¿Cómo hacer deliciosos los encurtidos de rábano?
Cómo encurtir rábanos en escabeche 1
Lave el rábano, córtelo en rodajas gruesas con palillos y luego córtelo en tiras gruesas con palillos. hilo de algodón y ponerlo en un lugar ventilado para que se seque durante 4 o 5 días; enjuagar el polvo con agua tibia hervida, exprimir el agua y agitar bien, agregar sal y un poco de vino blanco, mezclar bien y luego mezclar con; fideos con pimienta y fideos con chile (si tienes miedo al entumecimiento) usa unos granos de pimienta), semillas de sésamo (también puedes espolvorearlas directamente al comer) y un poco de aceite de sésamo mézclalos en una cazuela de barro (hay que llenarla y compactarla). mano); selle la boca del frasco con film transparente (varias capas) e hilo de algodón. Cubra bien el frasco y guárdelo en un lugar fresco durante 10 días.
La salsa de soja no se utiliza para hacer rábanos secos. La forma verdaderamente exquisita es invertir la lata: después de enlatar y compactar, pegar una tira de bambú en la boca de la lata (las verduras no se soltarán al invertirlas). ), sellar la lata. La boca se coloca boca abajo en el plato de agua (para evitar que entre aire). Hoy en día, la gente rara vez vacía los frascos, y lo mismo ocurre con los frascos de pepinillos.
Se puede utilizar cualquier tipo de rábano para hacer rábanos secos, pero el rábano de piel roja y corazón blanco es el más fragante.
Método de encurtido 2 del kimchi de rábano
Método: Lavar el rábano, cortarlo en rodajas gruesas con palillos, luego cortarlo en tiras gruesas con palillos, colgarlo de un hilo de algodón y colóquelo en un lugar ventilado, déjelo secar durante 4 o 5 días; enjuague el polvo con agua tibia hervida, exprima el agua y agite bien, agregue sal y un poco de vino blanco, mezcle bien y luego mezcle con los fideos con pimienta; fideos con chile (si tienes miedo al entumecimiento, usa unos granos de pimienta), semillas de sésamo (también puedes espolvorearlas directamente al comer) y mézclalo con un poco de aceite de sésamo y ponlo en una cazuela de barro (hay que llenarla y compactarla). a mano); selle bien la boca del frasco con film transparente (varias capas) e hilo de algodón, y cubra la tapa. Después de 10 días en un lugar fresco, se pueden hacer rábanos secos;
1. Rábano seco agridulce
Ingredientes: 5000 gramos de rábano fresco, lavado y cortado en tiras un poco más gruesas que unos palillos y de unos cinco centímetros de largo, secado al sol en 500. gramos de rábano seco.
Ingredientes: 2000 gramos de agua, 800 gramos de vinagre, 100 gramos de sal, 250 gramos de azúcar, 13 tipos de especias, cantidad adecuada de aceite de chile y un poco de glutamato monosódico.
Método de preparación: Poner agua, vinagre, trece especias y sal en una olla y llevar a ebullición. Cuando el fuego se detenga, agregar el glutamato monosódico, dejar enfriar y reservar. un recipiente de kimchi y mezclar bien, luego espolvorear con azúcar blanca y verter el jugo seco en el recipiente, revolver una o dos veces al día (preferiblemente con un par de palillos fijos), y podrás comerlo en unos 7 días; El sabor es agridulce, ligeramente picante y el color es brillante, blanco azulado y rojo. Es un buen acompañante para el desayuno y la cena.