 huevos agua hirviendo 1 tazón de gachas de langosta: arroz blanco 1 taza de vieiras, 4 rodajas de hongos shiitake secos, 4 rodajas de jengibre rallado, 2-3 rodajas de ajo picado, 6-7 dientes de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, un poco de sal, 1 poco de fideos.
Pasos de la langosta Boston (cocinada tres veces):
Paso 1
Limpia la langosta, introduce un palillo en el cuerpo desde la parte inferior de la cola para cocinarla. ¡la orina de langosta!
Paso 2
Desarme la langosta: saque dos alicates grandes, córtelos de las articulaciones y use la parte posterior del cuchillo para abrir la cáscara y saborearla fácilmente. ¡Corta las patas de los camarones! ¡Corta las cabezas de camarón por la mitad, saca los sesos, enjuágalos y reserva! ¡Corta los camarones por la mitad!
El tercer paso
Batir los huevos, añadir un poco de sal y vino de cocción al líquido del huevo, añadir 1,5 veces el agua, remover uniformemente, tamizar en un bol y cubrir con una capa de plástico, ¡haga algunos agujeros en el plástico!
Paso 4
Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 8 minutos. Coloque los sesos de camarón sobre los huevos cocidos al vapor y cocine al vapor durante 3 minutos.
Paso 5
¡Después de cocinar, espolvorea con salsa de soja y aceite de sésamo!
Paso 6
¡Remoja las vieiras, corta los champiñones en rodajas, corta la cabeza de langosta por la mitad y corta las patas de las gambas de las articulaciones!
Paso 7
La proporción de arroz y agua es aproximadamente 1:5. Después de que el agua hierva, agregue el arroz lavado y revuelva constantemente. Cuando los granos de arroz se hinchen, baje el fuego y continúe cocinando durante unos 15 minutos.
Paso 8
¡Agrega los champiñones y las vieiras y continúa cocinando!
Paso 9
Coge otra olla, añade un poco de aceite, añade jengibre rallado y sofríe, sofríe las cabezas y patas de gambas durante 1-2 minutos, vierte todo el ingredientes en las gachas de arroz blanco, ¡cocine a fuego lento durante 15 minutos!
Paso 10
¡Sazone con sal y pimienta antes de servir y espolvoree con cebolla verde picada después de servir!
Paso 11
Remoja los fideos y extiéndelos en el fondo del plato, ¡pon el cuerpo de los camarones y las pinzas de camarones encima!
Paso 12
¡Pica el ajo y el mijo y mezcla bien!
Paso 13
Pon el aceite en la olla. Cuando esté caliente, vierte el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la sal y. azúcar, revuelva bien y reserve!
Paso 14
¡Extiende uniformemente la salsa de ajo frito sobre la langosta, hierve y cocina al vapor durante 8 minutos!
Paso 15
¡Vierte aceite caliente en la olla y espolvorea con cebolla verde picada!