Al freír, ¿es necesario remojar las habas frescas en agua?

1. Primero, remoje los frijoles en agua fría durante unos días. Para los frijoles más grandes, el tiempo de remojo es un poco más largo, alrededor de tres o cuatro días. Para los frijoles frescos, tomará uno o dos días. remójalas hasta que broten lo suficiente para exponer la cabeza, recuerda cambiar el agua todos los días.

2. Al procesar, use un cuchillo para cortar la cola. La longitud del corte debe ser aproximadamente la mitad de la longitud total del frijol. Esto se debe a que hay agua en los frijoles remojados. El agua desaparece antes de freír. No revienta el aceite.

3. Coloca los frijoles cortados en un recipiente de malla y déjalos secar la humedad de la superficie durante uno o dos días. Durante este período, gíralos hacia arriba y hacia abajo para evitar que se seque la piel exterior. y la humedad del interior.

4. Cuando la olla esté fría, vierte el aceite. Cuando el fondo del aceite esté burbujeando, puedes poner en la olla las habas secas. Puedes poner muchas de una vez. estará seco por fuera pero húmedo por dentro, por lo que no explotará, como el agua hirviendo. La superficie del aceite burbujeará y se freirá hasta que cambie de color. En este momento, la piel del tofu también explotará. de la sartén, se espolvorea un poco de sal y listo.