En Ningbo, Zhejiang, ¿pueden presentarnos las costumbres, los bocadillos y las especialidades locales?
1 Semillas de mostaza
Ningbo tiene tierras fértiles y precipitaciones abundantes. La plantación de hortalizas silvestres y kimchi en otoño e invierno tiene una larga historia. Según el libro "Guang Qun y Fang Pu": "Hay una verdura en Siming llamada verdura silvestre. Las verduras se congelan en la nieve. Este plato tiene una forma única, es verde y respetuoso con el medio ambiente, por eso las verduras silvestres reciben su nombre". después es ligeramente picante y es excelente para encurtir". En invierno y primavera,
pastel de dos mil capas
ésta es la comida especial de Ningbo. Han pasado más de 100 años desde que se fabricó en Xikou. Tiene forma cuadrada, con 27 capas en su interior, con capas distintas, doradas y verde esmeralda, crujientes y refrescantes, dulces y saladas, saladas y frescas, con un sabor único. Hace que la gente se sienta deliciosa después de comerlo y nunca se cansarán de comerlo. El pastel de mil capas Xikou ha ganado muchos premios nacionales y provinciales de productos famosos y excelentes, y se ha convertido en un alimento turístico para que los turistas chinos y extranjeros lo prueben y lo regalen a familiares y amigos, especialmente a los turistas extranjeros que han abandonado sus lugares de origen. A todos les gusta dejar que familiares y amigos se lleven algo a casa para consolar su nostalgia. Los pasteles de mil capas no sólo son populares en el este de Zhejiang, sino que también se exportan a Japón, los países del Sudeste Asiático, Hong Kong, Macao y Taiwán.
3 encurtidos Qiuai
Ningbo es una especialidad y rica en la ciudad de Qiuai, distrito de Yinzhou, Ningbo, que es la famosa "ciudad natal de los encurtidos". Encurtido con mostaza poterb, tiene un color amarillo brillante, es fragante, tierno, fresco y ligeramente ácido y puede estimular el apetito. Se puede comer crudo o utilizar como ingrediente. Hay un dicho entre la gente de Ningbo que dice que "si no comes sopa de pepinillos durante tres días, te dolerán un poco los pies". Los encurtidos Qiuai tienen una historia de procesamiento de casi cien años. Utilizan envasado al vacío y tecnología avanzada de conservación y almacenamiento. Los encurtidos de la marca "Dali" y otros productos de marcas famosas que producen se venden bien en el país y en el extranjero.
4 Qinqing Tang
Se le llama generalmente legumbres secas de hoja perenne o legumbres secas, una especialidad tradicional. En febrero y marzo, cuando la colza brota en grandes cantidades, las tiernas puntas de los tres o cuatro nudos superiores se utilizan como materia prima, se blanquean en agua hirviendo durante dos o tres minutos y se secan después de que estén maduras de tres a siete veces. . Gracias a la tecnología de procesamiento especial, la mayor parte de la vitamina C y los minerales de las verduras frescas no se destruyen, por lo que el color, el aroma y el sabor son buenos y tentadores para el apetito. La costumbre general es hacer sopa. En el pasado, la mayoría de la gente lo procesaba en casa y lo comía ellos mismos o se lo regalaba a familiares y amigos en otros lugares. Hoy en día, Qin Qingtang es uno de los alimentos verdes "Kayizhi" producidos por Zhejiang Haitong Food Co., Ltd., que se suministra a ciudades como Ningbo, Hangzhou y Shanghai, así como a muchos países de ultramar. También es popular entre los turistas y se utiliza como buen forraje.
5 Té
Ningbo tiene la montaña Tiantai y la montaña Siming, y vive cerca del lago. Llueve abundantemente durante todo el año y está envuelto en nubes y niebla, por lo que el té es. de excelente calidad hay "Wang Mi Yin Hao", "Ninghai No. 1 Tip", "Wanghai Tea", "Waterfall Immortal Tea", "Siming Longjian", "Lüqin", "East China Sea Dragon Tongue", ". Simulando Doce Truenos", etc. El té de Ningbo se recoge mejor antes de Grain Rain, la mayor parte del tiempo durante el Festival Qingming. Es famoso en la Exposición Internacional del Té por su color verde claro, sabor fresco, dulzura y fragancia duradera.
