Cómo hacer bacalao cocido, como hacer bacalao cocido, bacalao cocido
Bacalao
3.
Apio
200 gramos
Condimentos
Aceite
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Pixian Doubanjiang
Una cantidad adecuada
p>Azúcar refinada
Un poco
Vino de cocina
Una cantidad adecuada
Salsa de soja ligera
La cantidad justa
Cebolla, jengibre y ajo
La cantidad justa
Pimienta de Sichuan
Un poco
pimiento rojo seco
Un poco
Vinagre
Una cantidad adecuada
Pasos
1 . Limpiar el bacalao y escurrirlo.
2. Lavar y cortar el apio.
3. Cortar el bacalao escurrido por la parte trasera y colocarlo en un plato para su posterior uso.
4. Calentar aceite, sofreír la cebolla de verdeo picada, sofreír el apio y sazonar con un poco de sal.
5. Poner el apio frito en un bol y esparcirlo por el fondo.
6. Calentar el aceite, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír uniformemente a fuego lento.
7. Hervir el vino de cocción y sofreír en aceite rojo.
8. Pon a hervir agua y añade sal, azúcar, salsa de soja y vinagre al gusto.
9. Añade el bacalao reservado, abre la tapa y cocina durante 5 minutos.
10. Dar la vuelta y cocinar durante 3 minutos más, luego cocinar a fuego lento hasta que se convierta en jugo.
11. Sácalo de la olla y ponlo en un bol.
12. Regresar a la olla, calentar el aceite, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes.
13. Viertelo sobre el pescado y cómelo.
Consejos
1. También puedes elegir brotes de frijol mungo, hortalizas verdes, brotes de bambú verdes, pepinos, etc. , todo el tiempo que quieras.
2. Al freír pasta de frijoles Pixian, hierva una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.