Recetas e ingredientes para cordero de cuenca
Cordero, media cebolla blanca, dos rodajas de jengibre, una cucharada de pimienta, una cucharada de hinojo, una fresa, una canela, fideos blancos finos, cilantro, ajos germinados, sal, pimienta blanca, Aceite y pimienta (no necesariamente).
¿Cómo cocinar cordero en una olla?
Lo mejor es elegir este tipo de cordero un poco gordo y musculoso, parecido a las chuletas de cordero, probablemente la panza de una oveja. Lo mejor es hervir un gran trozo de agua fría y tener listos los demás ingredientes.
Añadir agua a otra olla y llevar a ebullición. Agrega el cordero cocido a la olla y agrega media cebolla blanca.
A continuación añade las rodajas de jengibre, la pimienta, la fresa, la canela y el hinojo.
Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego medio durante una hora y media.
Mientras cocinaba la carne, piqué y preparé el cilantro y los ajetes.
Remojar los finos fideos blancos en agua fría durante una hora.
Sacar el cordero cocido, enfriar y cortar en tiras.
Coge otra olla, saca unas cucharadas de sopa de la sopa de cordero recién cocida y añade unos fideos.
Añadimos un poco de sal y pimienta y cocinamos un rato.
Luego agrega cilantro en polvo y ajo en polvo. Si te gusta el chile, agrega aceite de chile.
Se acabó
Consejos
Si el cordero no se puede introducir con los palillos durante una hora y media, puedes cocinarlo un rato, dependiendo de la cordero que compraste.