Estoy buscando urgentemente varios tipos de bollos y arroz al vapor.

1. Untar una fina capa de aceite en el fondo de la cazuela y lavar el arroz. La proporción de arroz y agua: 1: 1,5 (¡esta proporción es muy importante, está relacionada con el grado de crudeza y madurez del arroz! Es demasiado desagradable y no se puede comer crudo. Ponga el arroz y el agua en una cazuela y llévelo). hasta que hierva a fuego alto.

2. Al cabo de unos diez minutos, el arroz empieza a absorber agua. Puedes ver que hay agujeros en la superficie del medidor. En este momento, ¡ponga rápidamente la carne y el jengibre! ¡apresúrate!

3. Una vez colocada la carne, añade el jengibre rallado y un huevo. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine por otros tres o cuatro minutos. ¡Ha llegado el momento crítico! Apagar el fuego y dejar hornear el arroz de cazuela durante quince minutos. No vuelvas a abrir la tapa ~ Este es el momento más crítico para el arroz en olla de barro. Sin tiempo suficiente para hornearlo, quedará crudo y será difícil de conservar.

4. Espera pacientemente quince minutos y ¡el delicioso arroz de cazuela estará listo!

Arroz chino con pollo y salchicha

Los únicos ingredientes necesarios son muslos de pollo, salchicha cantonesa, setas shiitake, setas copri y un huevo. Cortar las piernas de pollo en rodajas y mezclarlas con hongos shiitake, Coprinus comatus, cebolla, jengibre, sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de ostras, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción y almidón, y finalmente rociar un poco de aceite de sésamo y preparar. aparte. Prepare arroz en una proporción de 3:2 por persona, lávelo, póngalo en una olla arrocera al vapor, remójelo en agua durante media hora y luego cuézalo, séquelo, esparza los ingredientes uniformemente sobre el arroz y cocine a fuego lento. a fuego lento. El fondo del arroz debe cocinarse a fuego lento hasta que se dore y ambos lados de la olla deben calentarse uniformemente, para que el arroz cocinado en la olla quede delicioso. El arroz de cazuela de barro más delicioso es el arroz crujiente. Además, las materias primas se deben marinar inmediatamente. Si quedan sobras como materia prima, los granos de arroz se deben mezclar para que queden fragantes (como piel de camarón y vieiras).

Además, también se puede preparar arroz en olla de pato en conserva, arroz en olla de barro con despojos de res, arroz en olla de codorniz, arroz en olla de rana, arroz en olla de filete, etc.

Arroz Claypot con Vieiras y Costillas de Cerdo

Ingredientes:

240 gramos de arroz, jengibre rallado, 1 cucharada de filete, 240 gramos de aceite, 1 cucharada de champiñones, 5 cebollas y 3 cebollas.

300ml de agua

Marinaje:

Salsa de ostras 1/2 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de maicena 1 cucharadita de vino 1/2 cucharadita de azúcar 1/4 cucharadita de aceite 2 cucharada

Condimentos:

6 0 ml de aceite crudo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de aceite de sésamo.

Práctica:

Remojar las vieiras en agua limpia y despiezarlas cuando aún son jóvenes.

Remojar las setas, quitarles los tallos y cortarlas en trozos pequeños. Lavar y picar la cebolla.

Corta el filete en trozos pequeños, añade el jengibre y la marinada y mezcla bien.

Mezcla los condimentos uniformemente y cocina hasta que el azúcar se disuelva.

Lavar el arroz, añadirlo al aceite y mezclar bien, ponerlo en una cazuela de barro y añadir agua a hervir, luego añadir los champiñones, las vieiras y las chuletas de cerdo y cocinar hasta que se seque el agua. luego cocine a fuego lento hasta que las chuletas de cerdo estén cocidas y espolvoree con la cebolla verde picada y el condimento, mezcle bien y sirva.

Arroz Claypot Occidental

Arroz: Cocido

Añade salsa de soja y sal al pollo y déjalo en remojo durante unas horas.

Verduras: zanahoria, apio (así quedará mejor el color, también puedes añadir otras cosas)

Coge un molde de papel de aluminio para hornear tartas, ponle un poco de aceite. encima verter y cocinar Cocer el arroz, extender las verduras en forma plana y poner encima los trozos de pollo. Lo mejor es tapar las verduras para que tengan mejor sabor. Lo mejor es espolvorearle un poco de salsa de soja, sellar la bandeja para hornear con papel de aluminio y meterla en el horno a 500-550 (250?) durante 30 minutos.

Arroz Claypot con Carne

Ingredientes; carne de res, jengibre en rodajas, cebolla de verdeo picada, cilantro, arroz, huevos.

