Liuhe más allá de la olla caliente
Abulón guisado con perlas, fauces de pescado guisadas con jamón, cordero asado, sopa de pato, flor de pezuña de jade blanco, sopa de semillas de loto, etc. No sólo el menú es rico, sino que los platos también son extremadamente exquisitos.
Como miembro de la realeza, vivió una vida lujosa. Se informa que la emperatriz viuda Cixi comía más de 100 tipos de platos y gastaba 200 taels de plata en cada comida. Además de las comidas, también hay snacks y bebidas frías, como leche, tortas de poria, pulseras de color amarillo guisante y crema, que son los snacks favoritos de la emperatriz viuda Cixi.
La comida es lo más importante para la gente, y los antiguos eran muy exigentes con la alimentación. "Un sueño de mansiones rojas" describe cientos de delicias, la más deliciosa de las cuales es la berenjena que comió la abuela Liu cuando entró al Grand View Garden.
No sólo "La Reina en el Palacio" y "El sueño de las mansiones rojas", sino también muchas películas y series de televisión, hay muchas delicias deliciosas, como la Cabeza de León de Hierro de Xilaile, el "Ruyi" La Reina en el Palacio" La olla caliente de camarones en "Love", la carne de res con salsa de soja y la hija roja en "Water Margin" hacen que la gente quiera volver a la antigüedad y disfrutar de una gran comida.
Sin embargo, Baba puede decirte que, como amante de la gastronomía, es posible viajar a la dinastía Qing. Si viajas a la dinastía Qin, puedes morir de hambre. Si no lo crees, ni siquiera el emperador de la dinastía Qin comía tan bien como tú ahora.
Berenjena, flor de pezuña, cabeza de león, tomate, patata, pastel de frijol mungo, ninguno de estos.
El alimento básico del pueblo Qin es el mijo (mijo: mijo de escoba), arroz, frijoles y trigo. La carne es principalmente de caza, como el jabalí, la liebre y otras frutas, como los dátiles. , moras, etc.
Granos: arroz, mijo, mijo, trigo, arroz.
La capital de la dinastía Qin fue Xianyang (ahora ciudad de Xianyang, provincia de Shaanxi), y las principales ciudades fueron Handan, Puyang, Chenying y Suiyang. El territorio de la dinastía Qin estaba principalmente en las Llanuras Centrales y estaba conectado con la costa. Las condiciones geográficas eran muy adecuadas para la agricultura, lo que supuso una gran conveniencia para el desarrollo agrícola de la dinastía Qin.
Según "Mencius Tengwengong 1", los antiguos estaban acostumbrados a comer cereales integrales: "arroz, mijo, mijo, trigo, arroz; también podemos ver las prácticas agrícolas del pueblo Qin en "El Libro de los Cantares". ·Julio" Un escenario de trabajo. “El huerto se construye en septiembre y las cosechas se recogen en octubre. El mijo es pesado y se utilizan cáñamo y cebada. "Los frijoles son frijoles, el mijo es mijo y el mijo es mijo sin cáscara. Era el alimento más abundante en esa época y el pueblo Qin lo comía a menudo.
Antes de que Qin unificara los seis países, el mijo se había convertido en un alimento básico del pueblo Qin. El grano principal es grande y se puede prestar a otros países.
Durante la dinastía Qin, el estado de Jin enfrentó una sequía y tomó prestado grano del estado de Qin. proporcionado por el estado de Qin fue mijo " Con Xiaomi, puedes dar la vuelta en el barco y mirar desde el Harmony hasta el Crimson. "La gran producción de mijo en Qin es generalmente evidente.
Además del mijo, también hay arroz, pero el arroz se utiliza principalmente para la elaboración de vino. "El Libro de los Cantares · Julio" describe que "el el arroz se cosecha en octubre, por lo que se produce vino de primavera". En cuanto al trigo, es mucho menos común que el mijo, y el estado del arroz glutinoso no es tan bueno como el del mijo.
Cuando Zhang Yi presionó a los Rey de Koryo para el Rey de Qin, le dijo al Rey de Koryo que “la gente generalmente come frijoles, arroz y sopa, la gente nunca se cansa de comer; "En aquella época, Corea del Sur estaba situada en una zona montañosa con un terreno traicionero. Los alimentos que se producían no sólo eran trigo, sino también soja. La mayoría de la gente comía arroz y sopa hecha con frijoles. Cuando la cosecha fue mala el año pasado, la gente no podía Ni siquiera come granos de destilería ni paja. De las desdeñosas palabras de Zhang Yi, se puede ver que el pueblo Qin era desdeñoso.
