Cómo comer locha y cómo cocinarla

Ingredientes: 250 g de locha, 3 cebollas; 4 dientes de ajo; 2 rodajas de jengibre; 10 g de vino de cocción; 10 g de salsa de ostras; ; 2 g de sal.

Ejercicio 1: Diseccionar la locha; preparar la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos; cortar la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos en secciones para utilizarlos posteriormente en una sartén con aceite, porque los pimientos son fáciles de freír. sofreír primero el jengibre y el ajo, luego agregar los pimientos, sofreír hasta que estén dorados, use una sartén antiadherente para freír, tome la cacerola de aceite y ponga la locha, si tiene miedo de salpicar aceite, tápela; con tapa y saltear por la parte superior de la sartén; freír hasta que ambos lados estén dorados, agregar el jengibre frito, sofreír el ajo y el chile de manera uniforme, agregar el agua hirviendo que no haya cubierto la locha y agregar los condimentos: vino de cocina, salsa de soja, sal, azúcar, salsa de ostras, etc. , según tu preferencia; cocina hasta que la sopa se seque; seca la sopa y revuelve uniformemente, agrega los gajos de cebolla, saca la olla y colócala en un plato;

2. Sopa de locha

Ingredientes: 400 gramos de locha silvestre; 5 rodajas de jengibre; 1 trozo de tofu;

Método 2: Primero lava la locha que compraste con agua limpia, agrega un poco de sal al agua (para quitar el líquido sinovial), luego enjuágala con agua limpia varias veces, ya están listos los ingredientes; en la olla (agregar 2 cucharadas de sal para evitar que se pegue a la sartén) freír hasta que esté cocido agregar la locha (a fuego medio-bajo) y freír por ambos lados agregar la cantidad adecuada de agua hirviendo a fuego alto hasta que hierva, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos; agregue el tofu y cocine por 5 minutos, finalmente agregue sal y sirva la sopa blanca, tierna y amarilla;

3. Locha seca

Ingredientes: 500 g de locha, un puñado de chiles secos; 5 rodajas de jengibre; 2 cucharadas de salsa de ostras.

Prepara la cebolla verde y el jengibre; agrega la locha lavada, 2 cucharadas de sal y 1 cucharada de pimienta. Prepare los ingredientes, uno de ají seco y uno de granos de pimienta de Sichuan. Jengibre rallado, ajo picado, cebolletas blancas, mijo picante, comino, semillas de sésamo blanco, azúcar. Marinar durante 15 minutos y enjuagar. Ponlo en la sartén y sofríe más. Freír a fuego lento con paciencia. Freír hasta que se seque. Sácalo. No lo frías. Calentar nuevamente la olla, calentar el aceite y poner todos los ingredientes en la olla. Sofreímos unos segundos y luego añadimos la locha. Sofreír y añadir dos cucharadas de salsa de ostras y una cucharada de caldo de pollo. Se sofríe y ya está listo para servir.