Cómo hacer sopa Maoxuewang

Maoxuewang es un plato muy famoso en Chongqing y también es el plato favorito de muchas personas en todo el país. Tiene las características de sabor picante y delicioso y sabor crujiente. Le diré al interrogador cómo preparar los ingredientes base y la sopa mediante el siguiente proceso de producción de Maoxuewang:

1 Prepare los condimentos: 30 g de cebolla, 30 g de jengibre, 20 g de ajo, 3 g de sal, 15 g de granos de pimienta, 5 g de estrella. anís, 5 g de Zanthoxylum bungeanum, 30 g de berros Pixian, 10 g de vino para cocinar, 100 g de aceite vegetal, esencia de pollo 65438+.

2. Ingredientes: 150g de brotes de soja, 100g de rodajas de lechuga, 50g de brotes de ajo, 500g de sangre de pato, 100g de anguila, 100g de callos, 100g de garganta amarilla, 150g de fiambre.

3. Sofreír los ingredientes base: primero vierte el aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté 50% caliente, luego agrega el jengibre, el ajo, las cebolletas y la pasta de frijoles Pixian en secuencia, revuelve. -freír lentamente hasta que suelte el aroma y el aceite rojo, sofreír los ingredientes de la base de la olla caliente, luego verter caldo o agua hirviendo durante 3 minutos.

4. Poner en la olla los ingredientes principales: brotes de soja, rodajas de lechuga, brotes de ajo y luego retirarlos al fondo de la olla. Luego se hierve la sangre de pato, la anguila, los callos, la garganta amarilla, la fiambre, se agrega sal y esencia de pollo a la sopa y se vierte en un recipiente.

5. Fuga de aceite: Vierta 50 gramos de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, sofreír las cebollas, los pimientos y los granos de pimienta de Sichuan y verterlos inmediatamente en la olla. ¡Ahora se fabrica un auténtico Chongqing Maoxuewang!