Solo como unos pocos platos al día. Por favor, enséñame algunos platos caseros deliciosos, prácticos y fáciles de preparar. Los materiales no tienen por qué ser complicados, sólo que sean normales.
1. Patatas ralladas agridulces:
Proceso de elaboración
1. Pelar las patatas, cortarlas en tiras finas y remojarlas en agua para quitarles el almidón. , y puedes Evita que se ponga negro y lo mantiene blanco, tierno y crujiente durante la fritura. Retirar y escurrir antes de freír.
2. Quitar las semillas y los tallos de los pimientos verdes y rojos, cortarlos en tiras finas y cortar los pimientos secos en tiras.
3. Calienta el wok, agrega aceite de maní a calentar, agrega la cebolla verde rallada, sofríe hasta que esté fragante, agrega los pimientos verdes y rojos rallados y las papas ralladas. Cuando esté cocido, agrega sal refinada y glutamato monosódico. Sazone, luego rocíe con aceite de sésamo y vinagre balsámico y saltee hasta que esté bien cocido.
2. Berenjena estofada:
1 Lavar la berenjena, quitarle la cabeza y el rabo, cortarla en formas de hornillo, remojar en agua, escurrir, espolvorear con un poco de fécula y mezclar bien. Retire las cabezas y las colas de las cebolletas, lávelas y córtelas en rodajas.
2 Lave y corte la carne de cerdo, píquela hasta obtener un puré, agregue 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de maicena, 1/2 cucharada de aceite y 1/3 cucharada de pollo en polvo, mezcle bien, deje marinar durante 10 minutos para darle sabor.
3 Vierte 3 cucharadas de aceite en la sartén y caliéntalo, agrega la carne picada y sofríe hasta que la carne se ponga blanca, luego retira y reserva.
4 Continuar añadiendo 10 cucharadas de aceite, sofreír las cebolletas, añadir la berenjena y sofreír rápidamente a fuego alto, añadir 5 cucharadas de agua y sofreír hasta que la berenjena quede suave y aguada. unos 5 a 6 minutos.
5 Vierte la carne picada previamente frita y sofríe durante 1 minuto. Espolvorea 1/3 cucharada de sal, 1/5 cucharada de pollo en polvo y 1/2 cucharada de salsa de soja al gusto, y. ¡Ya estás listo para servir!
p>3. Berenjena sabor pescado:
Ingredientes:
2 berenjenas, un poco de cerdo desmenuzado.
Jengibre, ajo, cebolla verde, salsa picante de judías, vinagre, azúcar.
Preparación:
1. Lavar y escurrir la berenjena, cortarla en rodajas pequeñas y reservar. aparte. Lave y pique el ajo, lave y pique las cebolletas y pique el jengibre. Pon en un bol el vinagre, el azúcar y la maicena, añade el agua y reserva. Nota: Pon en el bol primero el azúcar y luego el vinagre, deja que el vinagre esté tan nivelado como el azúcar.
2. Después de calentar el aceite, añadir los gajos de berenjena y sofreír hasta que estén dorados, retirar y escurrir el aceite.
3. Saltee el jengibre, el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes, agregue la carne de cerdo desmenuzada, luego agregue la berenjena frita y saltee, luego agregue el condimento en el bol
y revuelva. -Freír y servir en un plato.
4. Huevos fritos con pimientos verdes:
Elaboración: 1. Lavar los pimientos verdes con agua limpia, quitarles las semillas y cortarlos en tiras finas. Rompe los huevos en un bol y revuélvelos con los palillos.
2. Poner en la olla aceite (40g), calentar, verter el jugo del huevo, sofreír y verter.
3. Vierte el aceite restante en la olla, caliéntalo, agrega las cebolletas picadas, luego agrega el pimiento verde rallado, agrega sal refinada y sofríe unas cuantas veces. los trozos estén verdes, agréguelos y saltee los huevos y el glutamato monosódico, saltee uniformemente, cocine con vinagre balsámico y luego sirva.
