¿Se pueden congelar directamente los cangrejos vivos?
Es mejor no almacenar cangrejos crudos en el equipo de refrigeración de casa, porque el equipo de refrigeración de casa es solo refrigeración convencional y la temperatura del congelador es muy baja, lo que provocará la textura y el sabor. de los cangrejos crudos para cambiar. Los cangrejos congelados se deben cocinar lo antes posible después de descongelarlos.
Puedes atar las patas de cangrejo con una cuerda y meterlas directamente en el frigorífico. Tenga en cuenta que la temperatura no puede ser inferior a 5 ℃ ni superior a 10 ℃. Cubrir con una toalla húmeda y guardar. Al comer, coma primero los cangrejos con menor vitalidad.
Si tienes bañera en casa, puedes verter los cangrejos y luego echar un poco de agua. También puedes poner en la bañera algunos peces pequeños y gambas para que coman. durante aproximadamente una semana.
Los cangrejos vivos se pueden almacenar en el congelador en ambientes hostiles de baja temperatura, casi no hay crecimiento de bacterias y otros microorganismos, y se pueden almacenar durante mucho tiempo. Sin embargo, a medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, el sabor y la nutrición de los cangrejos se reducirán considerablemente. Se recomienda consumir dentro de 1 mes.
Los cangrejos vivos se refrigeran mejor.
Debido a que la temperatura de congelación es demasiado baja en comparación con la temperatura de refrigeración, el agua en el cuerpo del cangrejo puede condensarse en cristales de hielo. Las moléculas de los cristales de hielo son más grandes y la carne del cangrejo es muy delicada. por lo que los cristales de hielo pueden destruir fácilmente las fibras de la carne del cangrejo, lo que provoca una disminución del valor nutricional y del sabor.
En segundo lugar, la humedad en el ambiente helado también es muy baja. Si los cangrejos se dejan adentro durante mucho tiempo, perderán agua fácilmente y dejarán los caparazones vacíos. Es mejor refrigerar los cangrejos vivos.