Cuatro restaurantes imprescindibles en Hanzhong
Es la tarjeta de presentación de la cocina Hanzhong, los sentimientos de los comensales de Hanzhong y está marcado con características locales. Es un refrigerio especial famoso en el área de Hanzhong en el sur de Shaanxi: el pastel de arroz. El arroz Hanzhong nutrido por Hanshui es fragante y blanco; la pimienta Hanzhong es picante y fragante en un lugar con un clima agradable. ¡La combinación perfecta de los dos, elaborada con artesanía tradicional, hace que los fideos de arroz Hanzhong sean famosos en todas partes!
2. Tofu vegetal
El tofu vegetal, también conocido como papilla de tofu vegetal, es un plato casero que a la gente de Hanzhong le encanta comer y nunca se cansa de comer. Su producción tiene una larga historia y es muy particular. Originalmente era un manjar que se servía a los invitados, pero ahora es una comida popular. El primer paso es moler los frijoles hinchados hasta obtener pulpa, moler la pulpa y luego filtrar con cuidado los restos de frijoles con cañas finas o una gasa, luego hervirlos y luego agregar la pulpa y la sopa agria para limpiarlo. filtrar el tofu y presionarlo en pedazos.
3. Hanzhong Bangmian
Hanzhong Bangmian es un alimento aromatizado procedente de la ciudad de Hanzhong, provincia de Shaanxi. Elaborado con harina blanca fina. Hay diferentes opiniones sobre cuándo y de qué dinastía se originaron los fideos en barra, pero hay dos leyendas sobre el origen del nombre: una es que Liu Bang nombró rey a Hanzhong y era casi anochecer cuando llegó a Hanzhong. Desesperado, el chef carecía de utensilios de cocina y usó una lanza de soldado para extender los fideos. Estaba emocionado y preparó fideos. El Primer Ministro Xiao He lo llamó "Bangbang". Se dice que en la vieja sociedad, los vigilantes nocturnos trabajaban horas extras y padecían hambre y frío toda la noche. Cuando el sonido de "bang bang bang" llega al quinto reloj, puede preparar un plato de fideos para satisfacer su hambre. El chef se apiadó del vigilante nocturno y añadió picante, cebolla y jengibre a los fideos para calentar el estómago y ahuyentar el frío, de ahí el nombre.
4. Fideos Hanzhong
Los fideos Hanzhong son ácidos, picantes y fragantes, y son únicos. La mostaza (coliflor picante) es el plato más delicioso de la sopa. Siempre ha sido un plato de fideos favorito entre la gente de Hanzhong. La mostaza (coliflor picante) es el mejor plato para verduras serosas, así como para la col china y el apio. Al cocinar, lavar las verduras, ponerlas en agua hirviendo y cocinar hasta que se ablanden, sacarlas y ponerlas en una cacerola, agregar la sopa de fideos, esperar uno o dos días hasta que las verduras se doren, luego freírlas con aceite de cocina. y sal refinada, agregue los brotes de ajo y agregue tofu cortado en cubitos y se utilizan condimentos como ajo, jengibre picado y pimienta en polvo para guisar las verduras hervidas en un wok.