Cómo hacer bolas de arroz glutinoso con relleno de sésamo negro

Ejercicio:

1. Triturar 60 g de semillas de sésamo negro en un procesador de alimentos, añadir 30 g de pasta de sésamo negro, 25 g de azúcar, 35 g de aceite de coco (ya sea manteca o mantequilla) , y 25g de agua, mezclar bien y congelar durante 10 minutos. (90 g de semillas de sésamo negro, 45 g de aceite, no necesitas pasta de sésamo negro).

2. Congelar durante 10 minutos, el relleno está muy bueno, con 10 g se pueden hacer 15. Colocar en el frigorífico y congelar durante media hora más.

3. Añade 150 g de agua caliente a 200 g de harina de arroz glutinoso y amasa hasta obtener una masa suave. Dividir en pequeñas dosis de 20 g y amasar hasta formar una masa.

4. Atesora las bolas de arroz glutinoso. Unta un poco de agua en tus manos, haz un agujero en el medio de la masa, pon el relleno de sésamo negro, presiona el relleno con el pulgar de la mano derecha y cierra la boca con la mano izquierda. Después de envolverlo, presiónelo con fuerza unas cuantas veces y luego envuélvalo nuevamente.

5. Hervir el agua en la olla y remover con una cuchara. También puedes añadir una cucharada de vino cuando esté cocido.