5. Di Sanxian
Ingredientes: 1 patata, 2 berenjenas, 1 pimiento verde
Condimentos: aceite de cocina, salsa de soja, azúcar, sal, Cantidades adecuadas de cebolla de verdeo picada, ajo picado, maicena y caldo
Preparación: 1. Pelar la berenjena y las patatas, cortar en trozos de hornillo con la mano el pimiento verde; 2. Añade más aceite a la olla cuando esté al 70% caliente, mete primero los trozos de patata, fríelos hasta que estén dorados y sácalos cuando estén ligeramente traslúcidos. 3. Echar la berenjena en la cacerola de aceite y sofreír hasta que esté dorada. Añadir los dados de pimiento verde y juntarlos. 4. Utilice una pequeña cantidad de aceite caliente para saltear las cebollas verdes picadas y el ajo picado hasta que estén fragantes, agregue el caldo, la salsa de soja ligera, el azúcar, la sal, las berenjenas, las patatas y los cubitos de pimiento verde, y saltee brevemente. 5. Añade harina de arroz acuático y reduce el jugo a fuego alto
6. Judías verdes salteadas
Ingredientes: 400 gramos de lentejas, 150 gramos de carne picada. chiles secos, 1 salsa de soja oscura, una cucharada, cantidades adecuadas de mostaza picada, granos de pimienta de Sichuan, gránulos de ajo, sal y glutamato monosódico. Método: 1. Quite los tendones viejos de ambos extremos de las lentejas y divídalos en dos secciones. , lavar y secar.
2. Calentar 250 gramos de aceite, añadir las lentejas y sofreír hasta que la piel de las lentejas se arrugue. Utiliza un colador para retirar el aceite.
3. Calienta otra olla, usa 1 cucharada de aceite para sofreír la carne picada, los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, la mostaza y el ajo hasta que estén fragantes.
4. Vierta la salsa de soja oscura y las lentejas y saltee. Cuando las lentejas estén cocidas, apague el fuego, agregue sal y glutamato monosódico y saltee uniformemente.
7. Coliflor salteada con pollo
Ingredientes: pechuga de pollo, coliflor Condimentos: cebolla de verdeo rallada, jengibre picado, anís, aceite de cocina, vino de cocina, sal, esencia de pollo, salsa de ostras, salsa de almidón Método: 1. Lavar la pechuga de pollo, cortarla en rodajas, marinar con sal, vino de cocina y aceite de cocina durante un rato, luego mezclar bien con la harina y la salsa.
2. Lavar la coliflor y picarla en floretes pequeños. Colocarla en una olla con agua hirviendo y escaldarla en agua fría y reservar. Triture la cebolla verde, pique el jengibre y corte el ajo.
3. Coge otro wok y ponle aceite. Cuando el aceite esté caliente añade el anís, luego añade el jengibre picado a la olla y sofríe hasta que la carne cambie de color. Aparte agregue las cebollas verdes ralladas y el jengibre picado y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la coliflor blanqueada y saltee.
4. Agrega el vino de cocción, la esencia de pollo, la salsa de ostras, pone la pechuga de pollo suave en la olla, sofríe rápidamente, agrega sal, sofríe, retira de la olla y emplata.
8. Cerdo al vapor
Ingredientes: un trozo de panceta de cerdo Condimento: un anís estrellado, un poco de cebolleta, unas rodajas de jengibre, un poco de vino de cocción, un poco de chile. pimienta, algunos granos de pimienta de Sichuan, arroz, un poco de arroz morado, salsa de soja vieja, salsa de soja ligera, esencia de pollo, azúcar, pasta de frijoles Método: 1. Cortar la panceta de cerdo.
2. Marinar la carne con el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre y el anís estrellado.
3. Después de marinar la carne, prepara el chile, la pimienta, el arroz y el arroz morado.
4. Poner los 3 preparados en la olla y sofreír.
5. Pon 3 en la olla y cocina a fuego medio hasta que el arroz se vuelva fragante y se ponga ligeramente amarillo.
6. Utiliza una batidora para desmenuzar los fritos 3. No mezcles demasiado. Cuanto más grandes sean las partículas, más fácil será.
