¿Cómo combinar algas marinas con comida deliciosa?
¿Ingredientes?
1 bolsa de algas secas trituradas 120g
Jengibre, cilantro, ajo y sal.
Salsa de frijoles negros Laoganma, salsa de soja, cantidad adecuada de vinagre balsámico.
Aceite de sésamo, azúcar y algas en polvo.
Aceite de maíz 1 cucharadita
Semillas de sésamo 1 Xiaohachi
¿Cómo mezclar algas privadas?
Una bolsa de algas secas, esta pesa 120g, que es demasiado después del remojo. Se puede hacer en dos tiempos, remojando 60g una vez.
Cuando remojo mi cabello en agua fría, uso agua de arroz.
Comprueba si puedes poner 120 g de algas secas en una olla grande y lavarlas. Habrá arena para lavar varias veces. Si las algas son demasiado largas, puedes cortarlas más cortas.
Luego mételo en la olla y cocínalo. Debe cocinarse hasta que esté suave, de lo contrario será difícil de mezclar. Después de cocinar, enjuague con agua, use agua hervida fría o agua purificada por última vez y controle el agua seca para su uso posterior.
Triture el jengibre, presione el ajo hasta formar una pasta y corte el cilantro en gajos.
Ponemos una cucharada de aceite en la olla y sofreímos lentamente el jengibre.
Añade una cucharada de salsa de chile de frijoles negros Laoganma, sofríe y apaga el fuego. Vierta una cucharada de salsa de soja ligera, cuatro cucharadas de vinagre balsámico, una cucharada de azúcar, una cucharada de aceite de sésamo, una cucharada de algas marinas en polvo, ajo, semillas de sésamo y sal para hacer una salsa y probar el sabor agrio y picante. Si no tienes algas en polvo, puedes usar esencia de pollo y otros condimentos.
Agrega algas y cilantro y mezcla bien.
Platear y comer.
Lo mejor es guardarlo en un recipiente hermético y conservarlo en el frigorífico.
Consejos
1. El polvo de algas es un condimento natural puro extraído de las algas y está disponible en el mercado.
2. Si puedes comer comida picante, también puedes ponerle un poco de salsa picante con maní, soja, semillas de sésamo y chiles, lo que la hará más fragante. Recuerda agregar más vinagre balsámico y ajo para quitar el olor. El jengibre tiene un sabor especial después de secarse. No tomes atajos.
Seda mixta de algas
¿Material?
Medio kilo de algas trituradas
4-5 cucharaditas de vinagre
1-2 cucharaditas de salsa de soja ligera
Un poco de sal
2-3 dientes de ajo
3-4 pimientos rojos
Cantidad adecuada de aceite
¿Cómo combinar las algas desmenuzadas?
Lavar las tiras de algas crudas, escaldarlas en agua durante 2-3 minutos, luego enfriar para controlar la humedad y ponerlas en un recipiente frío.
Agrega vinagre, salsa de soja ligera y un poco de sal, pica el ajo y el chile en dados.
Vierte un poco de aceite caliente en 2, revuelve uniformemente y sirve.
Consejos
1. Las algas tienen olor a pescado, por lo que el tiempo de escaldado puede ser mayor. ?
2. Debe estar demasiado frío para mantener las algas crujientes y duras. ?
3. Me gusta comer algas agrias, por eso suelo añadir más vinagre. ?
4. Si puedes dejarlo toda la noche, las algas estarán más deliciosas y sabrán mejor.
Mostaza fresca picante mezclada con algas trituradas
¿Ingredientes?
Mostaza fresca en escabeche
Algas trituradas
Sésamo picante
Salsa de soja extremadamente fresca
Vinagre
Esencia de Pollo
Aceite de Sésamo
¿Cómo combinar verduras frescas encurtidas picantes con algas marinas ralladas?
Remojar las algas secas en agua durante más de ocho horas. Lo mejor es hervir el agua y cambiarla dos veces.
Pon las tiras de algas remojadas en la olla y cocina. Es más probable que agregar vinagre al cocinar se pudra.
Pelar la mostaza y cortarla en trozos gruesos. Agrega un poco de sal y deja marinar un rato. La mostaza en escabeche contiene mucha sal. Enjuague la sal flotante con agua limpia y exprímala para secarla.
Juntar las tiras de algas cocidas y las tiras de mostaza en escabeche, añadir un poco de salsa de soja fresca, vinagre, aceite de sésamo, picante, etc. y mezclar bien.
Consejos
El picante es un condimento único aquí. El sésamo es el ingrediente principal, frito con maní y chile. De lo contrario, puedes usar aceite de chile en su lugar.