¿Cómo comer foie gras francés? ¡Quieres algo conveniente y delicioso, pero odias untarlo en pan!
Ingredientes:
Dos lonchas de foie gras, 8 onzas de solomillo, salsa de vino tinto y 1/4 de mantequilla.
Método de elaboración:
1. Cortar el foie gras en 2 trozos y cortar el filete en 8 onzas y reservar.
2. la olla y utilizar Freír en mantequilla hasta que estén cocidos y calientes.
3. Colocar en un plato el filete frito y 2 rodajas de foie gras; verter la salsa de vino tinto sobre el filete y decorar con estampados.
Cómo hacer foie gras y vieiras frescas
[Ingredientes]: 3 lonchas de foie gras francés, 6 lonchas de vieiras frescas, 6 espárragos, 100g cebolla, 30g zanahoria, 20g cebolla , en rodajas Agregue sal y saltee hasta que esté cocido y muela hasta obtener una pasta. Condimentos: sal, azúcar, polvo blanco.
[Método de preparación]:
1) Remojar las vieiras frescas en agua, es decir, remojarlas en agua con hielo para que se enfríen rápidamente, sacarlas y cortarlas a la mitad del fondo por la mitad. lado, agregue la cebolla, el jengibre, la sal, el vino durante unos 10 minutos, luego fría hasta que ambos lados se pongan amarillos y luego esté listo para comer;
2) Tome los estambres de los espárragos, blanqueelos en agua con sal y servir como decoración del plato;
3) Sacar el hígado de oca, ligeramente frito, colocar sobre vieiras frescas, cubrir con salsa y servir con espárragos.
Receta de foie gras y bolas de león
Ingredientes: cola de sepia, foie gras, envoltorios de rollitos de primavera.
Elaboración: Rellenar el foie gras con gelatina de sepia batida y hacer rollitos de primavera con melocotón. El pegamento de sepia "Lu" se fríe bajo un resorte en una temperatura de aceite de 140 ℃ ~ 160 ℃.
Experiencia: Rollitos de primavera crujientes, chicle elástico de sepia, foie gras rico y suave, el sabor es muy rico desde fuera hacia dentro. En términos generales, las bolas de león se hacen con sopa de pollo espesa y se llaman "bolas de león de sopa espesa". Las innovadoras bolas de león del chef Tan y la elaboración de foie gras de alta calidad han mejorado enormemente la calidad de los platos y son más adecuados para el posicionamiento de "Yu Jing Xuan". El chef dijo que controláramos la temperatura de fritura. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, las bolas de león se quemarán por fuera y quedarán tiernas por dentro. Si la temperatura del aceite es demasiado baja no se puede freír.
Foie gras francés de naranja
Deja que la punta de la lengua se despierte primero, y luego deja que los labios y los dientes respondan, y las palabras se volverán redundantes. Toma otro respiro.
¡Es el momento de bailar con foie gras! ¡Sólo un toque de aroma a naranja despierta la imaginación del sabor!
Ingredientes:
Foie gras fresco francés sal y pimienta brandy
Especias variadas, naranjas, aceite de oliva y vinagre de manzana
Pasos :
p>
El foie gras fresco se condimenta adecuadamente, se mezcla con especias y brandy, se marina durante 8 horas y se tuesta a fuego lento durante unos 60 a 80 minutos.
Sacamos el foie gras, lo enfriamos y lo cortamos en un plato. Colocamos una naranja en el plato y ponemos en el plato parte de la pulpa. Mezclar el zumo de naranja con el aceite de oliva y el vinagre de manzana y verterlo sobre el foie gras frío.
Vieiras salteadas con foie gras
Ingredientes:
3 lonchas de foie gras francés, 6 vieiras frescas, 6 tallos de espárragos, 100 g de cebolla, 30 g de zanahoria, 20 g Las cebollas, en rodajas, se fríen con sal y se retuercen hasta formar una pasta.
Condimentos: sal, azúcar, polvo blanco.
Características:
La combinación de materiales y artesanía presenta un plato elegante que se deshace en la boca y tiene un sabor extremadamente delicioso.
Comida:
Faguo
Funcionamiento:
1. Remojar ligeramente el marisco fresco en agua, es decir, remojarlo en hielo. En agua, enfriar rápidamente. Sácalos y córtalos a la mitad de profundidad por los lados. Agrega la cebolla, el jengibre, la sal y el vino durante unos 10 minutos, luego fríe hasta que ambos lados se pongan amarillos antes de servir.
2. Coger los estambres de los espárragos, blanquearlos en agua con sal y utilizarlos como decoración de platos.
3. Sacar el foie gras, sofreírlo, ponerlo sobre las vieiras frescas, verter encima la salsa y decorar con los espárragos.