Cómo hacer berenjenas secas Jiangxi

1. Elige la berenjena, lávala y quítale los tallos.

2. Poner dos tercios del agua en la olla y llevar a ebullición. Poner las berenjenas lavadas y sin tallo en la olla y cocinar durante 2-3 minutos hasta que las berenjenas cambien de color y se ablanden. Retíralas, córtalas y colócalas. Plano y póngalos al sol para que se sequen entre 6 y 8 horas.

3． Tome 20 kilogramos de arroz glutinoso y haga arroz glutinoso fermentado dulce. Lave el resto del arroz glutinoso y cocínelo hasta obtener arroz glutinoso. Mézclelo con arroz glutinoso fermentado dulce y asegúrese de que quede más espeso pero sin granos de arroz. se puede ver.

4． Lavar los chiles secos y el ajo y picarlos en trozos finos. Cuanto más finos, mejor, verterlos en el núcleo junto con el azúcar, el glutamato monosódico y la sal, y remover uniformemente.

5. Envuelva el material del núcleo de 2 a 3 cm de espesor entre dos trozos de piel de berenjena y luego póngalos a secar al sol durante 8 a 10 horas.

6. Cocine al vapor las berenjenas rellenas secas Mao Pi en una olla sobre agua durante unas 2 horas. Deje el fuego y déjela en la olla durante la noche. Sáquela a la mañana siguiente y póngala al sol durante 8-10 horas. La última vez es secar los tomates hasta que el contenido de humedad de los tomates secos sea aproximadamente del 15%.

7． Disponer, clasificar y cortar los tomates secos intercalados en tiras largas de 1 cm de ancho.

8． Envasar al vacío en bolsas de film plástico no tóxico y almacenar a temperatura ambiente durante 15 días. Si no hay bolsa abultada o rota, es un producto calificado.