Los peligros de la comida frita (ingredientes de la comida frita)
2. La comida frita, como especialidad tradicional en China, siempre ha sido la favorita de la gente. Muchos niños gordos de nuestra escuela son fanáticos de la comida frita.
3. ¿Los fritos son alimentos saludables? ¿Por qué tantas personas gordas parecen fuertes en la superficie, pero están extremadamente débiles y sin aliento después de sólo dos rondas de ejercicio? Análisis: La comida frita es una comida preparada tradicional. El aceite se utiliza como medio de intercambio de calor para gelatinizar el almidón de los alimentos fritos, desnaturalizar la proteína y escapar de la humedad en forma de vapor, dando a los alimentos un sabor crujiente y especial.
4. El método de cocción frita puede matar las bacterias en los alimentos, prolongar la vida útil de los alimentos, mejorar el sabor de los alimentos y mejorar la digestibilidad de los nutrientes de los alimentos. Por lo tanto, la gente en casa ama profundamente la comida frita. y en el extranjero favorito.
5. Sin embargo, las investigaciones de los últimos años han demostrado que existen grandes problemas con la seguridad de los alimentos fritos.
6. Los alimentos con almidón procesados a alta temperatura contienen un alto contenido de acrilamida. La acrilamida es un carcinógeno humano conocido y es potencialmente perjudicial para la salud humana.
7. Base científica: Ciertos productos de descomposición y polimerización de los aceites son tóxicos para el cuerpo humano durante la cocción a alta temperatura.
8. Durante el proceso de freír alimentos, cuando la temperatura alcanza los 250 ~ 300 ℃, los ácidos grasos de la misma molécula de glicérido o los ácidos grasos de diferentes moléculas de glicérido se polimerizarán, aumentando la viscosidad del aceite y formando. Monómeros, dímeros, trímeros y polímeros cíclicos.
9. Debido a que el monómero cíclico puede ser absorbido por el cuerpo humano, es muy tóxico. El compuesto cíclico de hexadieno, que es un monómero cíclico, se aisló y se alimentó a ratas mezclado con alimento básico en una proporción del 20 %. Las ratas murieron en 3 a 4 días, las ratas mezcladas con 5 % a 10 % desarrollaron hígado graso y hepatoma; grande.
10. Los dímeros pueden provocar un crecimiento lento, agrandamiento del hígado y disfunción reproductiva en los animales.
11. Los trímeros y superiores no son tóxicos porque son demasiado grandes para ser absorbidos por el cuerpo humano.
12. Además, el pescado y la carne fritos y encurtidos pueden formar el carcinógeno nitrosopiridina, y su consumo prolongado afectará a la salud humana.
13. Resultados de la investigación: Los alimentos fritos son ricos en calorías, contienen mucha grasa y oxidantes, y son alimentos peligrosos que provocan hiperlipidemia y enfermedades coronarias cuando se consumen con regularidad. Independientemente de si los nutrientes de las vitaminas A y E en el aceite se destruyen a altas temperaturas, el valor nutricional del aceite se reduce considerablemente y se produce una gran cantidad de carcinógenos solo durante el proceso de fritura.
14. Los estudios han demostrado que las personas que comen regularmente alimentos fritos tienen una incidencia mucho mayor de ciertos cánceres que las personas que no comen o rara vez comen alimentos fritos.
15. Mi sugerencia: es hora de que los estudiantes crezcan. Si quieres crecer sano, te sugiero que comas más verduras frescas, frutas, carne, huevos, arroz y harina, porque estos alimentos contienen los nutrientes necesarios para nuestro crecimiento y son alimentos saludables.