¿Cómo saltear fideos con carne de burro Hejian?

Los fideos utilizados en el fuego son fideos muertos. Después de que el propietario amasa los fideos, toma una cantidad adecuada de masa y la amasa hasta formar pequeños bollos al vapor, luego utiliza un rodillo para enrollarlos hasta darles forma redonda y hornearlos en una olla. La temperatura no puede ser demasiado alta. Cuando el fuego esté casi cocido, colócalo en el fuego debajo de la olla. La particularidad de la estufa es que se puede encender de lado. De esta manera el fuego entra en contacto con una temperatura más alta, pero no entra en contacto con una llama abierta. En poco tiempo quedará una capa de piel crujiente en el exterior del fuego, que quedará muy crujiente en la boca. Si son restos de fuego de la comida anterior, la piel se volverá suave con el tiempo, lo que no sólo es desagradable sino que también tiene un sabor aceitoso. Además, el pastel dorado Baoding Sujia se fríe sobre un fuego de color dorado, crujiente y delicioso. Usar este fuego para emparedar carne de burro tiene un sabor único. Good Taste descubrió una nueva técnica de rellenar carne de burro con pan plano, que además queda deliciosa.

Para la carne de burro, debes elegir el burro Caohe, que tiene la mejor calidad de carne. Encurtido con diversas especias preparado con una receta secreta única, tiene un sabor excelente. Luego córtelas en un montón de verduras especial. El montón de verduras suele ser redondo, con lados altos y un centro cóncavo, como un embudo poco profundo. Durante el proceso de corte de la carne, si el cliente lo solicita, se cortarán pimientos verdes especiales en la carne de burro. Sin embargo, no se debe agregar cilantro a la carne de burro, de lo contrario tapará el sabor de la carne de burro. Además si el cliente lo solicita se le añadirán unas tripas de burro, que son intestinos gruesos de burro. Tiene un sabor único después de marinarlo. Algunas personas no pueden aceptar su sabor especial, pero también hay bastantes personas a las que les gusta. Finalmente, tomar un cucharón de sopa de carne de burro de la olla que se ha cocido a fuego lento, verterlo sobre la carne, luego abrir rápidamente el costado del fuego y poner al fuego la carne, la salchicha y la sopa. Se cuece un trozo de deliciosa carne de burro y listo.

La carne de burro se debe comer mientras esté caliente, porque si quieres que la carne de burro quede fragante, debes añadirle un poco de grasa. Sólo usando fuego caliente se puede cocinar la grasa, permitiendo que el aroma penetre en la carne y la queme. Muerde el fuego crujiente en tu boca mientras está caliente y el delicioso aroma de la carne de burro rezuma desde el interior. Mastícalo en tu boca. La ternura y el crujiente de la carne de burro son realmente inolvidables...