Cómo pedir fideos muertos

(Se pueden hacer 4 tartas) 500g de harina, 400g-450g de agua fría, un poco de aceite.

Ejercicio:

1. Añade agua a la harina para hacer la masa. Básicamente incluso. Se puede alisar sin frotar con fuerza. Luego cubra la superficie con una envoltura de plástico o un paño húmedo para cajones durante aproximadamente 1 a 2 horas. Coge una superficie con las manos y estírala. Si no se retrae, estará bien. (Imagen 1, 2, 3) (500 g de harina, el contenido de agua debe ser superior a 400 g, dependiendo de la absorción de agua de la harina, la masa es más suave que el lóbulo de la oreja. Los fideos deben cocinarse bien);

2. Tome un trozo. Amase aproximadamente 1/4 de la masa hasta formar una tira larga con las manos y luego aplánela. También puedes usar un rodillo para aplanarlo, no uses demasiada fuerza. Pincelar con una fina capa de aceite. (Imagen 4, Imagen 5, Imagen 6) (Tome un trozo de masa y trabaje directamente, no es necesario amasarlo hasta obtener una forma redonda uniforme);

3. Enróllelo de arriba a abajo, presione. los dos lados con los dedos, Cállate.

4. Pellizca tu boca. Sin duda. Use un rodillo para enrollarlo hasta formar un pastel de aproximadamente 0,5 cm (Fotos 10, 11, 12) (No lo enrolle demasiado fuerte, sentirá burbujas en el interior, no las rompa. Si nota que la masa está aún encogiéndose cuando la enrolles, extiéndela y luego lame durante 20-30 minutos. Debido a que la masa está relativamente suave, puedes agregar más harina durante toda la operación para que quede pegajosa);

5. Calentar aceite en la sartén y poner la masa horneada. Untar el pan con un poco de aceite y colocar a fuego medio-bajo. Mira las burbujas en el pan y podrás darle la vuelta. Al darle la vuelta, encontrarás burbujas más grandes. La tarta horneada de esta manera fue un éxito. (Figura 13, 14, 15);

6, y luego darles la vuelta cada rato. Ase hasta que estén dorados por ambos lados. Si no lo vas a comer inmediatamente después de cocinarlo, utiliza un trapo de cajón y mételo en una bolsa. Esto permitirá que el pastel se ablande mientras se enfría. Voltear la masa con frecuencia para que no se espese. Las tortitas recién horneadas quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Si se expone directamente al aire, la humedad fría se evaporará y endurecerá. Mételo en la bolsa y cierra la tapa. Se ablandará a medida que se enfríe. Agregar una capa de tela para cajones puede absorber mejor la humedad de los hot cakes. Evite remojar el bizcocho con vapor. )

Estirar repetidamente el aceite, enrollarlo y extenderlo nuevamente, para que queden muchas capas y quede como un bizcocho de mil capas. Mezclar sal y cebolla verde picada en el medio. Si te da miedo la dureza, puedes añadir un huevo entero a la masa. El bizcocho tendrá sabor a huevo pero no quedará duro. Eso es lo que hizo mi mamá.

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