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Cómo hacer bacalao cocido, como hacer bacalao cocido, bacalao cocido

Condimentos

Bacalao

3.

Apio

200 gramos

Condimentos

Aceite

Una cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Pixian Doubanjiang

Una cantidad adecuada

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Azúcar refinada

Un poco

Vino de cocina

Una cantidad adecuada

Salsa de soja ligera

La cantidad justa

Cebolla, jengibre y ajo

La cantidad justa

Pimienta de Sichuan

Un poco

pimiento rojo seco

Un poco

Vinagre

Una cantidad adecuada

Pasos

1 . Limpiar el bacalao y escurrirlo.

2. Lavar y cortar el apio.

3. Cortar el bacalao escurrido por la parte trasera y colocarlo en un plato para su posterior uso.

4. Calentar aceite, sofreír la cebolla de verdeo picada, sofreír el apio y sazonar con un poco de sal.

5. Poner el apio frito en un bol y esparcirlo por el fondo.

6. Calentar el aceite, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír uniformemente a fuego lento.

7. Hervir el vino de cocción y sofreír en aceite rojo.

8. Pon a hervir agua y añade sal, azúcar, salsa de soja y vinagre al gusto.

9. Añade el bacalao reservado, abre la tapa y cocina durante 5 minutos.

10. Dar la vuelta y cocinar durante 3 minutos más, luego cocinar a fuego lento hasta que se convierta en jugo.

11. Sácalo de la olla y ponlo en un bol.

12. Regresar a la olla, calentar el aceite, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes.

13. Viertelo sobre el pescado y cómelo.

Consejos

1. También puedes elegir brotes de frijol mungo, hortalizas verdes, brotes de bambú verdes, pepinos, etc. , todo el tiempo que quieras.

2. Al freír pasta de frijoles Pixian, hierva una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.