7. Vierta 6 en la carne marinada. Agrega salsa de soja oscura, salsa de soja clara, azúcar, esencia de pollo y un poco de aceite de sésamo. Mezclar bien.
8. Finalmente añadir una cucharada de pasta de judías. Agrega un poco de agua para humedecer el polvo.
9. Huevos revueltos con cebolla de verdeo picada:
Método de cocción (para dos personas)
Materiales: huevos (4 piezas), cebolla de verdeo (3 tallos). )
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Condimentos: sal (1/3 cucharada), aceite (6 cucharadas)
1. Lavar las cebolletas, quitarles la parte blanca, cortar las cebolletas. en cebollas verdes picadas y colóquelas en un tazón de vidrio grande.
2 Rompe cuatro huevos, inclina el tazón de vidrio grande a 45 grados, usa palillos para revolver rápidamente los huevos y la cebolla verde picada en una dirección. hasta que el líquido del huevo se vuelva pegajoso.
3. Calentar la olla hasta que se evapore toda el agua de la olla, cocinar por 1 minuto aproximadamente, poner 6 cucharadas de aceite en la olla, girar la olla para cubrir toda la olla con aceite, luego reducir a A fuego lento, vierta nuevamente la mezcla de huevo.
4. Saltee rápidamente el líquido del huevo en una dirección. Después de aproximadamente 1 minuto, el líquido del huevo se solidificará. En este momento, retire rápidamente la sartén para evitar que los huevos revueltos se cocinen demasiado.
Consejos del dios de la cocina
1. A la hora de revolver huevos, la sartén debe estar bien caliente, para que el revuelto quede tiernos y suaves si la sartén no está caliente. , los huevos revueltos fallarán fácilmente.
2. Los huevos que hayan estado en el frigorífico se deben sacar una hora antes de cocinarlos.
3. Evite agregar glutamato monosódico a los huevos revueltos. Si se agrega glutamato monosódico, el glutamato monosódico cubrirá el sabor umami de los huevos después de calentarlos.
4. Si comes demasiados huevos, aumentará la cantidad de metabolitos y aumentará la carga sobre los riñones. Solo come de 1 a 2 huevos al día.
10. Huevos revueltos con tomate
Método 1 de huevos revueltos con tomate
Instrucciones: Todo el mundo puede hacer huevos revueltos con tomate, pero hacerlos deliciosos es difícil. . Principalmente debido a varios malentendidos, los explicaré en detalle más adelante.
Ingredientes: tomates, huevos
Ingredientes: aceite vegetal, sal. Tenga en cuenta que no es necesario agregar esencia de pollo o glutamato monosódico a los huevos revueltos con tomates, porque los huevos revueltos con tomates deben comerse "frescos" y las sustancias que forman el sabor umami precipitan cuando los huevos se revuelven con tomates No es necesario agregar glutamato monosódico ni esencia de pollo para realzar la frescura. Esta es también la razón por la que no se utilizan cebollas, jengibre ni ajo en la elaboración de este plato.
Método de preparación:
1. Corta los tomates en trozos de diferentes tamaños, da igual la forma que tengan. Abre los huevos y ponlos en un bol bátelos bien y añade un poco de sal.
2.