Sopa Vegetariana de Frijoles Sanbei 6
Es un snack tradicional de Ningbo, famoso en Jiangsu, Zhejiang y en el extranjero. La producción de dulces crujientes Sanbei tiene una larga historia y se produjo por primera vez en la ciudad de Lubu, Yuyao, hace más de 100 años. El caramelo de frijoles crujientes es rico en nutrientes y contiene proteínas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, caroteno y otros nutrientes. Puede mantener las características de fragante, dulce, crujiente y suelto durante mucho tiempo. En la actualidad, la ciudad de Lubu en Yuyao, Shenshiqiao en la ciudad de Zhouxiang en Cixi y la fábrica de alimentos para turistas de Shenyang en Ningbo son los principales orígenes y empresas de producción.
La corvina amarilla, también conocida como corvina amarilla, corvina amarilla y pez de río, vive en el mar Amarillo, el mar de China Meridional y el mar de China Oriental, y se produce en el puerto de Xiangshan y las islas Zhoushan Shengsi. Debido a que hay dos pequeñas piedras llamadas piedras cerebrales de pez en la cabeza del pez, también se le llama pez piedra. Los antiguos la describían como "la flor de piedra del edificio". Cada primavera, las corvinas nadan de regreso a la costa, donde pueden nadar varios kilómetros, y luego nadan hasta aguas más profundas en otoño e invierno. Es uno de los principales pescados económicos de mi país y también un producto haitiano famoso en Ningbo. La forma del cuerpo es cónica y ligeramente aplanada, y la forma de la cabeza varía según la especie. Las especies comunes incluyen: tiburón martillo, tiburón tigre, tiburón perro, tiburón espinoso, tiburón azul, tiburón mújol, tiburón moteado, tiburón cola de golondrina, tiburón de cabeza blanca, tiburón plano, tiburón de ojo blanco, etc. Hay más de 70 tipos, producidos en el puerto de Xiangshan y en las aguas de Zhoushan, y son exclusivos de la pesca en el mar de Ningbo.
8 Tortitas de Arroz
Durante cientos de años se han producido réplicas de cereales tradicionales. Hay un dicho entre la gente de Ningbo que dice que "los pasteles de arroz aumentan cada año y este año es mejor que el año pasado".
El pastel de arroz de Ningbo está hecho de arroz glutinoso tardío de alta calidad como materia prima. Es blanco como el jade, suave y terso, y no se vuelve blando después de cocinarlo durante mucho tiempo. Las ciudades de Ningbo Cicheng y Yuyao Sanqi son las principales bases de producción de las tortas de arroz de Ningbo. Las tortas de arroz "Tapai" también se exportan a los Estados Unidos, Canadá, Singapur, Australia y otros países y a las regiones de Hong Kong y Macao.
9. Los brotes de bambú secos son uno de los tres productos famosos de Fenghua, tan famosos como los melocotones y el taro. Está elaborado a partir de brotes de bambú de barba larga que abundan en la zona. Debido a que su forma se asemeja a los brotes de bambú de oveja, se le llama "brotes de bambú de cola de oveja". Su pulpa es de color amarillo puro, de sabor delicioso, rica en nutrientes y tiene el efecto de aliviar el calor del verano y ser apetecible. Se puede utilizar para asar, escaldar o hacer sopa.
10 Taro Fenghua (Guo Sheng Luohan)
“Corrí por los tres pasos y los seis muelles para comer taro Fenghua”. La gente está orgullosa de comer taro Fenghua, lo que demuestra que Este taro es extraordinario. El taro Fenghua abunda en las ciudades de Xiaowangmiao y Xikou, Fenghua. Sus frutos son ricos en almidón y deliciosos. Se puede utilizar como snack, snack, "Taro Pot Dog (Oveja)", "Taro Pot Pork Ribs" y "Taro Pot Seafood", etc., lo que lo convierte en un plato especial.
11 Almidón de raíz de loto Sanbei
El mismo nombre que Sanbei Crispy Candy, es un manjar local en Ningbo y alguna vez se usó como tributo a la familia imperial. El caramelo de raíz de loto Sanbei se produce en Cixi. Fuera de la columna hay semillas de sésamo negro o semillas de sésamo blanco, que son crujientes y dulces y tienen un sabor único.
12 Fideos de Molino de Agua
También conocidos como Fideos Tangyuan, están hechos de arroz glutinoso de alta calidad y son fragantes y suaves. No sólo es la principal materia prima para hacer bolas de arroz glutinoso de Ningbo, sino que también puede usarse para hacer réplicas de harina de arroz glutinoso como Yuanxiao y bolas de sésamo, y puede reemplazar el almidón como coagulante en productos de bebidas frías.
