¿Se pueden comer cabezas de gambas estofadas?
Es mejor no comerlas. Comer cabezas de camarón significa comer excrementos de camarón, comida de camarón semidigerida y, lo que es más importante, en lugares donde el entorno de crecimiento no es bueno, las cabezas de camarón lo harán. enriquecerse con metales pesados en el medio ambiente.
La "cabeza de camarón" a la que a menudo nos referimos es el cefalotórax del camarón. El límite entre la cabeza y el tórax del camarón no es obvio, y colectivamente se les llama cefalotórax. El cefalotórax tiene una estructura llamada seno pericárdico, que incluye el estómago, el hígado, el corazón, un par de testículos/ovarios, la glándula antenal del órgano excretor (por ser verde, también se le llama glándula verde), la vejiga y el poro excretor. El abdomen del camarón sólo tiene recto y ano.
¿Para qué se utiliza esta glándula antenal?
La observación con microscopio óptico muestra que la glándula antenal está compuesta por tres partes: saco celómico, laberinto y conducto pronéfrico. Entre el celomiosaco y los canalículos laberínticos se distribuyen sinusoides abiertos y pequeños vasos arteriales. Los estudios de observación con microscopía electrónica muestran:
1. La pared del quiste de la cavidad corporal está compuesta de podocitos y membrana basal. Los podocitos están conectados a la membrana basal con protuberancias en forma de pies y hemolinfa en los sinusoides sanguíneos y en las arterias pequeñas. los vasos se filtran. El saco celómico forma protouria. Los podocitos absorben sustancias macromoleculares en la orina cruda y realizan la digestión y desintoxicación intracelular.
2. Las células epiteliales de los túbulos laberínticos tienen microvellosidades libres y bien desarrolladas, y la membrana plasmática en la base de las células forma una gran cantidad de pliegues. El laberinto tiene la función de reabsorber sustancias macromoleculares, agua e iones inorgánicos en la orina original, excretar desechos metabólicos del cuerpo y participar en la regulación de la presión osmótica.
3. La membrana plasmática basal y la membrana lateral de las células epiteliales del conducto pronéfrico forman más pliegues de membrana plasmática en las células. Las células reabsorben aún más agua e iones inorgánicos en la luz y pasan a través de sustancias inorgánicas activas. El metabolismo iónico juega un papel importante en la formación de orina hipertónica y concentrada.
Además, las cabezas de camarón también son la zona más afectada por la acumulación de metales pesados:
El contenido de metales pesados varía dependiendo de su tamaño y ubicación. La tendencia es que el contenido de metales pesados. de muestras de gran tamaño es relativamente alto. El crecimiento en tilapia y Penaeus vannamei se correlaciona positivamente con su peso corporal; el contenido de metales pesados en las vísceras de tilapia es significativamente mayor que en el tejido muscular, y la cabeza del camarón es la parte principal del cuerpo. camarones donde se enriquecen metales pesados.
En resumen, todavía hay muchas cosas desagradables en las cabezas de los camarones. El consejo para comerlos es eliminarlas tanto como sea posible si los camarones son demasiado pequeños y difíciles de manipular. Intente comprar camarones vivos y criarlos en agua limpia durante un período de tiempo. ¡No los alimente y espere hasta que estén limpios antes de comerlos!
Hay muchas personas a las que les gusta comer cabezas de camarón en la vida. De hecho, hay ingredientes muy deliciosos en las cabezas de camarón, que son huevos de camarón, que comúnmente llamamos "amarillos".
Cuando los camarones hembra maduren, contendrán camarones amarillos en la cabeza y el cuello, por lo que los camarones con camarones amarillos deben ser camarones hembra, pero sin camarones amarillos, no necesariamente son camarones macho, y los camarones hembra no pueden ser Se ven cuando son inmaduros. Color amarillo. La mayoría de la gente está familiarizada con las huevas de cangrejo, pero rara vez conocen las huevas de camarón. Antes de que la hembra esté preñada con huevos, la cabeza y el cuello del camarón contienen huevas de camarón, que se conocen comúnmente como "bebé pelirrojo".
Si quieres comer huevas de gambas pero no quieres comer nada más, tienes que tomarte tu tiempo a la hora de comer. De hecho, si eliminas el factor de los metales pesados, el daño al ser humano. El cuerpo está muy débil.