Una forma sencilla de hacer lonchas de cordero hervidas
? Vino de cocina, una cucharada de pasta de frijoles: una cucharada y media, chiles secos, pimientos verdes y rojos (aptos para niños), pimienta en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, pimiento seco en polvo, pimienta en polvo, jengibre en polvo, vinagre, etc.
1. Lavar y cortar las verduras en rodajas, y cortarlas en trozos largos para su uso posterior. Agrega agua caliente y un poco de sal para cocinar en secuencia las rodajas de lechuga, los champiñones enoki, las hojas de lechuga y las raíces de cilantro, retíralas, ponlas en el fondo del recipiente y extiéndelas capa por capa. . . . Luego agregue las rodajas de cordero para romper el color rojo. Utilice una espumadera para recogerlos y abrirlos. . . Llevar la sopa a ebullición, quitarle la espuma, colocar en un bol y reservar.
2. Coloque las rodajas de jengibre, las cebollas verdes, los pimientos de colores, los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan y la pasta de frijoles en la olla en secuencia, saltee a fuego lento (aproximadamente 30 segundos) y luego Pon las rodajas de cordero en el colador. Ponlo en un wok y sofríe hasta que las rodajas de carne estén uniformemente separadas y cubiertas con aceite rojo. Agrega un poco de vino de cocción y sofríe durante este tiempo. Ingrese el agua caliente 1 en el paso anterior (el caldo sabe mejor, soy perezoso y conveniente), y los niños que están burbujeando en el fuego inmediatamente destaparán la olla de barro llena de verduras y agregarán un poco de sal, pimienta, pimienta de Sichuan en polvo; , ají seco, ajo, cilantro, cebolla verde, vinagre (mi madre no come azúcar, por eso no le agrega azúcar ni salsa de ostras, que sabe mejor)
3. de aceite en el wok, cocine a fuego lento durante 20 segundos y vierta en la lata. Si lleva mucho tiempo debido a una operación no calificada, puede tapar la olla de cerámica y encender a fuego alto durante 1 minuto. Asegúrese de agregar cilantro crudo y cebolla verde picada a alta temperatura, que es el efecto de la imagen.
Consejos:
1. Es más conveniente elegir rollitos finos de carne caliente para cordero. Si la carne de res, cordero, cerdo y pollo están más espesas, es necesario marinarlos con almidón y clara de huevo durante 10 minutos y luego sofreírlos directamente en el segundo paso. Mi método es adecuado para carnes magras. Blanquearlas con agua caliente te ahorra la molestia de cocinar el caldo y además te aporta el sabor del caldo.
2. Esta receta es apta para padres con experiencia en cocina. La cantidad de distintos condimentos depende del tacto, no existe un peso específico.
3. En comparación con los restaurantes, este tipo de operación utilizará menos aceite, menos aditivos y menos pasos operativos, por lo que se le llama método casero.