¿Qué tipo de bolas de arroz glutinoso hervidas?

Las técnicas para cocinar las empanadillas son las siguientes:

1 Pellizcar suavemente. Antes de cocinar, pellizque suavemente las albóndigas con las manos para que se agrieten un poco, de modo que las albóndigas cocidas sean fáciles de cocinar por dentro y por fuera, suaves y deliciosas.

2. Bajo agua hirviendo. Hierve el agua a fuego alto, luego coloca las bolas de masa en la olla, empújalas suavemente para abrirlas con el dorso de una cuchara y déjalas girar unas cuantas veces para evitar que se peguen al fondo de la olla.

3. Después de que las albóndigas estén cocidas en la olla hasta que floten, se deben cocinar rápidamente a fuego lento. Si continúas cocinando a fuego alto en este momento, las bolas de masa se romperán si continúan rodando. Si se les da la vuelta constantemente, el calor será desigual y se quemarán fácilmente por fuera y se endurecerán por dentro.

4. Añade agua fría. Después de colocar las bolas de masa en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua fría cada vez que las abra para mantenerlas rodando en lugar de rodar. Después de cocinarlo dos o tres veces, cocínalo un rato más antes de sacarlo a comer. Las albóndigas cocinadas de esta forma quedan moderadamente blandas y duras, dulces y deliciosas.

5. Cambia la sopa con frecuencia. Después de cocinar las bolas de arroz glutinoso en dos o tres ollas, la sopa se vuelve más espesa, lo que limita en gran medida el movimiento de las moléculas de agua, por lo que es necesario volver a hervirla con agua. De lo contrario, se cocinará lentamente y se enganchará fácilmente.