Colección completa de riñones de cordero fritos
Un par de riñones de cordero, un puñado de pimiento, una cantidad adecuada de aceite de cocina, una cucharada de semillas de sésamo blanco, una cucharada de comino en polvo, una cucharada de chile en polvo, dos cucharadas de camarones secos, una cucharada de sal y una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino para cocinar, una cucharada de cinco especias en polvo, una cucharada de pimienta, dos rodajas de jengibre y dos cucharadas de cilantro picado.
2. Pasos de cocción
1. Lavar un par de riñones, quitarles la membrana y el hilo, cortarlos en 8 trozos, los cambiaré a 16 trozos, volver a lavarlos y agregue la salsa de soja, la sal, el vino de cocción, la pimienta de Jamaica, la pimienta, el jengibre y mezcle bien.
2. Marinar durante 20 minutos o más. Lo mariné durante 40 minutos, luego le quité la marinada, sequé los riñones y puse aceite en una sartén caliente. Si el aceite está lo suficientemente caliente para los riñones, tardará más en freírse por ambos lados.
3. Freír hasta que no quede sangre, entonces ya está casi cocido. Sacar y desnatar el aceite recién frito. Este es el punto clave.
4. Vierta aceite de cocina nuevo, baje el fuego y agregue pimienta.
5. Añade los riñones y sofríe durante dos minutos, porque recién están cocidos. Agrega las semillas de sésamo blanco, el comino en polvo (yo agregué partículas de comino) y el chile en polvo, sofríe durante un minuto (hasta que esté cocido). Puedes apagar el fuego, agregar esencia de pollo y sacarlo de la olla.
6. El último paso es poner la olla en un plato, agregar cilantro en polvo, agregar la piel de los camarones y ya está listo para comer. Sabe un poco a riñones asados, pero no tiene sabor. todo.
Los riñones tienen un olor fuerte y especial que muchas personas encuentran delicioso, y los riñones de ternera suelen tener la carne más tierna. El aroma del riñón de oveja es más fuerte que el del riñón de res. Se debe quitar la piel antes de cocinarlo y luego se puede cortar en rodajas, asar o sofreír, pero estos dos generalmente se usan para sofreír.