¿Cuáles son los ingredientes de las gambas estofadas en aceite? ! !
Receta de gambas estofadas en aceite:
10 gambas frescas (unos 750g), 1 rábano Xinmei fresco, 100g de cilantro, aceite de cocina, aceite de sésamo, vino de arroz, azúcar, sal, cebolla verde y jengibre en cantidades adecuadas.
Método de preparación:
1. Lavar las gambas, cortarles la pistola y los bigotes, quitarles la bolsa de arena de la cabeza, hacer una abertura poco profunda en el lomo y sacar (. recoger) sacar las gambas Poner el hilo (salchicha de arena) en el plato, lavar y cortar el rábano en forma de flor, lavar el cilantro y remojarlo en agua limpia, reservar
2. vierta y agregue el aceite base, agregue las cebollas verdes picadas y el jengibre, sofría y luego agregue los langostinos, sofría mientras usa una cuchara de vino de arroz para exprimir las cabezas de los camarones (para que el aceite de camarones se desborde), cocine en vino de arroz. , agregue la sopa clara y los condimentos, cocine a fuego medio hasta que los sabores recojan todo el jugo, vierta el aceite de sésamo, saque una cuchara y colóquela alrededor del plato. Coloque las flores de cilantro y rábano en el centro del plato para formar un. completar el patrón y saltear los langostinos en aceite. [Zona para comer]
Características del plato terminado:
Los langostinos son de color rojo brillante y brillantes, con diseños limpios y hermosos, textura fresca y crujiente, sabor dulce y ligeramente salado, y regusto interminable.
Efectos de la receta:
Tonificar los riñones y fortalecer el yang, reponer el qi y apetecer, tonificar el bazo y reponer el qi, humedecer los pulmones y la sequedad, producir fluidos corporales y calmar la sed.
Habilidades culinarias:
1. Las gambas deben estar frescas, procesadas cuidadosamente y lavadas antes de procesarlas.
2 Al freír y guisar, el calor debe ser; estrictamente controlado, el condimento debe ser principalmente dulce y fresco, debe haber menos aceite vegetal y el plato debe estar hermoso.
Receta 2 de gambas estofadas en aceite
Ingredientes de la receta:
250 gramos de gambas, 1 cucharada de cada una de aceite de ensalada, salsa de soja light, vinagre y azúcar Agrega 1 cucharadita de sal, vino de cocción, aceite de sésamo y almidón, media cucharadita de esencia de pollo, un poco de pimienta blanca y una cantidad adecuada de cebolla y jengibre picados.
Método de preparación:
1. Marinar los camarones preparados con sal y pimienta blanca durante 20 minutos al gusto, con cuidado de darles la vuelta por la mitad;
2 .Escurre los camarones marinados y déjalos secar al aire libre o usa papel de cocina para absorber la humedad;
3. Calienta la olla y agrega aceite para ensalada. Cuando el aceite esté al 40% caliente, agrégalo con cuidado. . Freír los langostinos a fuego lento. Cuando veas que un lado de los langostinos cambia de color, inmediatamente utiliza unos palillos para darle la vuelta y sofreír los langostinos hasta que estén cocidos a ochenta. Sáquelos. Deje el aceite de fondo en la olla y agregue. Sofría la cebolla picada y el jengibre hasta que estén fragantes;
5. Prepare la salsa: mezcle la salsa de soja ligera, el vinagre, el azúcar, la esencia de pollo y el almidón. en una salsa, verterlo sobre las gambas, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante un minuto.
6 Abrir la tapa y verter el aceite de sésamo, retirar de la olla y colocar en un plato, sofreír los langostinos. gambas y servir.
Receta 3 de Gambas Estofadas en Aceite
Ingredientes de la receta:
750g de gambas, 2g de glutamato monosódico, 5g de sal, 50g de azúcar, 10g de vinagre, 20 gramos de vino de cocción, 5 gramos de cebolla verde rallada y jengibre, 150 gramos de caldo y 50 gramos de aceite de maní.
Método de preparación:
1 Cortar los bigotes y las pinzas de las gambas, retirar la bolsa de arena de la cabeza y la línea de arena de la parte posterior de la cresta y lavarlas. ;
2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente, agregar los camarones, freír hasta que estén dorados por ambos lados y retirar el fondo; En la olla, agregue la cebolla rallada y el jengibre, el vino de cocción, la sal, el azúcar, el vinagre y el caldo, agregue los camarones fritos y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue el glutamato monosódico y revuelva bien. Sacar las gambas de la olla y ponerlas en un plato. Cuando el jugo restante espese, verterlo sobre las gambas. Guisar las gambas en aceite.
Características del plato terminado:
De color brillante, fresco y delicioso.
Valor nutricional:
La carne de camarón es rica en proteínas y calcio, lo que resulta apetecible y nutritivo para los riñones.
Receta 4 de gambas estofadas en aceite
Ingredientes de la receta:
500g de gambas, 10g de ajetes, 2g de sal, 2g de glutamato monosódico, 20g de azúcar blanca, 8 gramos de chalotas, 50 gramos de manteca de cerdo (refinada), 8 gramos de jengibre, 30 gramos de aceite de sésamo y 15 gramos de vino de arroz.
Método de preparación:
1. Lavar los camarones frescos con agua fría, cortar las patas, los bigotes y las colas de los camarones, hacer una pequeña abertura en la cabeza para sacar la pulpa. bolsa de arena y luego corte los camarones. Abra la parte posterior, saque la línea de arena y córtela en 3 secciones, y los camarones se pueden cortar en 2 secciones;
2. ajetes, lávalos, desinféctalos y córtalos en trozos de 3 o 4 cm de largo;
3. Vierte la manteca de cerdo cocida en el wok, colócala a fuego alto hasta que esté entre un 50% y un 60%. caliente, agregue el jengibre picado, la cebolla verde picada y los gajos de langostino, sofría unas cuantas veces, agregue el vino de arroz, la sal refinada, el azúcar, 100 ml de sopa de pollo, el aceite de sésamo, el glutamato monosódico, cocido
4; Después de que la sopa hierva, cubra, mueva a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, luego cambie a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que el jugo de la sopa esté espeso, espolvoree con gajos de ajo verde y cocine a fuego lento los langostinos en aceite.