Accesorios; sal, pollo en polvo, salsa de soja, azúcar, salsa de ostras, aceite.

Práctica;

1. Añade rodajas de jengibre y cilantro picado a la carne, marina y reserva.

2. Lavar el arroz y cocinar. El agua debe estar 1-1,5 cm por encima de los fideos de arroz y luego agregar aceite con menos sal. Después de que el agua hierva, baje el fuego.

3. Luego introducir la carne, tapar con la tapa y seguir cocinando. Durante este período, la olla se movía de vez en cuando. El objetivo es permitir que el fondo de la olla se caliente de manera uniforme. Cuando huelas la falta de arroz, destapa, bate un huevo y espolvorea un poco de cebolla de verdeo picada y cilantro.

Arroz de pato frito con salsa de bacon

Ingredientes: 5 piezas de pato curado, 2 salchichas, 1 bol de arroz.

Método: 1. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una cazuela de barro, añadir el arroz y 2 tazones de agua y cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta que el agua se seque. 2. Retire el exceso de agua, luego agregue la tapa de tocino y cocine a fuego lento durante 7 minutos. 3. En 3 minutos, el aroma será más fuerte y el arroz sabrá mejor.

Recordatorio: 1.

Primero, lave un poco el tocino con agua tibia. Debido a que el tocino es un alimento secado al aire, el polvo y el "sabor" del tocino se pueden eliminar. 2. Calentar la cazuela de barro con antelación y añadir una pequeña cantidad de aceite para cubrir los granos de arroz con aceite y evitar que absorban agua. Esto hará que el arroz quede especialmente suave. 3. Si desea obtener el mejor efecto de cocción, puede utilizar una olla arrocera con calor uniforme al recoger agua, para que el arroz se queme más fácilmente.

Cómo hacer Arroz Claypot con Costillas de Cerdo con Salsa de Frijoles Negros

Ingredientes de la receta:

Costillas de Cerdo, Salsa de Frijoles Negros, Arroz, Huevo de Pato Salado 1, Vino de Cocina, Salsa de Soya, Azúcar, Sal, Esencia de Pollo, almidón, cebollas verdes, jengibre, ajo, chiles secos.

Forma de elaboración:

1. Lavar las costillas y marinarlas con 1 cucharada de vino de cocción y 1 cucharada de fécula durante media hora. Cortar el pimiento rojo en trozos pequeños, picar el frijol negro y picar la cebolla, el jengibre y el ajo.

2. Agrega aceite al wok, agrega el ajo picado y sofríe, apaga el fuego, agrega el tempeh y el pimiento rojo y mezcla bien, luego agrega el jengibre picado, el azúcar, la salsa de soja, la sal, la mitad. una cucharada de vino de cocción y costillas de cerdo y sofrito Mezclar bien en la olla, ponerlo en un plato hondo y cocinar al vapor en una vaporera durante 10 minutos (70 a 80% cocido);

3. Calentar una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar arroz lavado y una cantidad adecuada de agua (agregar un poco de agua al agua (un poco de sal), llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que el agua esté casi seco. Coloque las costillas y el agua con sal sobre la mitad del arroz, bata un huevo salado por el otro lado y continúe cocinando a fuego lento hasta que las costillas estén cocidas. Una vez que el arroz esté crujiente, es hora de servir las costillas de cerdo con frijoles negros y el arroz de cazuela.

Cómo hacer arroz con mariscos en cazuela de barro (arroz de olla arrocera)

Ingredientes de la receta:

50g de gambas, 5 vieiras, 3 palitos de cangrejo, 100g de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja (30ml), 1 cucharadita de puerro (5g), 1 cucharadita de aceite de sésamo (5ml), 1 cucharadita de azúcar (5g), 50g de col china.

Método de elaboración:

1. Lavar las gambas, quitarles los hilos y utilizarlas con vieiras y palitos de cangrejo.

2. en la olla Poner a hervir agua, luego ponerla en el repollo y llevar a ebullición, retirar y escurrir y reservar

3. la proporción de arroz a agua en la olla arrocera y agua, presione el botón de arroz de la olla;

4. Después de escuchar el mensaje de alimentación, abra la tapa superior de la olla arrocera, agregue los camarones, las vieiras y. palitos de cangrejo, luego cierre la tapa y continúe calentando;

5. Coloque la salsa de soja y el azúcar en un tazón pequeño, mezcle uniformemente y caliente durante medio minuto, luego agregue las cebolletas y el aceite de sésamo para hacer una salsa;

6. Después de escuchar el sonido de finalización de la cocción, saque el arroz de cazuela, vierta la salsa sobre él y el arroz de cazuela de mariscos estará listo para servir.

