Aperitivos especiales de Hebei
Los ocho cuencos de Zhengding incluyen cuatro de carne y cuatro de verduras. Los ocho tazones no solo son muy particulares en cuanto a la selección de ingredientes y la mano de obra, sino que también requieren que los platos de carne no tengan pescado y los platos vegetarianos no sean insípidos. Cuando se combinan con bollos al vapor y arroz, tienen un sabor lleno y infinito. regusto. Un chef de apellido Song en Zhengding ha estado elaborando los tradicionales ocho tazones durante décadas y ha pasado de los tradicionales ocho tazones a la moderna mesa de catering.
Los Fideos de Avena y Avena Zhangjiakou son un alimento elaborado a partir de harina de avena finamente procesada. El contenido nutricional de la avena es más de siete veces mayor que el de otras harinas. Hay muchas formas de comer avena, cada una con su propio sabor. Se puede procesar en bollos al vapor, laoyu, pasteles, pasteles de ñame, marionetas, tres ollas, ñame Yangyang, helao, mopa, tres aros, etc. También se puede procesar en fideos fritos, pasta, etc.
Jinan Dou Mo utiliza fideos de mijo como materia prima. Ponen el mijo en recipientes de gres, lo muelen hasta convertirlo en polvo y hacen sopa. Añaden vegetales verdes y espuma de soja triturada. El suave aroma del mijo se acompaña. El aroma de soja, el aroma de sésamo y el aroma de vegetales verdes se mezclan en uno, rico y especiado, combinado con vegetales verdes, crujientes, tiernos y suaves, con un regusto largo. La espuma de frijoles de Jinan es simple y suave, y es solo un refrigerio civil.
Los panqueques guisados se cocinan utilizando el método del guiso. Los panqueques recién horneados son fragantes y son muy populares en Hebei, y casi todos los restaurantes, grandes y pequeños, los preparan.
Carne de burro al fuego de Hebei La carne de burro al fuego es el snack más clásico de la dinastía Han del norte, muy extendido en la región de Beijing-Tianjin-Hebei. Después de generaciones de desarrollo y promoción, el pueblo de Hebei finalmente hizo famoso el asado de carne de burro en todo el país.
Pastel de carne Langfang Xianghe El pastel de carne Xianghe es muy particular desde la superficie hasta el relleno. La masa no debe quedar ni fría ni caliente, ni blanda ni dura, lisa y blanda al amasar, fácil de enrollar y la piel debe ser fina como el papel y elástica. La carne o la ternera y el cordero se cortan con el filo del cuchillo y se aplastan con el dorso del cuchillo para formar una pasta de carne. Se sazona con cebolla, jengibre, ajo, especias y otros rellenos, y luego se revuelve uniformemente con aceite de sésamo.
Pastel de piezas de ajedrez Tangshan El pastel de piezas de ajedrez Tangshan lleva el nombre de su forma de tambor pequeño y parece una pieza de ajedrez. Está hecho de aceite y aceite de sésamo y masa, y se rellena con carne y azúcar, de forma variada. carne, embutidos, jamón y otros rellenos. De color dorado, crujiente por dentro y por fuera, la carne es fragante, crujiente pero no grasosa, fácil de transportar y no se echa a perder después de almacenarla durante más de un mes.
Pollo estofado Shijiazhuang Jinfeng El pollo estofado Shijiazhuang Jinfeng comenzó a principios del siglo XX y tiene una historia de cien años. Utiliza un proceso de producción único, utilizando miel para colorear, sofreír el pollo y cocinarlo. con un sistema secreto de sopa de medicina tradicional china.
La sopa de cordero Pingquan figura en las famosas recetas chinas por su estilo único de ser tan blanca como la leche, mezclando agua y grasa, auténtica y fresca pero no agria, fragante pero no grasosa, podrida pero no pegajosa.
Olla caliente de mariscos de Shanhaiguan La olla caliente, también conocida como olla de carne, es un tipo de olla caliente variada. La olla caliente fue introducida en Shanhaiguan con el ejército Qing, por lo que es la más auténtica en el área de Shanhaiguan. Los dignatarios tenían ollas calientes de hojalata, y la gente común usaba ollas calientes de cobre con una capa de estaño colgando en el interior. Hoy en día, las ollas calientes se han actualizado a un elegante cloisonné, con carbón en el centro, después de hervir, estará rojo y fuego. que es una verdadera belleza gourmet.