Recetas de sopa de almejas y tofu. Cómo cocinar sopa de almejas y tofu.

1. Ingredientes: cantidad adecuada de carne de mejillón, un trozo de tocino, un trozo de tofu, cantidad adecuada de cebolla y jengibre. Elaboración: Lavar y palmear los mejillones en trozos, cortarlos en trozos y ponerlos en una olla a hervir, quitarles la espuma, agregar la cebolla verde y el jengibre, y cocinar a fuego lento, tomar otra olla y cocinar el tocino en rodajas; y esperar hasta que la sopa de mejillones se ponga blanca. Agregar finalmente una cantidad adecuada de tofu, sazonar con sal y pimienta blanca;

2. Método dos. Ingredientes: cantidad adecuada de mejillones de río, 200 gramos de tofu, hongos, carne grasa, tocino, cebolla, jengibre, pimiento encurtido, pimienta de Sichuan, sal, azúcar, pimienta blanca. Método: Sacar la carne de los mejillones y lavarla, cortar el tofu en trozos, remojar los hongos, blanquear los mejillones y cortarlos en trozos, sofreír la cebolla, el jengibre, el pimiento, la grasa y el tocino hasta que estén fragantes; fríe los mejillones en la olla y agrega agua caliente. Transfiere el agua a una cacerola; agrega los hongos y los pimientos encurtidos, cocina por media hora, agrega el tofu y cocina por otros 20 minutos, agrega sal, azúcar y pimienta blanca al gusto, cocina por otros 20 minutos; 20 minutos y luego retirar de la olla.

3. Practica tres. Ingredientes: cantidad adecuada de mejillones de río, cantidad adecuada de brotes de bambú, cantidad adecuada de tofu, cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre, vino para cocinar, sal y pimienta. Método: Deje que el dueño del puesto abra el mejillón, le quite los intestinos, las branquias y otras impurezas, use un palo de madera para golpear los bordes de la carne del mejillón, pellizque con sal para quitarle la mucosidad y luego enjuáguelo con agua limpia; poner el mejillón en la olla y agregar agua, cebolla, jengibre, vino de cocción, hervir por 5 minutos, sacar, lavar y cortar en trozos pequeños, pelar los brotes de bambú, cortar en trozos oblicuos, hervir en agua por 5 minutos, retirar; y retire el ácido oxálico, corte el tofu en trozos pequeños, hierva en agua y retire, corte el tocino en rodajas, ponga los mejillones, el tocino y los brotes de bambú en la olla, agregue suficiente agua para que hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento; durante 1 hora y media hasta que los mejillones estén blandos, agrega el tofu y cocina por otros 5 minutos, y agrega la cantidad adecuada de sal. Solo agrega pimienta.