Cómo hacer arroz con alitas de pollo en cazuela

Ingredientes de la receta:

Tocino, alitas de pollo, brócoli, piña, arroz, salsa, condimentos.

Método de elaboración:

1. Después de lavar el arroz, remojarlo en agua durante 1 hora y luego escurrirlo y reservarlo.

2. Haz agujeros en el medio de las alitas de pollo y viértelas. Agrega salsa de ostras, un poco de sal (o no), pimienta negra y media cucharada de salsa de chile casera (si no tienes, puedes comprar salsa de chile de Lee Kum Kee). ), marinar durante 15 minutos, cortar el tocino en rodajas, blanquear el brócoli en aceite y agua con sal durante medio minuto y cortar la piña en trozos Reservar;

3. Cuando esté 70% caliente agrega el tocino y sofríe brevemente, luego agrega las alitas de pollo y sofríe hasta que se ponga blanco. Agrega la vinagreta casera y cocina a fuego lento durante 2 minutos. No lo cocines todo. Coloca las alitas de pollo y la carne encerada en un bol, dejando la sopa en la olla para su uso posterior.

4. Poner el arroz remojado en una cazuela, agregar agua, tapar y cocinar a fuego alto, luego poner a fuego medio para recoger el agua, luego agregar las alitas de pollo y el tocino, verter la salsa en la olla. , y esparcir por el borde de la olla. Vierta el aceite, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue el brócoli y la piña y cocine a fuego lento durante 15 minutos para obtener las alitas de pollo y el arroz de cazuela. [Zona de comedor]

Cómo hacer arroz de cazuela con champiñones, lonchas de pollo

Ingredientes de la receta:

Muslos de pollo deshuesados, champiñones, verduras (cualquier tipo de verdura Todo sirve), rodajas de jengibre, ajo, pimienta de Sichuan en grano, arroz blanco, aceite de sésamo, salsa de soja, vino, pimienta de Jamaica, pimienta, aceite de sésamo, un poco de azúcar, ajo.

Método de elaboración:

1. Cortar las piernas de pollo en trozos y marinarlas con salsa de soja, vino, pimienta de Jamaica, pimienta, aceite de sésamo, un poco de azúcar y ajo durante una hora;

2. Después de que hierva el agua, ponga las verduras en la olla y blanqueelas (no las blanquee por mucho tiempo. Cuando las verduras empiecen a ponerse verdes (unos segundos), podrá hacerlo). recógelos inmediatamente Los platos estarán fríos inmediatamente (puedes cambiar el agua varias veces hasta que la temperatura del agua se enfríe);

3. es 1:1:0.5;

4. Remoje los champiñones enteros hasta que estén suaves, luego córtelos en dos o tres trozos, luego mezcle bien con aproximadamente 2-3 cucharadas de la salsa recién preparada y sazone.

5. Cuando la olla esté caliente, vierte aceite de sésamo y sofríe lentamente las rodajas de jengibre a fuego medio-bajo, no uses fuego alto, ya que amargará las rodajas de jengibre (recuerda). . Si no tienes aceite de sésamo, puedes usar aceite de cocina, pero el aceite de sésamo es más fragante. Cuando las rodajas de jengibre estén ligeramente secas, añade el ajo picado a la olla y sofríe. En este momento, puedes subir un poco más el fuego. Si te gusta la comida picante, puedes agregar chile y sofreír.

6. Después de que el jengibre y el ajo estén fragantes, sofríe el pollo. Cuando el pollo cambie de color, agrega la salsa a la sartén y deja hervir. Después de hervir, sácalo de la olla y déjalo reposar unos 1-2 minutos (no lo cocines demasiado, porque luego se cocinará a fuego lento en la cazuela);

7. Lo ponemos en la cazuela, añadimos un poco de aceite de cocina y removemos uniformemente, añadimos la misma cantidad de agua y comenzamos a cocinar removiendo el arroz con los palillos mientras cocinamos hasta que quede la mitad del agua. Después de unos minutos, el agua estará seca en un ochenta por ciento, luego abra la tapa, agregue el pollo y los champiñones, tape la olla y cocine a fuego lento durante diez minutos (la sopa de pollo se usará más tarde);

8. Abra la tapa, agregue las verduras y los champiñones, cubra y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Cuando los huevos estén cocidos y convertidos en "huevos confitados", se puede verter el jugo de pollo en la cazuela. En este momento, suba el fuego a alto y apáguelo durante unas pocas docenas de segundos. Cómelo mientras esté caliente.

Materiales de referencia:

/thread-65472-1-1.html

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