Pon una cantidad adecuada de aceite en la olla (a la hora de freír huevos, la cantidad de aceite es muy importante. Mi experiencia es poner 2/3 del líquido del huevo cuando el aceite está caliente (te explicaré en detalle cómo). Para juzgar la temperatura del aceite más tarde), vierta el líquido del huevo. Tenga en cuenta que en este momento, el líquido del huevo se solidificará de forma natural. No lo mueva cuando el líquido del huevo se haya solidificado. los huevos queden blandos), utilice una espátula para arroz (también llamada cuchara para freír) introdúzcala suavemente por el borde del huevo, déle la vuelta, fríalo y cuando ambos lados estén dorados, retire el huevo de la sartén. (No es necesario sacarlo, pero esperemos hasta que se familiarice con él). En este momento aún debe quedar un poco de aceite en la olla. Echar los tomates y sofreír un par de veces. Los tomates contienen mucha agua, el agua precipitará. En este momento, poner los huevos fritos, añadir un poco de sal y sofreír un par de veces. PD: A algunas personas les gusta poner un poco de agua al hacerlo, no lo recomiendo, de hecho, el agua de los tomates es suficiente, así que no es necesario agregar agua. Además, la calidad de los tomates hoy en día no es buena y las verduras fritas no son dulces y tienen un sabor un poco amargo. Se puede añadir un poco de azúcar al cocinar.
11. Luffa y huevos revueltos
Ingredientes: Luffa y huevos
Condimentos: aceite, sal, vino de cocción, cebolla verde picada.
1. Añade 2-3 huevos, un poco de sal y vino de cocción. Mezclar bien y reservar.
2. Pela y corta o trocea la esponja vegetal y reserva.
3. Calentar el wok a fuego alto y añadir aceite. Cuando suba la temperatura del aceite, verter los huevos en un bol y reservar.
4. Calentar el aceite en el wok a fuego alto. Cuando suba la temperatura del aceite, agregar la lufa y sofreír hasta que esté cocida. Agregar los huevos cocidos y sofreír. Al gusto, sofreír la cebolla verde picada durante un rato.
Beneficios de comer más: La Luffa tiene un alto valor nutricional. La Luffa contiene proteínas, grasas, carbohidratos, fibra cruda, calcio, fósforo, hierro, citrulina, riboflavina y otras vitaminas del grupo B y vitamina C. los ingredientes contenidos en el ginseng - saponinas
12, berenjena Fenglin
Ingredientes básicos 20 gramos de carne picada, 200 gramos de berenjena, 10 gramos de cebollino, 10 gramos de jengibre.
Condimento: 500 gramos de aceite de maní (100 gramos de consumo real de aceite), 10 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de azúcar, 20 gramos de maicena, 5 gramos de aceite de sésamo, 50 gramos de caldo de pollo, 10 gramos de gramo de salsa de soja oscura.
Proceso de elaboración:
1. Pelar la berenjena y cortarla en tiras grandes y gruesas, lavar y cortar la cebolleta en gajos y cortar el jengibre en forma de arroz.
2. Calentar el aceite en una sartén cuando la temperatura del aceite sea de 120 grados, añadir las tiras de berenjena y sofreír hasta que estén doradas.
3. Dejar el aceite en la olla, agregar jengibre, arroz, carne picada, berenjena, caldo de pollo, sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja oscura, cocinar a fuego lento hasta que el jugo esté espeso, luego espese con almidón de maíz húmedo. Rocíe aceite de sésamo y sirva.
13. Huesos de Ajo Medalla de Oro
Ingredientes básicos: costillas de cerdo
Condimentos: salsa de marisco, salsa de té de arena, salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, ostras. salsa, glutamato monosódico, azúcar, ají seco, ajo picado.
1. Cortar las costillas de cerdo en trozos de 12 cm de largo y enjuagarlas con agua para quitarles la sangre.
2 Marinarlas con condimentos durante 2 horas (salsa hoisin, salsa de té de arena). , salsa de soja vieja, salsa de soja ligera, salsa de ostras, glutamato monosódico, azúcar) y superiores.
3. Calentar el aceite hasta que esté un 20% caliente, poner las costillas en la olla, sofreír lentamente de baja a alta temperatura del aceite, hasta que las costillas estén maduras y la piel crujiente, sacar y escurrir. el aceite.
4. Agregue el ajo picado y los chiles secos a la olla y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las costillas y saltee brevemente, agregue los condimentos y sirva en un recipiente.