13 Ningbo Tangyuan
Originalmente conocida como Yuanxiao, según investigaciones, Ningbo Tangyuan comenzó en las dinastías Song y Yuan y tiene una historia de más de 700 años. Se elabora con arroz glutinoso de primera calidad producido en la zona, molido hasta convertirlo en polvo y relleno con azúcar blanco puro y fino, semillas de sésamo negro y grasa de cerdo de alta calidad. Tiene las características de fragante, dulce, fresco, suave y glutinoso, y es delicioso, por lo que es muy conocido en el país y en el extranjero. En Ningbo, en la mañana del primer día del primer mes lunar, todos los hogares, hombres, mujeres, viejos y jóvenes, comen bolas de masa de Ningbo para expresar alegría, reencuentro y buena suerte. A algunos chinos de ultramar siempre les gusta comer platos de bolas de masa durante los festivales para expresar su nostalgia. Desde 1982, los dumplings de Ningbo se han convertido en la primera variedad de snack exportada al extranjero por la provincia de Zhejiang. Seleccionado como famoso snack chino en 1997. Ningbo tiene la tradición de salir a hacer negocios. A medida que más y más habitantes de Ningbo abren tiendas y hacen negocios en varios lugares, también difunden las delicias de las albóndigas de Ningbo a varios lugares y abren tiendas de albóndigas de Ningbo. Ahora, hay tiendas de dumplings de Ningbo en muchas ciudades como Beijing, Shanghai, Hangzhou, Nanjing y Anqing. Después de que Ningbo se abrió al mundo exterior, las albóndigas de Ningbo se exportaron congeladas.
14 Ayu, rico en selenio
Fuxi, uno de los cinco principales arroyos del condado de Ninghai, Ningbo, se origina en arroyos de montaña en Dali y Ma'ao, y desemboca en el puerto de Xiangshan desde de oeste a este. En la antigüedad se llamaba "Fuxi". Se puede ver que hay muchos patos salvajes en este arroyo, que es la famosa especialidad de pescado dulce de Ningbo. Se produce en esta corriente, por eso se llama "Fuxi Xiangyu". "Las Crónicas del condado de Ninghai del condado de Guangxu en la dinastía Qing" decían: "El pescado aguacate se produce en el arroyo, también conocido como pescado de escamas finas. Es fragante pero no a pescado. Su longitud corporal es de 7 a 8 pulgadas de julio a agosto. Después de este nivel, no es bueno tener hijos. Después de comer, es mejor dejar Fuxi."
15 cangrejos de río
"El jade tierno es regordete y el caparazón es. rojo y gordo." La temporada de grasa del cangrejo amarillo crisantemo es el mejor momento para los cangrejos. Los literatos de Ningbo, Xie, escribieron en el poema "Cangrejos peludos": "Xiao Wei trabaja como pescador por la noche y quiere arrancar los brotes, pero no hasta que se haya ido la hierba amarilla. Esta es la antigua tradición familiar de Jiuqi Village Shop". /p>
16 Viaje de negocios
Los mejillones secos Gong Cai, también conocidos como Bei Cai, son mejillones secos que no solo son deliciosos, sino que también tienen un alto valor nutricional. Los alimentos frescos se pueden cocinar primero, quitar las cáscaras y el pelo de ambos lados y luego agregar el rábano y las algas para cocinarlos juntos. Es especialmente delicioso. La carne del mejillón de Ningbo es grande y grasa después de procesarse y secarse, se llama cecina. Debido a que es un producto nutricional de alta calidad, se ofrece como tributo a la familia real desde la dinastía Tang, de ahí el nombre "Gonggan".
17 Kumquats
Los kumquats son tan grandes como los lichis, redondos, amarillos, dulces, ligeramente ácidos y llenos de sabor. Se puede decir que es una buena fruta, especialmente en la zona de Chaiqiao de Beilun. Existen muchas variedades de kumquats, como balas de oro, tendones, dátiles dorados, judías doradas, etc. Entre ellas, Golden Bullet es la corona de las naranjas, de piel grande, carne tierna y jugo dulce, apta para comer fresca. Los kumquats no solo son deliciosos, sino que también tienen el efecto de promover los fluidos corporales, calmar la sed, apetecer y regular el qi, y son profundamente amados por la gente.
18 ostras
La zona de Xidian del condado de Ninghai es conocida como la "ciudad natal de las ostras" y tiene una historia agrícola de 700 años. Las ostras que se producen aquí son tiernas, deliciosas y ricas en proteínas.
