¿Cómo hacer patas de pato? ¿Hay algo delicioso?

Ingredientes: 500 g de patas de pato

Accesorios: 420 ml de vino blanco, 280 ml de vinagre blanco, 2 botellas de pimientos encurtidos, cantidad adecuada de vino para cocinar cebolleta, cantidades adecuadas de anís estrellado, canela y pimienta de Sichuan, azúcar, glutamato monosódico y un poco de sal.

Método de trabajo

1. Lavar las patas de pato, cortarlas en trozos pequeños y escaldarlas con agua hirviendo para quitar el olor a sangre.

2. Agregue a la olla la cantidad adecuada de agua, el vino de cocción de cebolleta, el anís estrellado, la canela, los granos de pimienta de Sichuan y las patas de pato, cocine por medio minuto, apague el fuego y saque las patas de pato. , enjuáguelos y enfríelos bien en agua hirviendo fría.

3. Primero coloque una bolsa de salmuera en la caja de decapado, luego agregue 2/3 botellas de vinagre blanco (aproximadamente 280 ml), 2 botellas de pimienta sansho encurtida, pimienta, azúcar, glutamato monosódico y sal. .

4. Sacar las patas de pato remojadas en agua hirviendo fría, ponerlas en una caja de salmuera y dejarlas reposar 2-3 días antes de comerlas. Se puede conservar a temperatura ambiente en invierno y en el frigorífico en otras estaciones.

Consejos de preparación

1. Si las patas de pato que compras están congeladas, recuerda descongelarlas por completo antes de escaldarlas en la olla.

2. Al escaldar patas de pato con agua hirviendo por primera vez, se debe dominar el tiempo. Generalmente debe ser 9 veces mayor.

3. Generalmente, la marinada se puede usar dos veces a la vez, o se puede usar para remojar los rábanos después de remojar las patas de pato. El sabor también es muy bueno.