¿Cómo hacer wontons Shaxianos?
La proporción entre agua y superficie es básicamente de 1/4. Si hace frío, amase la masa con agua tibia. Después de mezclar los fideos, déjelos "despiertar" en un lugar cálido durante 20 minutos. 2. Prepare el relleno de wonton. Agrega la bolsa de pastor lavada a las hojas de repollo, luego agrega una cebolla verde y córtala en rodajas. Cortar la carne de cerdo en cubos, ponerla en otro bol, agregar salsa de soja, esencia de pollo, una pequeña cantidad de vino de cocción (o no), una pequeña cantidad de glutamato monosódico y cinco especias en polvo y dejar marinar durante 15 a 20 minutos. Agregue la cantidad adecuada de aceite de maní al repollo chino picado y al bolso de pastor y revuelva uniformemente. Consejos: aquí es necesario reservar algunas hojas verdes finas y de tres a cinco bolsas de pastor para usarlas más adelante. Muy importante~~3. Extienda los envoltorios de wonton. Este es un paso para que los Ocho Inmortales crucen el océano para mostrar su poder mágico. Cuando Anna hace envoltorios de wonton, siempre usa un rodillo largo para aplanarlos hasta que tengan el mismo grosor que los de bola de masa. Luego corta toda la superficie en tiras de unos 6 a 7 cm de ancho y luego corta las tiras en trapecios del mismo tamaño.
Este es el método de Anna para hacer envoltorios de wonton. Por supuesto, algunas personas están acostumbradas a cortar envoltorios de wonton en triángulos, algunas usan cuadrados, otras usan rectángulos... 4. Envuelva los wonton. Coloque una pequeña cantidad de relleno en el lado angosto del envoltorio trapezoidal de wonton, enróllelo hasta formar un tubo pequeño, pellizca ambos lados y luego dóblelo por la mitad, como una pequeña pajarita ~ ~
Consejos: El Principal diferencia entre el relleno de wonton y el relleno de bola de masa En términos de cantidad, los wonton tienen menos relleno y las bolas de masa tienen más relleno. 5. ¡Los wontons están en la olla! Hacer wonton no es tan sencillo como hacer bolas de masa, porque la sopa de wonton también es deliciosa, solo hay que hacerla bien. Primero, hierva el agua hirviendo preparada en una olla, luego agregue los wontons y revuelva suavemente para evitar que los wontons se hundan y se peguen a la olla. Rompe los huevos (uno o dos) en el bol y mezcla bien. Después de que los wontons en la olla estén hervidos, esparza el líquido del huevo uniformemente en la olla, agregue el repollo rallado y la bolsa de pastor pelada. 6. Cuando se estima que los wontons están cocidos, agregue una cantidad adecuada de esencia de pollo, sal y cebolla verde picada a la sopa, revuelva uniformemente y sáquela de la olla.