19 Bayberry
El arándano es suave, dulce y meloso, con forma de perla y color como el ágata. Es una fruta de primera calidad. La zona montañosa a unos 40 kilómetros desde Linghu en el condado de Cixi hasta Mazhu en el condado de Yuyao es el área de producción concentrada de arándano de Ningbo. En Ningbo hay cuatro tipos de arándanos: blanco, rosa, rojo y negro, cada uno con sus propias características. El arándano se puede procesar para obtener arándanos enlatados, arándanos secos, mermelada de arándanos, miel y arándanos secos, etc., que son muy apreciados por la gente en el país y en el extranjero.
20 melocotones
Los melocotones Fenghua tienen piel fina, pulpa tierna, sabor jugoso y dulce, y son los mejores melocotones. Con una historia de plantación de casi cien años, el melocotón de Youlu, conocido como "Qiongjiang Youlu" y "tesoro Yaochi" por la gente en el país y en el extranjero, es una de las mejores variedades y es muy conocido en el país y en el extranjero.
21 Brotes de bambú vegetales secos
Los brotes de bambú vegetales secos están hechos de chucrut y brotes de bambú. Servido con repollo tierno y brotes de bambú frescos, es delicioso y fragante y puede combinarse con platos vegetarianos.
22 ¡Los caracoles de barro amarillos de Ningbo saben deliciosos!
2. Otras especialidades
1 Tallado de bambú de doble caña
El tallado de bambú de doble caña es una artesanía tradicional en Fenghua, Ningbo. Iniciado durante el período Guangxu de la dinastía Qing, es una artesanía integral que se realiza quitando la piel verde del bambú grande local único, pelándolo capa por capa, sacando el resorte de bambú y luego moldeando, pintando, tallando y pintando manualmente. , etc. Hay muchas variedades de diseños y colores, como jarrones, marcos de cuadros, cestas, lámparas de mesa, portalápices, tableros de ajedrez, teteras, estatuas de Buda de raíz de bambú, biombos, etc. , prácticos y hermosos, con un estilo único, los productos se venden bien en el mercado internacional.
2 Talla de madera de Zhu Jin
La talla de madera de Zhu Jin, también conocida como talla de madera de oro lacado, es uno de los "Tres oros" de Ningbo (bordados de oro y plata, laca de oro de arcilla, y talla de madera de Zhu Jin). Está hecho de alcanfor, tilo, ginkgo y otras maderas de alta calidad, y está hecho de tallado en relieve, completo y redondo. Está hecho de adornos de oro, oro arena, oro pulido, plata pulida, polvo de inmersión, oro de calco, oro de apertura, adoquín de mica, verde adoquín, azul y pintado con laca china. Las tallas de madera tienen composiciones completas, son simples y elegantes, y están exquisitamente talladas. El contenido trata principalmente sobre eventos festivos y auspiciosos, folclore, etc. , con el estilo local único de Ningbo. La arquitectura y decoración del templo Zhaoti en Nara, Japón, se construyeron utilizando técnicas de tallado en bambú y madera bajo la guía personal del famoso monje Jianzhen de la dinastía Tang.
3 Jinni Paint
La pintura Mud Gold está hecha de laca cruda china como materia prima principal, principalmente cuerpos de madera, y también está hecha de astillas y tejidos de bambú. Su forma es vívida y realista, llena de sentido tridimensional, colores dorados y plateados, hermoso diseño y forma exquisita. La producción se divide en tres categorías: flores flotantes, flores planas y flores que se hunden. Es una de las principales artesanías exportadas de Ningbo.
4 Incrustaciones de hueso y madera
La incrustación de hueso y madera es una de las antiguas artesanías chinas. Durante las dinastías Sui y Tang, siempre estuvo catalogado como un homenaje. A mediados de la dinastía Qing, había disfrutado de la reputación de "patrones simples y artesanía exquisita, no diferente de las pinturas tradicionales chinas". La incrustación de madera de hueso se puede dividir en incrustación alta e incrustación plana en términos de expresión. La llamada incrustación alta significa que el patrón está elevado, y la incrustación plana significa que el patrón está incrustado con la pieza de madera. Los materiales utilizados son huesos de animales, rodianos, astillas de madera y láminas de cobre, que se procesan en patrones, se incrustan en los espacios en blanco de madera y se tallan con un cuchillo de trinchar. La combinación de incrustaciones de madera de hueso con arquitectura y muebles no sólo se puede utilizar para decoración, sino que también tiene un valor práctico. Actualmente, el Salón de Leshou y la Longevidad en el Palacio de Verano de Beijing tiene productos con incrustaciones de hueso y madera fabricados en Ningbo.
Materiales de referencia:
/z/q29700680.htm