La forma más auténtica de sofreír ternera con cebolla

[Ingredientes] Lonchas de ternera, rodajas de cebolla, condimento para barbacoa, aceite para ensalada.

[Método] Desarme las rodajas de carne, agregue el condimento para barbacoa y el aceite para ensalada, revuelva uniformemente con las manos y corte las cebollas.

2. Calienta la olla y añade una pequeña cantidad de aceite para ensalada. Después de que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de carne y saltee. Cuando las rodajas de carne estén cocidas aproximadamente al 70%, agregue las rodajas de cebolla y saltee.

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[Materiales] Carne de res; cebolla, jengibre, salsa de soja oscura; almidón ; azúcar

[Método] Lavar y cortar la carne en trozos pequeños, añadir 1/3 cucharada de almidón, 1/3 cucharada de salsa de soja, 1/3 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vino de cocción. , mezclar bien y dejar marinar un rato. Agregue media cucharada de aceite para ensalada y revuelva uniformemente antes de cocinar. Pica finamente el jengibre. Cortar las cebollas.

Salsa: una cucharada de agua, media cucharada de salsa picante, media cucharada de salsa de soja, media cucharada de aceite de sésamo, media cucharada de sal y 1/3 de cucharada de azúcar.

Cuando el aceite esté al 80% caliente, apaga el fuego y retira la carne y la cebolla del aceite. Deja una pequeña cantidad de aceite en la olla y reduce el fuego al mínimo. Agregue la cebolla y la carne y saltee.

Después de verter la salsa, ponemos a fuego alto, sofreímos para reducir el jugo, añadimos un poco de vino de cocción y servimos.

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② Carne de res salteada con cebolla

[Ingredientes] Cortar una cebolla en -l , 2 cucharadas de agua, un poco de cebolla de verdeo picada, 1 cucharada de sal y un poco de vinagre.

Marinar: 500 gramos de solomillo de ternera desmenuzado, 1 cucharada de vino, 1 cucharada de polvo blanco, un poco de cebolla de verdeo rallada, 1/4 cucharada de sal, 1 cucharada de agua y un poco de aceite de sésamo .

[Método] Marinar con la marinada durante unos 30 minutos. Sofreír la carne marinada en 3 cucharadas de aceite, añadir un poco de vinagre y cocinar durante unos siete minutos. Recógelo y déjalo a un lado.

Calentar el aceite restante, agregar las cebollas, sofreír hasta que estén fragantes, agregar las cebollas, sofreír unas cuantas veces, luego agregar la carne frita, agregar los condimentos y sofreír.