Si la fruta se guarda en el refrigerador durante mucho tiempo, no tendrá un sabor tan delicioso como antes. ¿Cuál es la razón?
El verano es una buena estación para comer frutas, pero las altas temperaturas acelerarán su deterioro. En este momento, el frigorífico se convierte en un "paraguas". Cómo mantener las frutas y verduras frescas y deliciosas en el frigorífico es muy particular.
Lo mejor es ponerle una bolsa de plástico o papel film. Las frutas y verduras no se pueden comer todas a la vez y deben guardarse en el frigorífico. Sin embargo, muchas personas creen que las frutas y verduras que se colocan desnudas en el frigorífico son más respirables y pueden conservarse durante más tiempo. De hecho, las frutas y verduras suelen contener mucha agua. Si no hay una bolsa de embalaje, el agua evaporada será absorbida continuamente por el evaporador del frigorífico, acelerando la formación de escarcha. Repetidamente, no sólo las frutas y verduras se secarán, sino que también provocarán una escarcha excesiva en el frigorífico, afectando su vida útil. Por lo tanto, Dong Jinshi, vicepresidente ejecutivo y secretario general de la Asociación Internacional de Envasado de Alimentos, sugirió en una entrevista con un periodista de Life Times que es mejor poner una bolsa de conservación fresca o envolverla en plástico antes de colocarla. el refrigerador.
Para productos de embalaje habituales en el mercado, como film transparente, bolsas de plástico, etc. Dong Jinshi dijo que la preservación se trata principalmente de preservar el agua, preservar la calidad y proteger los nutrientes. En este sentido, la envoltura de plástico funciona mejor. La envoltura de plástico calificada tiene una fuerte permeabilidad al aire, lo que permite que el oxígeno circule dentro y fuera, previniendo efectivamente la reproducción de bacterias anaeróbicas y asegurando la frescura de frutas y verduras dentro de un cierto período de tiempo. Sin embargo, la bolsa de conservación es más gruesa y tiene poca permeabilidad al aire. Al usarlo, trate de no sellar su boca. Lo que hay que recordar es que si vas a un mercado de agricultores o a un supermercado a comprar frutas y verduras, lo mejor es ponerlas en una bolsa de plástico o envolverlas en film transparente y guardarlas en el frigorífico. Las bolsas de alimentos calificadas en los supermercados tienen poca permeabilidad al aire y no son adecuadas para almacenar frutas y verduras. Sin embargo, muchas bolsas de plástico en los mercados de agricultores son de calidad inferior, especialmente las de colores, y no son seguras para almacenar alimentos. Fan Zhihong, profesor asociado de la Escuela de Alimentación de la Universidad Agrícola de China, señaló que si desea que las frutas y verduras sean más respirables, también puede probar con las bolsas de papel kraft. Las frutas y verduras perderán humedad y nutrientes cuando se coloquen en el refrigerador, y el papel kraft es muy absorbente y puede absorber el agua evaporada de las frutas y verduras y devolvérsela.
No lavar antes de meter en el frigorífico. Habrá mucha agua en las frutas y verduras después del lavado, y la "respiración" de las frutas y verduras producirá dióxido de carbono. Si se vuelve a cerrar, la permeabilidad al aire empeorará, lo que acelerará el deterioro de los alimentos. Además, las frutas y verduras, especialmente el melón, tienen una capa de cera que las protege de los microorganismos, pero el lavado destruirá esta película protectora. Si debes lavarlo, espera hasta que el agua se escurra por completo antes de colocarlo en el frigorífico. Las frutas lavadas deben lavarse nuevamente después de sacarlas del refrigerador para eliminar los nitritos producidos durante el almacenamiento.
Depende de la naturaleza de las frutas y verduras. Las frutas y verduras tienen diferentes grados de frescura. Algunas se pueden guardar en el frigorífico de inmediato, mientras que otras no. Por ejemplo, las verduras de hojas verdes tienden a marchitarse cuando hace calor. Para conservarlos frescos, envuélvelos en una bolsa de plástico y mételos inmediatamente en el frigorífico. La temperatura se controla entre 0 y 4 grados centígrados. Si se trata de melocotones y manzanas recién cogidos, lo mejor es dejarlos a temperatura ambiente entre medio día y un día, luego envolverlos en papel kraft o envolverlos en film transparente y meterlos en el frigorífico para no afectar el sabor. Si la sandía se refrigera durante mucho tiempo, se formará una película en la superficie de la sandía no consumida, lo que reducirá el sabor, por lo que es mejor comerla ahora y comprarla ahora. Los plátanos y los tomates se pueden almacenar a temperatura ambiente. Por último, lo mejor es no guardar frutas y verduras en el frigorífico durante más de 3 días, de lo contrario se perderán muchos nutrientes.