¿Cuáles son los ingredientes de Shaqima?

Harina refinada, fideos secos, frangipani, miel, aceite crudo, azúcar, torta de oro, caramelo, pasas, ciruelas verdes, semillas de melón, sésamo y osmanto.

Método de elaboración:

* Batir los huevos con agua, añadir la harina y amasar hasta obtener una masa. Después de que la masa repose durante media hora, córtala con un cuchillo, luego córtala en tiras pequeñas y tamiza la masa flotante.

* Calentar aceite de maní a 120℃, agregar los fideos finos, freír hasta que estén de color blanco amarillento, retirar y escurrir.

*Pon el azúcar y el agua en una olla y hierve, añade la maltosa, la miel y el osmanthus y cocina hasta que la temperatura sea de unos 117°C. Puedes sacar el monofilamento con los dedos.

* Mezclar los fideos finos fritos con una capa de almíbar; esparcir una capa de semillas de sésamo en el marco, verter los fideos en el marco de madera y alisarlos, espolvorear con algunas frutas y luego cortarlos en trozos. Con un cuchillo, darle forma y dejar enfriar.

* Calienta el aceite de maní en la olla a fuego lento hasta que esté 80% caliente. Coloque la bobina en la sartén y fría durante aproximadamente 1 minuto. Sácalo cuando se ponga rojo dorado.

Casero

Ingredientes: 200 g de harina con alto contenido de gluten/1 cucharadita de levadura en polvo/3 huevos/unos 20 ml de agua/

Azúcar Ingredientes: 150 g de azúcar /150 g de maltosa /15g miel/unos 40cc agua/

Otros: pasas, etc.

Método: 1. Mezcle la harina, el polvo para hornear, los huevos y el agua, revuelva y amase la masa sobre una tabla de cortar. Espolvorea con harina durante 10 minutos para evitar que se pegue. Use un rodillo para extender la masa y dóblela por la mitad (sesenta pliegues). Cortar los fideos en trozos finos con un cuchillo, luego agregar la harina, extender los fideos y sofreír en una sartén con aceite (fuego medio). Se recomienda freírlo un rato para que quede más crujiente, luego escurrir el aceite y reservar.

2. Pon los ingredientes del agua azucarada en la olla y cocina a fuego medio hasta que se pueda retirar.

3. Agregue los fideos fritos al agua azucarada hervida, agregue las pasas, etc. , revolver uniformemente, luego colocar en un plato engrasado, aplanar con las manos, enfriar completamente, cortar en trozos y colocar en el plato.

Características

Tiene un sabor suave y suave, de color dorado, dulce pero no grasoso, se deshace en la boca y tiene un rico sabor.