Cómo hacer kimchi, cómo hacer lechuga y kimchi deliciosos y cómo hacer lechuga y kimchi en casa.

Preparación: Limpia el frasco de pepinillos; si no tienes frasco de pepinillos, puedes usar una botella de vidrio sellada.

1. Limpiar el tarro con detergente y enjuagar con agua del grifo. Vierta media taza de agua hirviendo por última vez.

2. Añade un poco de vino blanco a la jarra (2 cucharadas son suficientes), agita la jarra, deja que el vino lave la jarra y luego viértela.

3. Prepara una toalla cuadrada limpia y voltea el frasco hasta que esté completamente seco.

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Manipulación de materiales

4 Lavar las verduras a remojar (naturalmente no se utilizarán las viejas y podridas) y secarlas. Humedad superficial: remoje lo que quiera: rábano, apio, repollo, jengibre, lechuga, caupí, raíz de loto, etc. Sólo se pueden comer rábanos y apio en uno o dos días, pero los caupíes deben dejarse en remojo durante unos días más. Puedes hacerlo según tu gusto.

5. Lave los caupí y colóquelos en un lugar ventilado para que se sequen; deben estar completamente secos, de lo contrario el agua del kimchi se desperdiciará fácilmente. Durante esta temporada se puede realizar en un solo día, por lo que no supone ninguna molestia.

6. Para facilitar el consumo, corte las verduras en tiras o trozos de tamaño similar, como el rábano y el jengibre, que también quedan bastante aguados, así que añada 1-2 cucharadas de sal después de cortarlos, y Úselo. Sujételo uniformemente con las manos y no se interpondrá en su camino.

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Prepare salsa de pimientos en escabeche; es mejor tener salmuera de pimientos en escabeche vieja, de lo contrario tendrá que empezar desde cero.

7. Preparar los condimentos. Lo que utilicé fue: 2 anís estrellado, 1 hierba, 1 jengibre, 30 g de granos de pimienta de Sichuan, 6 pimientos de mijo, 15 g de azúcar, 30 g de sal, 15 ml de vino blanco y una cantidad adecuada de pimiento silvestre enlatado.

8. Vierta los condimentos anteriores (excepto el vino blanco y la pimienta silvestre) y 2 litros de agua en la olla; la olla también debe estar limpia y sin aceite. Después de hervir, baje el fuego y continúe cocinando durante 10 minutos para permitir que el aroma de las especias se libere completamente en el agua. Pasados ​​​​los 10 minutos, retirar del fuego y enfriar la sopa, retirar el jengibre.

9. Después de que la sopa esté fría, agregue 15 ml de vino blanco, 2 cucharadas de granos de pimienta de Sichuan y parte del jugo de los granos de pimienta de Sichuan; como no tenemos salmuera vieja, el sabor a pepinillos es inevitable. las primeras veces, pero agregue una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan y un poco de jugo. La sopa puede actuar como "plomo", acortando el tiempo de marinado y haciendo que el sabor sea más puro.

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Cerveza

10. Pon las verduras en el frasco de encurtidos porque habrá un proceso de fermentación, no lo llenes. demasiado lleno.

11. Añade el jugo de kimchi preparado en el paso 9, siempre que no quede ninguna verdura.

12. Tapa el recipiente sellado, llena el borde del altar con agua hervida fría y colócalo en un lugar fresco. Puedes comer tiras de rábano en escabeche en dos días y caupí remojados en unos pocos días.