Cómo encurtir pimientos en aceite
Ingredientes: 2 libras de pimienta en aceite, 2 libras de salsa de soja, media libra de vinagre, 50 g de azúcar, 30 g de glutamato monosódico, 20 g de sal, 200 g de aceite de cocina, 10 dientes de ajo, unos 10 trozos de jengibre, 20 trozos de pimiento, 5 trozos de anís estrellado y 2 trozos de hojas de laurel.
Ejercicio:
1. Lavar y secar los chiles en aceite, romper la base y cortar la parte superior (para mejor sabor).
2. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas (si te gusta el jengibre, puedes añadir un poco de jengibre).
4. Ponga las rodajas de ajo y los pimientos encurtidos en la botella, vierta la salsa de soja fría, caliente el aceite a fuego alto, sofría un poco de aceite de pimienta y viértalo en la botella después de enfriar.
4. Poner los ajos en rodajas y los pimientos encurtidos en la botella, verter la salsa de soja fría, calentar el aceite a fuego alto, sofreír un poco de aceite de pimienta, verterlo en la botella, tapar y dejar marinar. una semana. Pimientos encurtidos, cuanto más picantes son, más quiero comerlos.
Chile Verde Frito
Ingredientes: 3 chiles, 2 dientes de ajo, un poco de aceite de cocina, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de ostras , 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de agua.
Ejercicio:
1. Lave los pimientos verdes, córteles los tallos, use un cuchillo para sacar las semillas o corte un cuchillo en el costado para sacar las semillas ( si quieres comer comida picante, puedes comerla sin quitarle las semillas) Corta el pimiento en dos trozos (las semillas son más fragantes).
2. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas. Ponga la salsa de soja, el azúcar, el vinagre balsámico y la sal en un bol y mezcle bien para hacer una salsa y reserve.
3. Echa un poco más de aceite en la olla. Calienta a fuego medio hasta que esté 40% caliente, luego agrega los pimientos verdes a la olla. Utilice una espátula para presionar ligeramente los pimientos verdes y darles la vuelta de vez en cuando para cocinarlos de manera uniforme.
4. Cuando la piel de ambos lados del pimiento verde se convierta en piel de tigre, pasar el pimiento verde al fondo de la olla, añadir el ajo picado y sofreír.
5. Verter el jugo preparado, sofreír rápidamente y servir.