¿Cómo son los huevos al vapor? ¿Son fáciles de cocinar?
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Huevos al vapor
Preparar los ingredientes: 2 huevos frescos, una cucharada de sal, una cantidad adecuada de agua, un poco de salsa de soja y una cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Método de elaboración:
1. Prepare un recipiente de una sola capa más espeso, vierta el líquido del huevo en el recipiente, agregue una cucharada de sal y mezcle bien la clara y la yema. .
2. Añade la cantidad adecuada de agua y revuelve nuevamente. Batir hasta que no se vean claras ni yemas individuales. Y utilice una cuchara pequeña para eliminar las burbujas de aire de la superficie.
3. Agrega agua a la vaporera, pon el huevo líquido revuelto en la olla, tapa la olla y enciende a fuego alto SAIC durante 8 minutos.
4. Sacamos de la olla, añadimos un poco de salsa de soja y la cantidad adecuada de aceite de sésamo, mezclamos bien y ya está listo para comer.
Un plato de deliciosos huevos al vapor ya está listo. Puedes preparar fácilmente deliciosos huevos al vapor en cuatro pasos. Sin embargo, hay muchos trucos detrás de este enfoque aparentemente simple. Si haces un movimiento en falso, puedes "arruinar" todo el plato. Así que el plato de huevos al vapor parece sencillo y fácil, pero no es fácil hacerlo bien. Entonces, ¿qué técnicas clave utiliza?
Práctica y intercambio de habilidades
1. El recipiente para elaborar este plato es muy importante. No utilice recipientes de acero inoxidable de doble capa (mala conductividad térmica, poco cocidos) ni recipientes finos de acero inoxidable (conductividad térmica demasiado fuerte, cocidos por todos lados, con líquido de huevo crudo en el medio). Lo mejor es utilizar un lavabo de acero inoxidable de una sola capa más grueso o dos tazones grandes. Este tipo de recipiente tiene una conductividad térmica suave, lo que permite que el líquido del huevo absorba el calor lentamente y que el líquido del huevo en el recipiente humeante absorba el calor de manera uniforme. No habrá ningún problema al cocinar huevos al vapor debido a problemas de conducción del calor.
2. Algunas personas pueden preguntar: ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar huevos al vapor? El momento es siempre malo. El tiempo que se tarda en cocinar los huevos al vapor depende del recipiente que elijas. Generalmente, use una olla gruesa de acero inoxidable de una sola capa, cocine al vapor durante aproximadamente 8 minutos y 9 minutos después de SAIC, y agregue 1 minuto de agua hirviendo. Si está más espesa tardará 10 minutos, y si es más fina se puede hacer en 8 minutos.
3. Algunas personas pueden preguntar: ¿Por qué los huevos al vapor tienen muchos agujeros pequeños y algunos lugares se sienten un poco oscuros? De hecho, todo esto se debe a una mezcla desigual. Cuando no agregue agua por primera vez, asegúrese de mezclar las yemas y las claras de manera uniforme y revuélvalas así después de agregar agua. Porque después de remover uniformemente, podemos eliminar muy bien las burbujas del líquido del huevo, y luego limpiarlo con una cuchara pequeña, para que se puedan quitar los pequeños agujeros y las "manchas" negras.
4. Hablemos de los dos ingredientes principales de los huevos al vapor: huevos y agua. De hecho, la proporción de huevos y agua en este plato debe cambiarse según la calidad de los huevos, porque cuanto más baratos son los huevos, más suelto es el líquido del huevo y menos agua se agrega. Si los huevos son un poco mejores (los distinguimos principalmente por el precio), cuanto más caros son, más rico es el líquido del huevo. Si no confías en tus amigos, naturalmente añadirán más agua. Esta es la razón principal por la que algunas personas dicen que la proporción es de 1 a 1,5; otras dicen que la proporción es de 1 a 1,8 o de 1 a 2. En cuanto al agua, me gusta usar agua normal, pero para preparar este plato, es mejor usar agua hervida fría. Debido a que las burbujas del agua hervida fría se han evaporado, es más adecuado cocinar los huevos al vapor con agua.
|-Resumen-|
Después de leer los cuatro consejos clave que compartimos contigo, ¿comprendes los problemas de hacer huevos al vapor? Si alguna parte no se hace bien, el plato no quedará bien hecho. Por ejemplo, cocinar huevos al vapor suele tardar unos 9 minutos, pero hacerlo durante demasiado tiempo provocará la evaporación del agua y la aparición de burbujas, lo que los hará ni tiernos ni resbaladizos. Pero si el tiempo de cocción al vapor no es suficiente, es fácil ver que la capa superior está suave, pero la capa inferior sigue siendo huevo líquido o agua. Por eso, si queremos hacer bien este huevo al vapor, es muy importante dominar cuatro habilidades clave.