Una introducción al pollo asado Daokou, un refrigerio con sabor a Henan. Daokou se encuentra en el río Weishui, en el norte de Henan, y es conocida como la "ciudad natal del pollo asado". Según los informes, Daokou Roast Chicken fue fundado en la dinastía Qing y es operado por el restaurante Zhang Yixing Roast Chicken. Por falta de características el negocio está desierto. Más tarde, un viejo amigo llamado Zhang Bing, un chef del palacio Qing, obtuvo la receta secreta y preparó un pollo asado que estaba delicioso y delicioso. Desde entonces, el negocio ha ido en auge y las ventas se han generalizado. Más tarde, los descendientes de Zhang Bing heredaron y desarrollaron las exquisitas habilidades transmitidas de sus antepasados, por lo que el pollo asado Daokou siempre mantiene su sabor único. Las características del pollo asado Daokou son: rico sabor, crujiente por fuera y tierno por dentro, y color delicioso. Te enseñaré cómo hacer pollo asado Daokou, cómo hacer pollo asado Daokou 1. Agrega miel y 60 gramos de agua, mezcla bien y frota el pollo uniformemente.
2. Pon el wok al fuego, añade aceite y caliéntalo hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura. Fríe el pollo hasta que adquiera un color naranja, retira y escurre el aceite.
3. Poner el pollo en la olla, agregar agua y salmuera para sumergir el pollo, agregar salsa de soya, sal refinada, vino de cocción y los ocho tesoros, llevar a ebullición a fuego medio, tapar y cocine a fuego lento hasta que se infunda el sabor, retire y escurra el aceite, póngalo en una sartén que esté 80% caliente y fría hasta que el pollo esté crujiente y sáquelo. Puntos clave para preparar pollo asado Daokou: 1. La miel debe aplicarse uniformemente sobre el pollo, de lo contrario afectará el color;
2 La temperatura del aceite debe ser alta al final de la fritura y el tiempo no debe ser demasiado largo para evitar que se queme.