¿Cuál es la diferencia esencial entre las bolas de arroz glutinoso y el yuanxiao?

Distingamos la diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan. A lo largo de los años, ¿has comido Yuanxiao o Tangyuan? ¡No seas estúpido, no te confundas!

1. Diferentes métodos de fabricación

Como dice el refrán, "Yuanxiao se enrolla en el norte" y "las bolas de arroz glutinoso se envuelven en el sur". Yuanxiao es una comida tradicional del norte. Simplemente coloque los rellenos prefabricados en una canasta llena de harina de arroz glutinoso, agite la canasta para que el yuanxiao ruede en la canasta, luego sumérjalo en agua y continúe enrollando, para que la harina de arroz glutinoso se pegue a la capa de relleno. por capa.

Hacer bolas de arroz glutinoso es más como hacer bolas de masa. La razón por la que se llama "Bao Tangyuan" es porque la harina de arroz glutinoso se amasa hasta obtener una masa y la masa se ablanda mediante fermentación. Luego, la masa se corta en trozos del mismo tamaño y se dispone a mano en forma de tazón pequeño. , con los rellenos preparados previamente. Envueltos en piel de bola de arroz glutinoso.

2. Sabores diferentes

Debido a los diferentes métodos de producción, el sabor del Yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso son completamente diferentes. Yuanxiao es muy inestable porque se enrolla capa por capa con maicena. Al cocinar, la harina caerá de la piel del Yuanxiao al agua. Al final, se convertirá en una sopa espesa como masa de arroz glutinoso. Tiene un sabor ligeramente áspero y masticable, y los rellenos también tienen grumos.

Debido a que las bolas de masa están hechas con piel fina, no se caerá el exceso de harina de arroz glutinoso. Por lo tanto, las albóndigas cocidas y la sopa en la olla todavía están claras, las albóndigas están suaves y cerosas y los rellenos son arenas movedizas.

3. Diferentes rellenos y métodos de consumo

Los rellenos de Yuanxiao son relativamente tradicionales y las variedades son relativamente simples, como azúcar, sésamo, maní, espino, osmanto, etc. La principal forma de comerlo es salteado.

Los rellenos de las bolas de arroz glutinoso son muy ricos. Además del habitual relleno dulce, son salados e incluso rellenos de carne. También hay varias formas de comerlo, como osmanto, semillas de loto, agua azucarada y sopa de frijoles rojos.