¿Qué es el polvo de galanga? La eficacia y funciones del polvo de galanga.
¿Qué es la galanga en polvo?
El jengibre en polvo se elabora a partir de jengibre seco y molido hasta convertirlo en polvo. Tiene un sabor más fuerte que el chile en polvo común. Jiangsha es un mijo, tolerante a la sequía, la esterilidad y teme el anegamiento. El jengibre es quebradizo y se rompe fácilmente. Aromático, ligeramente similar al alcanfor; tiene un sabor picante (pero no igual al jengibre). Lo mejor es que sea blanco, rosado, regordete, espeso y picante.
Por tanto, la galanga en polvo también tiene las características y funciones de la galanga. En términos generales, el polvo de Jiangsha puede inducir el aroma de los alimentos y aumentar el sabor. Por ejemplo, se puede utilizar para preparar platos como el pollo Jiangsha impermeable y el cerdo asado Jiangsha.
Además, el polvo de galanga tiene un efecto antihelmíntico. Cuando la tabla de la cama está mojada, aparecerán piojos. Los piojos picarán y causarán picazón y manchas rojas en el cuerpo. Compre unos cuantos taels de galanga en polvo en el supermercado o farmacia, coloque unos paquetes pequeños en las cuatro esquinas de la cama y podrá repeler los insectos.
Efectos y funciones de la galanga en polvo
1. El jengibre en polvo se utiliza generalmente para marinar carnes, pescados y otros ingredientes de olor fuerte, como marinar, guisar, cocer al vapor, guisar, etc. . Se puede utilizar para condimentar. El jengibre en polvo tiene un sabor picante y cálido y entra al estómago. Por ejemplo, cuando utilice platos de hígado de cerdo, agregue un poco de jengibre en polvo y sabrá muy bien. El método es muy sencillo. Sólo necesitas marinar el hígado de cerdo en rodajas con jengibre en polvo durante un tiempo. El plato de hígado de cerdo resultante quedará suave y tierno sin olor a sucio. También puedes utilizar jengibre en polvo para preparar gachas de pescado. es decir, marinar los filetes de pescado con jengibre. Marinar el pescado y luego utilizarlo para hacer gachas. La papilla de pescado elaborada de esta forma quedará deliciosa pero no a pescado.
2. El polvo de Jiang Sha tiene los efectos de calentar y dispersar el viento y el frío, apetecer y digerir, regular el qi y aliviar el dolor.
3. Es adecuado para personas con resfriado de estómago, dolor de corazón frío, diarrea, sin olor, sin ganas de comer o personas que dejan de comer.
4. El jengibre en polvo tiene un efecto repelente de insectos. Cuando la tabla de la cama está mojada, aparecerán piojos. Los piojos picarán y causarán picazón y manchas rojas en el cuerpo. Compre unos cuantos taels de galanga en polvo en el supermercado o farmacia, coloque unos paquetes pequeños en las cuatro esquinas de la cama y podrá repeler los insectos.
¿Cómo hacer un delicioso jengibre en polvo?
Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 50g de jengibre fresco, 10g de cebolla de verdeo y cilantro, 1 papel de gasa, 1 papel de aluminio, 1000g de sal gorda.
Condimento: Ingredientes A (30 g de galanga en polvo, 50 g de sal, 100 g de azúcar de roca, 1 kg de agua, 5 g de anís estrellado), Ingredientes B (5 g de galanga en polvo, 5 g de sal, 5 g de azúcar y glutamato monosódico, 3 g de pollo en polvo, aceite de sésamo 1 g, vino Jiugui 2 g).
Preparación:
1. Frotar la panceta de cerdo con maicena repetidamente, limpiarla, pasar un paño seco, mezclar con el ingrediente A, poner en un plato y cocinar al vapor. en una vaporera durante 90 minutos, sacar.
2. Cortar la panceta de cerdo en costillas de 6 cm de largo y 2,5 cm de ancho y cortar el jengibre fresco en rodajas.
3. Añade aceite de ensalada a la olla. Cuando esté 70% caliente agrega jengibre en rodajas, cebolletas y cilantro, sofríe a fuego medio, agrega la panceta de cerdo y el ingrediente B, voltea a fuego alto, retira de la sartén y reserva.
4. Envolver la panceta de cerdo en papel de gasa, luego envolverla en una capa de papel de aluminio y ponerla en la olla.
5. Agrega sal gruesa a la olla, sofríe a fuego alto hasta que esté caliente, retira de la olla y ponlo en la olla, cocina a fuego lento durante 5-10 minutos, retira del fuego. y abra la gasa de papel de aluminio.