¿Cómo cocinaba Mao comida casera?

El método casero para preparar Mao Cheng es el siguiente:

Ingredientes: 300 gramos de sangre de pato, 200 gramos de brotes de soja, 200 gramos de piel de tofu, 200 gramos de fiambre, cantidad adecuada de fideos. y cantidad adecuada de lechuga.

Accesorios: 2 cebollas verdes, 1 trozo de jengibre, 6 dientes de ajo, 6 chiles secos, 1 puñado pequeño de chiles, 1 cucharada de pasta de frijoles Pixian, un poco de condimento para ollas picantes, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja.

Herramientas: Platos, ollas y cuencos.

1. Picar la cebolla y el jengibre, y cortar los ajos en rodajas.

2. Añadimos agua a la olla, la llevamos a ebullición, añadimos un poco de vinagre de arroz, añadimos la sangre de pato y la blanqueamos, retiramos y escurrimos.

3. Añade agua a otra olla y deja que hierva. Añade los brotes de soja, blanquea y reserva.

4. Añade una cantidad adecuada de aceite a la olla, caliéntalo y añade los granos de pimienta para estimular al máximo el aroma, luego retira los granos y deséchalos.

5. Poner el jengibre picado en la olla y sofreír.

6. Agregue la pasta de frijoles Pixian y un poco de base de olla caliente, saltee el aceite rojo, agregue los chiles secos, saltee hasta que esté fragante, agregue las rodajas de ajo y continúe salteando.

7. Agrega suficiente agua, hierve y continúa cocinando durante 15 minutos.

8. Retire los restos grandes de sopa, agregue el vino de cocción y la salsa de soja, y agregue una cantidad adecuada de sal y azúcar al gusto.

9. Añade la tofu, la carne lonchera y los fideos y continúa cocinando durante 5 minutos.

10. Poner en un recipiente los brotes de soja y la lechuga y verter sobre ellos la sangre de pato blanqueada.

11. Cubrir los platos cocidos con sopa.

12. Espolvorea con ajo picado, cebolla verde picada y ají seco.

13. Cogemos otra olla, añadimos un poco de aceite a calentar y lo vertemos sobre las verduras mientras esté caliente.

14, producto terminado.