Los granos se componen principalmente de mijo, arroz, trigo y cáscara de arroz. la mayoría de ellos se cuecen al vapor y no hay utensilios de hierro en la dinastía Qin. El bronce también es un artículo valioso y es difícil para la gente común poseerlo. La mayoría de los utensilios de cocina utilizados por la gente son de cerámica. En los niveles de vida modernos, la vida de la gente de Qin es bastante dura. Básicamente, no hay requisitos para el gusto. Es bueno tener el estómago lleno.
Girasol, epimedium, cebollas, puerros y caza
<. p> Después de la cena, hablemos sobre qué comer durante el período de primavera y otoño. Había un huerto en el estado de Qin llamado "Juyou". Aunque había vegetales, solo había unos pocos tipos de vegetales. de la gente moderna, las verduras que comía la gente de Qin solo podían llamarse verduras silvestres. Por ejemplo, las principales verduras en esa época eran el amaranto de invierno y los frijoles. Ahora los usamos para encurtir. muy pocas verduras, pero hay muchas clases de frutas Está escrito en "El Libro de los Cantares: El Pájaro Amarillo", "El Pájaro Amarillo acaba con espinas "Termina con moreras", donde "espinas" son azufaifos. , moreras y moras El "Libro de los Cantares" también describe las uvas silvestres en julio.Aunque las leyes de la dinastía Qin eran duras, no estipulaban que no se pudieran cazar animales salvajes, por lo que. Los amigos a los que les gusta comer caza estarán muy felices si viajan a la dinastía Qin, siempre que puedan cazar.
La dinastía Qin tenía muchos ríos, como el río Amarillo y el río Wei. Donde hay ríos, hay peces. Algunas zonas del estado de Qin están cerca del mar y son ricas en recursos pesqueros. No es difícil inferir de la geografía y el entorno natural de esa época que la gente de Qin podía pescar y comer pescado.
El Libro de los Cantares de julio también describe la escena en la que el pueblo Qin come carne. "Sacrificar corderos por puerros" y "matar corderos" muestran que el pueblo Qin todavía era muy rico en recursos cárnicos. Los banquetes de los nobles giraban en torno a pollos, patos, pescado, carne, ovejas y diversas aves y bestias.
Aunque las condiciones en la dinastía Qin eran difíciles, no afectaban el deseo de la gente por una comida deliciosa. La gente de Qin también tiene cierta capacidad para probar varias carnes. En "El sabor original de Lu Chunqiu", describen sus puntos de vista sobre tres tipos de animales: el olor a pescado de los animales en el agua, el olor a pescado de los animales que comen carne y el olor a pescado de los animales que comen hierba, pero "el olor Sigue siendo muy bonito, y el método de cocción también es de muchos tipos, excepto para cocinar.
Es solo que la barbacoa de los antiguos no era tan deliciosa como la de ahora. Sólo algunas especias, pero el método está registrado en el Libro de los Ritos. Utiliza una variedad de técnicas de cocina, como hervir, verter salsa de carne frita sobre el arroz y verter aceite sobre él. Este debería ser el método más antiguo del "1,1%". "arroz", excepto el simple "arroz al 1,1%". El pao, uno de los tesoros, se elabora lavando los órganos internos de un cerdo o de una oveja sacrificados, luego llenando el estómago con dátiles, envolviéndolo con papel de junco y cubriéndolo con barro y asarlo al fuego Sacar la carne asada y utilizar Alisar la pasta de arroz, luego ponerla en un caldero para freír, y luego poner el caldero en agua por tres días y tres noches. La carne quedará tierna y deliciosa. , y puedes condimentarlo cuando lo comas.
Sin embargo, aunque en la dinastía Qin hay mucha carne que se puede comer, hay un animal que no se puede comer, y es el ganado. En la antigüedad, el ganado era una herramienta de producción extremadamente importante y cualquiera que matara ganado para obtener carne perdería la cabeza, por lo que a los amigos a los que les gustaba la carne de res, incluso en la dinastía Qin, no se podía comer soja. En términos de dieta, la dinastía Qin fue la mejor de la dinastía Han, pero si realmente viajaras a la dinastía Qin, todavía sería muy miserable, a pesar de que había alimentos básicos y mucha carne, pero la comida que. La comida que la gente suele comer sigue siendo muy sencilla. Aunque hay una pequeña barbacoa, no hay condimentos como glutamato monosódico, comino y chile. También se introdujeron muchas de las verduras que comemos a menudo ahora, como patatas, tomates y pepinos. China después de la dinastía Qin.
Viajar todavía requiere habilidades. Si un entusiasta viaja a la dinastía Qin, la mayor ventaja debería ser que puede perder peso.
[1] ¡Peng! Wei "Hablando de la dieta del pueblo Qin"
[2] "Investigación sobre las recetas del pueblo Qin" de Ling Xue
[3] "Los tipos y tipos de grupos étnicos del pueblo Qin de Chen Liang" desde la dinastía Zhou occidental hasta el período de primavera y otoño en la investigación de recetas de Longdong y Shaanxi》