¿Son comestibles los huevos de pescado?

Las huevas de pescado acuático generalmente se refieren a huevos en conserva, que tienen un valor nutricional extremadamente alto. El contenido de proteínas en los huevos de tortuga es 1,84 veces mayor que el de los huevos, el contenido de calcio es 4,2 veces mayor que el de los huevos y la riboflavina es el doble que la de los huevos, por lo que los huevos de peces acuáticos son comestibles.

Los huevos de tortuga de caparazón blando son muy pequeños, un poco más pequeños que los huevos de codorniz, y los más grandes miden sólo unos 2 centímetros de diámetro. Cada año, los primeros huevos que ponen las tortugas hembras son relativamente grandes, con un promedio de 6 a 7 gramos. Con el tiempo, los huevos puestos serán cada vez más pequeños, oscilando entre más de 5 gramos y más de 4 gramos en promedio. Debido a que la cáscara del huevo es relativamente delgada, es muy transparente y cristalina cuando se coloca a la luz. La proteína (clara de huevo) es una proteína no coagulable cuando se cocina y es de color blanco lechoso. La yema del huevo es más grande que la de otros huevos de aves y de aves.